Суп с сырными клецками

Это очень красивый, вкусный суп с нежными сырными клецками, которые просто тают во рту, как пишет Гузель Махаррам, приславшая этот рецепт.

Суп с сырными клецками

Состав на 3 л супа:

• 1 шт моркови
• 3 шт картофеля
• 130 г корня сельдерея
• 4 ст. ложки горошка зеленого консервированного (не обязательно)
• 3/4 ст. ложки соли
• специи: 1/3 ч. л. асафетиды, 1/3 ч. л. куркумы
• 1 ст. ложка растительного масла
• зелень

Сырные клецки:

• 90 г муки
• 80 г сливочного масла
• 80 г твердого сыра
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 ст. ложки крахмала
• щепотка соли
• щепотка черного перца

Как приготовить суп с сырными клецками – рецепт:

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Морковь режем соломкой и бросаем в кастрюлю после закипания воды.

   
   Насыпаем в воду морковь

2. Через пару минут кладем картошку, также нарезанную соломкой.

   Картофель

3. Корень сельдерея нарезаем тоже соломкой, добавляем в суп.

   
   Добавляем сельдерей

4. Солим и варим суп до готовности овощей.
5. Пока варятся овощи, готовим сырные клецки. Смешиваем размягченное сливочное масло с натертым на мелкой терке сыром, сметаной, солью и перцем. Добавляем крахмал и муку. Хорошо перемешиваем.

   Сырное тесто для клецок

6. Когда овощи в кастрюле будут мягкими, добавляем в суп зеленый горошек, асафетиду, куркуму и растительное масло. Доводим до кипения и убавляем огонь, чтобы суп медленно кипел.
7. С помощью двух ложек формируем сырные клецки и кладем их в суп.

   Бросаем клецки в суп

8. Варим суп с клецками на маленьком огне в течение  2-3 минут. Затем добавляем зелень и выключаем огонь.

   Суп готов
   

Суп с сырными клецками готов! Приятного аппетита!

Суп с клецками сырными

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые и первыми узнавайте о новых блюдах на нашем сайте!