Чтобы приготовить вегетарианские гречневые котлеты, вам не потребуются дорогие продукты и много времени. Несмотря на такой простой рецепт, котлетки получаются очень вкусные, как в горячем, так и в холодном виде.
Так как в этот рецепт не входят яйца, молочные продукты и даже мука, то он отлично подойдет для веганов и для постного стола, а также для тех, кто соблюдают экадаши (пост на зернобобовые в 11 лунный день).
Родился он у меня совершенно случайно, когда к приходу гостей нужно было что-нибудь срочно приготовить, а тут как назло почти все продукты закончились. Также этот рецепт очень выручит, если у вас осталась недоеденной гречневая каша, которую доедать уже никто не хочет 😊. А из рисовой каши можно приготовить рисовые котлеты.
Гречневые котлеты
Состав:
- 1 стакан гречневой крупы
- 2 стакана воды
- 2-3 шт картофеля (среднего размера)
- соль
- специи (на ваш выбор)
- растительное масло для обжаривания
Приготовление гречневых котлет:
- Сварить гречневую кашу: промыть гречку, залить водой и довести до кипения, после чего посолить, сделать самый маленький огонь и варить до готовности.
Гречневая каша - Картофель очистить и натереть на средней терке (на крупной не стоит, так как может не прожариться).
- Отжать его руками от лишнего сока.
Натертый картофель - Смешать кашу с натертым картофелем, добавить специи (я добавляю черный молотый перчик, сухой укроп и др.) и щепотку соли. Хорошо размять толкушкой, блендером или руками (если не горячо). Благодаря этому, гречка станет липкой и котлеты не будут разваливаться.
Смесь для приготовления гречневых котлет - Сформировать котлетки.
Сформированные котлеты из гречневой каши и картофеля - Жарить в небольшом количестве растительного масла по 3-4 минуты с каждой стороны (под закрытой крышкой).
Обжаривание гречневых котлет
Котлеты из гречневой каши готовы
Такие котлетки очень вкусно есть со сметаной, соусом “Цацики”, кетчупом (или соусом из томатной пасты) или домашним майонезом без яиц.
Приятного аппетита!
P. S. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые интересные рецепты: Подписаться.
Очень вкусно!
Добрый день! Спасибо за рецепт. Получилось вкусно и интересно. Из специй добавила молотый кориандр, паприку, черный перец и соль. В следующий раз попробую добавить тертый лук и грибы.
Благодарю за подборку экадашных блюд, Юлия! Готовлю с радостью и угощаю близких) Всего доброго Вам и успехов в приготовлении, уважаемые хозяюшки)
Спасибо, Юлия! Очень рада быть Вам полезной!) 😊 🌺
Я всегда любую оставшуюся кашу пускаю в котлеты. Добавляю варёную в мундире картошку и соевый фарш. Различные специи придают котлетам более богатый вкус 😋 и всем очень нравятся.
Спасибо, Галия, за Ваш вариант котлеток)
Я тоже всегда из оставшейся каши делаю котлеты – в основном гречневые и рисовые. 😊
Великолепный рецепт!
Приготовила все, как написано. Получилось изумительно. Я не люблю гречку и, честно, многого не ожидала. Но я была настолько поражена, что теперь это мой один из самых любимых рецептов!
Муж тоже в восторге!
Так что обязательно попробуйте, не пожалеете! 😋 🌺
Спасибо большое, Елена! 🌺 Очень приятно, что вам с мужем понравились котлетки)
У нас тоже всегда на ура они идут 👍
Юлия, давно пользуюсь рецептами с вашего сайта.Я приготовила гречневые котлетки 2х видов. 1ый по вашему рецепту, 2ой добавила тёртую тыкву. Во втором варианте они получились более мягкие и с более нежной текстурой.Большое спасибо за рецепт! Вкусно! 🌺 🌺 🌺
Олеся, спасибо за отзыв и идею с тыквой! 🌺
Я тоже разные овощи периодически добавляю в эти котлеты – кабачки, морковь… а вот с тыквой еще не делала 😊
Этот торсунов наделал делов ,сказав что имбирь надо жевать и имбирь подорожал до небес
Марина, нет, это потому что я недавно опубликовала рецепт чудо-смеси для иммунитета с имбирем)))
котлеты очень понравились,не развалились.но я еще грибов чуть обжареных добавила.спасибо!
Очень классный рецепт!!!! Супер!!! Благодарю вас!!!!! 🌺 👍
Юлия, спасибо Вам за чудесный рецепт и за этот сайт. Всегда все получается очень вкусно по Вашим рецептам. Теперь это мой любимый сайт. Вот такие котлетки получились.
Анна, благодарю Вас! Очень приятно это читать! ☺️ 🌺
Спасибо Вам большое за фото-отчет – котлетки очень аппетитные! 👍
Спасибо за рецепт! Со вчерашнего дня гречка осталась,искала рецептик какой либо. Котлетки получились вкусные!
Наталия, я рада, что Вам понравилось котлетки))
приготовила , очень вкусно получилось 😋
Приготовила, благодарю за рецепт! Добавила побольше муки и пожарились отлично!
Очень понравился рецепт, но пока не пробовала! 😋 🌺
Можна также скреплять тёртым сыром, яйцами (кто ест) или варить зелёную гречку – она клейкая, в отличии от рассыпчатой популярной =)
У меня возникла идея заменить половину картошки тертыми и отжатыми кабачками. так котлетки получаются сочнее. По поводу того. что они рассыпаются, чтобы такого не происходила нужно очень хорошо прогреть сковороду и использовать небольшое количество масла. Во время жарки сразу образуется корочка, которая не позволяет сырникам и котлетам без яиц рассыпаться.
получилось.
спасибо за рецепт!
Enliven, на здоровье! 😊 🌺
Вкусно. Я запекаю в духовке. Спасибо за рецепт. 🌺
juliya,Совсем случайно нашла рецепт Ваш и….быстренько за работу..Просто В ВОСТОРГЕ!Сегодня у меня праздник-вкусняшки на столе!Спасибо,моя хорошая,за рецепт!Всех благ!
Маргарита, на здоровье! Спасибо за такой хороший отзыв! 🌺 Очень приятно, что Вам понравились котлетки 😊
Здравствуйте! Сегодня для пробы приготовила всего 4шт. котлет, но добавила вареную морковь вместо картофеля, взбила блендером и обжарила. Муж эту процедуру не видел, обедал, отдельно от меня и когда я спросила, как котлетки, ответ был «ОТЛИЧНО». Вот и хорошо, говорю: «Теперь вместо мясных котлет будем, есть котлеты из гречки». Изумление было такое, как это он не мог, отличил мясо от гречки, а мне радостно, ведь наступает Православный пост и будет, что приготовить. Спасибо.
Здравствуйте, Галина! Здорово как получилось 😄
Я очень рада, что Вам пригодится теперь этот рецепт 😊