В прошлом году, когда я сыроедила несколько месяцев, часто готовила этот сыроедческий хлеб, очень помогал 😊 . Он невероятно полезный и вкусный!
Даже если Вы не сыроед, возьмите на заметку рецепт этих хлебцев. Они готовятся из льна и овощей при низкой температуре, в сушилке для овощей/фруктов (дегидраторе), и сохраняют все свои полезные свойства.
Регулярно употребляя в пищу этот сыроедческий хлеб, вы не только будете получать множество витаминов и микроэлементов, но и повысите иммунитет, улучшите пищеварение, зрение, состояние кожи и многое другое 😊. Также лен содержит достаточно большое количество белка, что является еще одним плюсом в пользу его употребления.
Сыроедческий хлеб
В сыроедческий хлеб можно добавлять и другие овощи, не указанные в составе, а также менять пропорции льна и овощей на свой вкус. Со временем вы будете готовить его на глаз, ориентируясь только на консистенцию теста.
Состав:
- 300 г семян льна
- 600 г моркови
- 2 стебля сельдерея (не обязательно)
- 450 мл воды
- 2 ч. ложки соли
- специи:
1/4 ч. л. красного острого перца
1 ч. л. молотого кориандра
1/2-1 ч. л. асафетиды
1 ч. л. смеси специй для корейской моркови
можно тмин, кумин, карри и др. специи на ваш вкус - 1 ст. ложка лимонного сока
Как приготовить сыроедческий хлеб:
- Семена льна измельчить на кофемолке или в блендере.
Измельчаем лен - Морковь порезать кусочками для дальнейшего измельчения ее в блендере.
Нарезаем морковь - Черешки сельдерея тоже порезать.
Режем стебли сельдерея - Морковь и сельдерей высыпать в чашу блендера, налить воду (если у вас блендер не очень мощный, возможно придется добавить больше воды, чтобы он справился и не перегрелся).
Кладем овощи в блендер - Измельчить до однородной массы.
Измельчаем - Соединить измельченный лен и овощную смесь. Добавить соль, специи и лимонный сок. Хорошо перемешать. Должна получится густая масса.
Тесто для сыроедческого хлеба - Лотки сушилки (у меня обычная круглая) застелить пищевой пленкой. Просто отмотать нужную длину и положить на лоток, как на фото, ничего отрезать не нужно! Также не нужно смазывать пленку маслом, хлеб отлично с нее снимется.
Кладем пленку на лоток - Выложить часть теста на пленку. Широким ножом размазать и сделать слой примерно 0,5 см. По краю моих лотков есть дырочки, поэтому я наношу тесто до них. Затем, если есть отверстие посередине, убрать с него тесто, проткнуть ножом пленку и растянуть, чтобы получилась дырочка. Это все делается очень просто и быстро.
Выкладываем тесто - Теперь необходимо ножницами обрезать края пленки.
Обрезаем пленку - Таким образом поступить со всем тестом.
- Поставить лотки в сушилку, включить и оставить сушиться на 24-36 часов (в зависимости от того, какой сыроедный хлеб вы хотите получить – мягкий или хрустящий).
Сушим сыроедческий хлеб - Примерно через 12 часов или когда хлеб немного подсохнет, перевернуть его на другую сторону и снять пленку. Также можно поменять местами лотки – верхние поставить на низ, а нижние на верх. И оставить досушиваться.
Сыроедческий хлеб готов - Готовый сыроедческий хлеб разломать (если хрустящий) или разрезать (если мягкий) на куски любой формы и хранить в герметичной емкости. Хрустящий хлеб может хранится достаточно долго.
Складываем хлеб в контейнер
Очень вкусно его кушать с соусом из авокадо и салатом или делать бутерброды с помидорами, огурцами 😋 .
Сыроедческий хлеб
P.S. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые полезные рецепты.
Приятного аппетита!
Скажите, а с какой целью ложится так много специй? С целью вкуса, или может быть у этой муки не очень хороший запах, или она не так вкусна, не смотря на свою полезность. Это я так, предположил.
Мадхавендра Пури, я бы не сказала, что это много специй)) на наш вкус в самый раз. Но хлебцы не должны быть острыми, поэтому если будете класть смесь для корейской моркови (они разные бывают) или вместо нее другую какую-нибудь масалу, смотрите, чтобы она не была острой. И количество асафетиды в зависимости от ее концентрации нужно класть (1 ч.л. – это для самой разбавленной).
А без специй по вкусу не очень будет. Привкус льняной муки некоторым не нравится, а со специями нормально. 😊
спасибо за рецепт! 😊 отличные ковришки к супу 😊
начала делать в дегидраторе, как раз купила на днях. Но переложила в духовку 😊 тк не хочется 20 часов ждать 😊
в духовке минут 20 и все готово 😊
🌺 🌺 🌺
sdelaju, tak mnogo otsiwow choroschich
Спасибо за рецепт!
Я взяла готовую кашу из льняной муки с амарантом(400гр стоит 95р)- там просто перемолотый лен, и сэкономила немного времени на измельчении)
Получилось неплохо!
