Суп с цветной капустой и стручковой фасолью

Стручковая фасоль и цветная капуста дает очень оригинальное и вкусное сочетание в этом зимнем согревающем сытном супе.

Состав:

• 700 г цветной капусты (можно замороженной)
• 400 г стручковой фасоли (можно замороженной)
• 500 г сметаны
• 200 г адыгейского сыра
• 2 л воды
• 20 г укропа
• соль
• растительное масло
• специи по вкусу – у меня была масала (паприка, куркума, имбирь молотый, мускатный орех, асафетида, кориандр)

Рецепт супа с цветной капустой и стручковой фасолью:

1. Делим цветную капусту на соцветия и выкладываем на противень, добавляем 20-30 г масла и специи (в моем случае паприка, куркума, имбирь молотый). Ставим в духовку на 25-30 минут и запекаем при температуре 180-200 градусов, как для овощного супа с цветной капустой.
   

   Запекаем в духовке капусту

2. В кастрюлю наливаем масло, ставим на огонь, когда масло нагреется бросаем специи и обжариваем их в течении 5-10 секунд.
3. Затем бросаем стручковую фасоль и обжариваем в масле 15-20 минут.
   

   Обжариваем фасоль

4. Добавляем 250 г сметаны и тушим 10 минут.
5. Достаем цветную капусту из духовки и добавляем к фасоли.
   

   Добавляем капусту

6. Тушим ее 5 минут, после этого добавляем воду, ждем пока все закипит.
   

   Наливаем воду

7. Тем временем режем сыр на кусочки, и когда суп закипит, бросаем сыр в кастрюлю. Солим.
   

   Добавляем адыгейский сыр

8. Когда суп 2-3 минуты покипит, режем укроп и добавляем в кастрюлю вместе с оставшейся сметаной.
   

   Кладем укроп

9. Варим суп еще 2-3 минуты, накрываем крышкой и даем настояться 20 минут.

Вуаля, вкуснейший суп с цветной капустой и стручковой фасолью готов!

Приятного аппетита!

Андрей автор рецепта

Рецептов: 12

(24 оценок, среднее: 4,92 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...