Салат в ананасе «Сладкий январь»

Этот нарядный салат в ананасе важничает несложным, однако интересным сочетанием ингредиентов, простотой приготовления и отменным праздничным вкусом! Очень рекомендую подать такой к новогоднему столу.

Ананас – плод, который по праву ассоциируется с новогодними праздниками (после мандаринов, конечно же). Во времена всеядной бытности я очень любила новогодний салат с ананасом и курицей, но все течет-меняется…

Сегодня я представляю хозяюшкам красивый, я бы сказала щеголеватый салат в «мисочке» из ананасовой половинки – по вкусу он превосходит оригинал. Пробуем!

Состав:

на 1 половинку плода

• 1 средний ананас
• 1/3-1/4 часть пекинской капусты
• 100 г твердого сыра
• 1 ст. л. свежего льняного или оливкового масла
• 1/2 спелого авокадо
• черная соль по вкусу
• сумах или молотая паприка для украшения

Как приготовить салат в ананасе – рецепт:

1. Сначала сделаем «лодочку» из ананаса. Для этого нужно разрезать его острым ножом на две половинки, одну отложить в сторону (или удвоить количество ингредиентов для салата и начинить обе половины).

   Отступая от края 1 см, провести небольшим острым ножом по всему периметру ананаса, доставая почти до дна, но не протыкая плод.

   Далее, не заступая за границы края, сделать ножом сеточку, снова-таки, доходя почти до дна. Затем с помощью ложки и ножа выскоблить серединку, отложить в сторону.

   

   Для салата нам понадобится 1/4-1/5 часть мякоти, остальную можно использовать для канапе, десертов, приготовления свежевыжатого сока.

2. Порезать мякоть мелким кубиком. Отмечу, что вкус салата напрямую зависит от качества ананаса – чем спелее и слаще, тем лучше. Если попался кисловатый – возьмите еще меньшее количество мякоти для салата.
3. Авокадо нарезать небольшими кусочками.

   

4. Нашинковать пекинскую капусту, добавить черную соль, примять руками.
5. Твердый сыр из холодильника нарезать тонкими слайсами с помощью овощечистки или натереть на крупной терке.

   

6. Соединить все продукты, заправить маслом, перемешать.
7. Наполнить салатом половинку ананаса, присыпать сумахом для цветового контраста и подавать на стол.

Приятного аппетита и всего наилучшего и светлого в Новом году!