Овощной суп с цветной капустой и свеклой

Этот вкусный овощной суп с цветной капустой – мой авторский рецепт. Во время приготовления очень важно, чтобы на кухне было хорошее настроение. Хорошее настроение – залог вкусных блюд!

Состав:

• 500 г цветной капусты
• 200 г моркови
• 200 г свеклы
• 250 г сметаны
• 500-600 г воды
• 20 г масла подсолнечного
• 15 г укропа
• каменная соль по вкусу
• специи: паприка, асафетида, куркума, фенхель

Овощной суп с цветной капустой – рецепт:

1. Разобрать цветную капусту на соцветия и выложить на противень. Посолить, добавить куркуму и паприку, перемешать в специях и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
   

   Запекаем капусту со специями

2. Натереть морковь, свеклу нарезать кубиками.
   
   

   Подготавливаем овощи

3. Смешать все специи в одной посуде (сделать массалу).
4. Обжарить специи в масле в течение 30 секунд.
5. Добавить свеклу и обжаривать в масле со специями 15 минут, периодически перемешивая.
   

   Обжариваем свеклу

6. Влить 100-150 г воды и добавить тертую морковь, тушить 10 минут.
   

   Тушим овощи

7. Вынуть противень с запеченной цветной капустой из духовки.
   

   Достаем из духовки противень

8. Переложить капусту в кастрюлю и налить оставшуюся воду, посолить. Варить овощной суп еще 5 минут.
   

   Варим суп 5 минут

9. Нарезать укроп и добавить в кастрюлю, все перемешать и варить 3 минуты.
   

   Добавляем укроп

Овощной суп с цветной капустой готов! Теперь можно добавить сметану и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Андрей автор рецепта

Рецептов: 12

(30 оценок, среднее: 4,77 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...