В прошлом году, когда я сыроедила несколько месяцев, часто готовила этот сыроедческий хлеб, очень помогал 😊 . Он невероятно полезный и вкусный!
Даже если Вы не сыроед, возьмите на заметку рецепт этих хлебцев. Они готовятся из льна и овощей при низкой температуре, в сушилке для овощей/фруктов (дегидраторе), и сохраняют все свои полезные свойства.
Регулярно употребляя в пищу этот сыроедческий хлеб, вы не только будете получать множество витаминов и микроэлементов, но и повысите иммунитет, улучшите пищеварение, зрение, состояние кожи и многое другое 😊. Также лен содержит достаточно большое количество белка, что является еще одним плюсом в пользу его употребления.
Сыроедческий хлеб
В сыроедческий хлеб можно добавлять и другие овощи, не указанные в составе, а также менять пропорции льна и овощей на свой вкус. Со временем вы будете готовить его на глаз, ориентируясь только на консистенцию теста.
Состав:
- 300 г семян льна
- 600 г моркови
- 2 стебля сельдерея (не обязательно)
- 450 мл воды
- 2 ч. ложки соли
- специи:
1/4 ч. л. красного острого перца
1 ч. л. молотого кориандра
1/2-1 ч. л. асафетиды
1 ч. л. смеси специй для корейской моркови
можно тмин, кумин, карри и др. специи на ваш вкус - 1 ст. ложка лимонного сока
Как приготовить сыроедческий хлеб:
- Семена льна измельчить на кофемолке или в блендере.
Измельчаем лен - Морковь порезать кусочками для дальнейшего измельчения ее в блендере.
Нарезаем морковь
- Черешки сельдерея тоже порезать.
Режем стебли сельдерея - Морковь и сельдерей высыпать в чашу блендера, налить воду (если у вас блендер не очень мощный, возможно придется добавить больше воды, чтобы он справился и не перегрелся).
Кладем овощи в блендер - Измельчить до однородной массы.
Измельчаем - Соединить измельченный лен и овощную смесь. Добавить соль, специи и лимонный сок. Хорошо перемешать. Должна получится густая масса.
Тесто для сыроедческого хлеба
- Лотки сушилки (у меня обычная круглая) застелить пищевой пленкой. Просто отмотать нужную длину и положить на лоток, как на фото, ничего отрезать не нужно! Также не нужно смазывать пленку маслом, хлеб отлично с нее снимется.
Кладем пленку на лоток - Выложить часть теста на пленку. Широким ножом размазать и сделать слой примерно 0,5 см. По краю моих лотков есть дырочки, поэтому я наношу тесто до них. Затем, если есть отверстие посередине, убрать с него тесто, проткнуть ножом пленку и растянуть, чтобы получилась дырочка. Это все делается очень просто и быстро.
Выкладываем тесто
- Теперь необходимо ножницами обрезать края пленки.
Обрезаем пленку
- Таким образом поступить со всем тестом.
- Поставить лотки в сушилку, включить и оставить сушиться на 24-36 часов (в зависимости от того, какой сыроедный хлеб вы хотите получить – мягкий или хрустящий).
Сушим сыроедческий хлеб - Примерно через 12 часов или когда хлеб немного подсохнет, перевернуть его на другую сторону и снять пленку. Также можно поменять местами лотки – верхние поставить на низ, а нижние на верх. И оставить досушиваться.
Сыроедческий хлеб готов - Готовый сыроедческий хлеб разломать (если хрустящий) или разрезать (если мягкий) на куски любой формы и хранить в герметичной емкости. Хрустящий хлеб может хранится достаточно долго.
Измельчаем лен
Нарезаем морковь
Режем стебли сельдерея
Кладем овощи в блендер
Измельчаем
Тесто для сыроедческого хлеба
Кладем пленку на лоток
Выкладываем тесто
Обрезаем пленку
Сушим сыроедческий хлеб
Сыроедческий хлеб готов
Складываем хлеб в контейнер
Очень вкусно его кушать с соусом из авокадо и салатом или делать бутерброды с помидорами, огурцами 😋 .
Сыроедческий хлеб
P.S. Подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые полезные рецепты.
Приятного аппетита!
Очень вкусный хлеб! А что за соус на фото на него нанесен?
Спасибо, Анна! Соус – измельченное авокадо, зелень, черная соль и лимонный сок. Обожаю этот соус. 😊
я делаю такие хлебцы из жмыха, после приготовления сока. делаю из всего, что отжимаю. добавляю перемолотый мак и кунжут,скрепляющим элементом является перемолотый лён,ложу немного соли,но кому-то могут понравиться не соленые. щедро ложу кориандр и тмин, можно асафетиду, карри, и т.д.
добавляю немного шрота расторопши.для красоты и вкуса добавляю ещё и очищенных семечек горстку.
перемешиваю, однородную массу мокрыми руками раздавливаю ладошками в не толстые лепешки и сушу на батарее, на чистом целофане. 😋 👍
Добрый день! Я новенькая у вас на сайте, но кое-что уже успела приготовить! Хочу вас поблагодарить за ваш сайт, вы молодец, что делаете !!!
