Пури — жареные лепешки

Еще один вид индийского хлеба — пури. В отличии от чапати, они жарятся в большом количестве масла, поэтому, наверное, не подходят для ежедневного употребления. Но они такие вкусные и так интересно раздуваются, что их обязательно стоит приготовить.

Пури — жареные индийские лепешки

Состав:

• 2 стакана пшеничной муки
• 1/2 стакана воды
• 1/2 ч.ложки соли
• 2 ст. ложки подсолнечного или топленого масла.
• подсолнечное или топленое масло для обжаривания во фритюре

Приготовление пури:

1. В муку добавить соль и масло и растереть.
2. Медленно наливать воду, помешивая, пока вся мука не склеится.
3. Смазать руки маслом и месить тесто 5 минут, чтобы оно стало однородным.
4.  Накрыть тесто пленкой или полотенцем и оставить на полчаса.
5. Сделать из теста шарики диаметром около 4см и раскатать их в тонкие лепешки.
6. В толстостенной кастрюле или сковороде нагреть масло и положить одну лепешку или несколько (если поместятся рядом). Масло должно их покрывать.
7. Теперь пури начнут раздуваться и подыматься, можно их шумовкой притопить.
8. Через несколько секунд перевернуть их на другую сторону и жарить еще несколько секунд до золотисто-коричневого цвета.

   Лепешки пури жарятся во фритюре

9. Выкладывать на салфетки или бумажное полотенце.

Приятного аппетита!

Оцените, пожалуйста: оценка: 4,92 (24 голосов)
Условия копирования | Автор: Juliya

(наведите мышкой сразу на нужное количество сердечек)

 Загрузка ...