напишите пожалуйста,кто уже готовил в духовке при 50 градусах с вентиляцией,получается хлеб?сколько по времени примерно?и как тонко его надо раскатывать-размазывать?😊
Я готовила только при 40 градусах, очень долго; да, получается. и вот теперь думаю, сколько же электричества я трачу. Вкусно, полезно, можно вариировать. Для сыроедов просто незаменимо, но очень долго. Что я не советую, так это делать с пророщенным машем, получается горький хлеб
Сделала такой “хлеб” месяц назад и грызла понемногу для удовольствия. А потом устроила себе курс очищения голоданием, и теперь, когда выхожу плавно из голодовки, этот хлеб оказался очень кстати. С салатом из сырых овощей сочетается идеально! Приносит только пользу в отличие от печеного хлеба, который пока еще есть нельзя. К тому же очень вкусно! 😋
Летом можно без всяких духовок, вощеную бумагу смазать маслом и массу размазать, чем тоньше, тем быстрее сохнет, я вообще выношу на двор. Благодарю за рецепт.
Подскажите, а в духовке сколько по времени его готовить(сушить)? 🌺
Ела такой хлеб в 2011 году, от него невозможно оторваться! Он на столько вкусен, что потом обычный хлеб очень тяжело воспринимать. В рецепте ещё был болгарский перец 👍
Готовила подобный хлеб. Это очень вкусно! Мне нравиться с помодорами, хотя с морковкой тоже здорово. Воспользуюсь и Вашим рецептом, приправы добавлю.
Придумала- попробую заменить сырой репой сладкой, правла ее сейчас не найти😊)
Ирина, вместо морковки можно взять еще помидоры + болгарский перец, а также любую смесь из овощей. Можно добавлять свеклу, корень сельдерея, кабачок, тыкву и т.д.
Юлия, а без морковки можно? Чем ее лучше заменить, что ы получился хлеб?
Какой замечательный рецепт! А семя льна- это вообще мегаполезный продукт) попробую в духовке на 50 градусах с вентиляцией приготовить) добавлю кунжут( в нем кальция много) бегом-бегом на рынок за льном!))
Идея такого хлеба прекрасна. Обязательно нужно его попробовать.
Здорово! Замечательный рецепт. Попробую поэксперементировать без сушилки. ( мечтаю о приобретениии уже 2года) Тоже хотим посыроедить летом. Рецепты еще просим просим!
А можно с льняной мукой поэксперементировать?
Olga 108, конечно можно 😉
такой рецепт хлеба-это повод для экспериментов,можно придумать массу рецептов с др.компанентами просто кладесь для фантазии!спасибо за рецепт.
А если у вас остался жмых от соковыжимания, то и из него можно сделать хлебцы в дегидраторе. Надо только добавить к жмычной массе немного замоченных на несколько часов семян чиа. То есть, чиа будет связующим элементом такого теста. Можно сыпнуть асафетидкой, кумином, солью. И в дегидратор, часов на 12.
С Вашего позволения, маленькая ложечка дёгтя…Поскольку сайт посвящён ЗОЖ, хочу напомнить один из принципов здорового питания-не увлекаться “заморским”, а стараться использовать то, что произрастает в регионе твоего проживания. Но, конечно, ничего страшного, если изредка баловать себя экзотикой! 🌺
А если я буду считать регионом своего проживания планету Земля, то тогда можно мне чиа? Нет? А из соседней области абрикоски можно? А с соседского огорода? Тоже нет? Только с моего? Блин… а если я стою на огурцовой грядке, то помидорку можно или уже нежелательно? Я теряюсь…
Если серьёзно, то можно почитать историю завоевания Америки испанцами, как массово они помирали от “абрикоски с соседнего огорода” ☝️
Ну не было в них ферментов, которые могли “усвоить” туземную пищу. Так уж повелось в природе, что “чего в человеке не хватает, то получает там, где живёт”. Ну, а потешить извращённый вкус, почему бы и нет? Сразу от этого не помирают…
Ну, конечно же, не всякая “иноземная” еда требует “иноземных” ферментов. А вот то, что большая часть туристов страдает от несварения-это факт! Хотя и не смертельно. В конце концов, выбор всегда за человеком…
Я в целом поддерживаю идею есть местную пищу, но находясь в другой стране всегда ем спокойно местную пищу и она вмегда идет лучше чем привычная. По идее я тоже должна помереть от отсутствия ферментов, которые помогают усвоить местную пищу.
🤩 Я буду есть ягель! Кстати не совсем шутка, может кто рецепт знает? Поделитесь , пожалуйста.
Рецепт хлебцев очень понравился. Просто, как для лентяя. Возникла дикая идейка, что если на батарее сушить? Надо измерить температуру, батарее и себе 😜
Павел, экзотика для каждого разная, смотря где живешь, но в принципе я с Вами согласна. Я не думаю, что Патралекхика предлагает каждый день добавлять семяна чиа. А иногда почему бы нет?
Так я и делаю. Чиа не экзотика для калифорнийца Котика.
Скажите, на какое время лучше всего замачивать семена чиа? Спасибо, Нина
Галина, Вы правы, можно еще добавлять, например, семечки, кунжут… 😊
Хорошая вещь дегидратор. Для сыроедов ‘must have’. 👍
Девочки, эта сушилка для овощей – это совсем новое, а раньше сушили овощи в духовке. Правда это время отбирает. Я нагревала духовку, ставила противень с фруктами, овощами, или хлебом (для сухариков), оставляла дверцу приоткрытой, минут через 10 выключала духовку, потом опять включала, и выключала. И конечно же все время проверяла на готовность.
Извините, забыла самое главное. Спасибо за рецепт, обязательно попробую.
Добрый день! Спасибо за интересный рецепт! Как думаете, возможно ли высушить хлеб в мультиварке на режиме “Йогурт” – там как раз 40 градусов?
Дело не столько в температуре, сколько в вентиляции.Периодически проветривая, может и получится.