у меня к вам вопрос? Чем я могу заменить асафетиды? Я живу в Израиле, никто не знает , что это!
Очень вкусно и сытно, ели с паштетом из авокадо с этого сайта. Солененькие, на мой вкус нужно чуть меньше соли.
спс юлия 🌺
Скажите, а из пророщенного льна можно попробовать приготовить сыроедческий хлеб, или лучше не надо?
Андрей, можно конечно!
Сушила на батарее центрального отопления рекомендованные 12-20 часов. Супер экономно и удобно, не занимает горизонтальные поверхности на кухне, не мешается под руками в процессе приготовления.
Мне тоже хлеб очень понравился. Спасибо за рецепт. Я рецепт немного “подстроила” под себя. Я взяла по 300 грамм моркови и тыквы. И по 150 грамм семян льна и ржаных отрубей (я читала, что льна вроде взрослому в день можно съедать не больше, чем столовую ложку). Остальное асе по оригинальному рецепту. В результате у меня получилось 4 хлебца по 80-90 грамм каждый (моя сушилка имеет 4 емкости). Мне хотелось хрустящие хлебцы, как сухарики. Я сушила их часов 18-20 на 2 режиме. Сейчас, в Пост, когда три дня в неделю нужно придерживаться сухоядения, такой хлеб – прекрасный вариант дополнить и разнообразить меню.
ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЭТОТ ХЛЕБ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗЕН,МОЖНО ЭКСПЕРИМЕНТЫ ДЕЛАТЬ,С ДОБАВЛЕНИЕМ РАЗНЫХ ИНГРИДИЕНТОВ,ТОЛЬКО НЕ ЛЕНИТЬСЯ!
Спасибо!😊)
Юлия, подскажите: можно ли в этом рецепте заменить лен на готовую льняную муку?
Екатерина К, думаю можно, но в магазинной льняной муке уже мало чего полезного остается))
Можно ли заменить семена льна чем-то другим? Тк семена льна нельзя есть много,в день максимум 1 столовую ложку,тк плохо они влияют на почки.
Зарина, Вы можете заменить лен пророщенной пшеницей (перемолотой на мясорубке), например.
Такие хлебцы просто чудо, очень полезные. Спасибо Юле за рецепт. Очень выручили, когда я решила полностью отказаться от покупного и дрожжевого хлеба. Для себя определила “любимые пропорции” – 1 стакана пшеницы проращиваю, 0,5 стакана ржи проращиваю и 0,5 стакана льна + 2 морковки, соль + вода ,чтобы получилась кремообразная масса и размазалась для сушилки. Этого количества хватает на полные 5 блинов. Напоминает подсушеную корочку хлеба. Лён очень хорошо скрепляет такие хлебцы.
Можно делать совсем мало льна или вообще без – они получаются более хрупкие, но тоже вкусные, а главное полезные! Я очень любила свежий батон ,а теперь в его сторону и не смотрю, организм, видимо, получает что нужно со злаков этими хлебцами. Муж говорит ,что ему тоже магазинного хлебы не хочется. Процесс приготовления совсем не трудоемкий.
Очень вкусный хлеб! Только на мой вкус соли многовато, в следующий раз поменьше посолю. Ну и я не удержалась, еще только 21 час готовится, а уже отломила себе кусочек) завтракаю сыроедным гаспаччо с этим чудесным сыроедным хлебом – мм… вкуснота!
Спасибо вам за удивительный рецепт! 🌺
Дали только что ссылку на этот замечательный 😋 рецепт 🌺
Сегодня обязательно сделаю из льна, тыквы, зелени и специй.
Правда у меня тоже только обычная духовка, но уж очень хочеться попробовать такую полезную вкусность 👍
Приготовила в качестве экадашных хлебцов-очень вкусно! Использовала тыкву, сладкий перец и капусту. Спасибо за рецепт!
Добрый день! А где можно приобрести такую сушилку?
Марина, они сейчас в любом магазине с бытовой техникой продаются.
ну да, наверное у всех так, найдешь что то вкусное и давай наслаждаться)
🤩 это вообще невероятно вкусно, сделала поострее и засыпала кунжутом, как классно, как будто бородинский или Здоровье ешь, единственный понравившийся мне вариант сырого хлеба. Вы умница, что таким делитесь
Хотела еще спросить, а не вредно его много есть? Я прям наверно грамм сто заточила в смысле льна грамм сто
Спасибо, Даша! Очень рада, что Вам понравился хлеб!
Если его много есть, то нужно не забывать также пить много воды, т.к. он очень богат клетчаткой (и хорошо, кстати, чистит кишечник).
Но слишком много, наверное, не стоит. Хотя когда мы сыроедили, то тоже бывало иногда много съедали этого хлеба, каких-то негативных последствий замечено не было 😊.
Спасибо Юля!
И в духовке на какой температуре печь? И надо ли вентиляцию при этом включать, или лучше без неё?
Печь лучше всего при 40 град., чтобы сохранить все полезные вещества, с вентиляцией.