Минестроне

Минестроне – итальянский суп из сезонных местных овощей, в который иногда также добавляют рис или макароны. Его можно кушать в пост, он очень вкусный, легкий и красивый. Рецепт от нашей читательницы Оксаны Немцовой.

Набор овощей для минестроне, конечно же, можно менять в зависимости от времени года, добавляя сладкий перец, кабачок, цветную капусту.

Суп минестроне

Состав:

• 150 г отваренной белой фасоли (можно взять консервированную)
• 1 крупная морковь
• 2 стебля сельдерея
• 100-150 г листьев шпината (зимой можно взять замороженный)
• 2 помидора (можно перекрученного, консервированного)
• 100 г лапши или мелких макарон
• 1-1,3 л овощного бульона или воды
• специи: мускатный орех, черный молотый перец
• щепотка сахара
• соль
• 3 ст. ложки растительного масла (лучше оливкового)

Рецепт минестроне:

1. Морковь и сельдерей нарезаем крупными кубиками.

   Нарезаем сельдерей и морковь

2. В кастрюле, лучше толстодонной, разогреваем оливковое масло и тушим овощи минут пять.

   Тушим овощи

3. Добавляем воду или бульон, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим суп 10 минут.
4. Приправляем специями и кладем шпинат, помидоры и фасоль.

   
   Шпинат, фасоль и помидоры

5. Напоследок добавляем в минестроне макароны (или домашнюю лапшу без яиц) и варим до готовности 5-7 минут.

   Варим минестроне

Наш ароматный суп готов, можно подавать!

Итальянский овощной суп готов

Перед подачей минестроне посыпают по желанию тертым пармезаном, украшают свежими зелеными листьями базилика и подают со свежеиспеченной чабаттой!

Минестроне

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,61 из 5 (75 голосов) Оцените и Вы!

Загрузка...