Этот салат мы с мужем сочинили на Новый год, когда думали, чем еще можно угостить Хозяюшку года. Получилось и с выдумкой, и с фруктами. Так что, смело готовьте его на Новый год по восточному календарю или в течение года – задобрить Обезьянку. Сам процесс приготовления тоже принесет море удовольствия, особенно, если подойти к нему творчески и с чувством юмора.
По сути это блюдо состоит из двух разных салатов, в соответствии с цветовым решением – в “бананах” салат бело-желтого цвета, в “мандаринах” – оранжевого.
Состав:
“Бананы”:
- 100 г консервированных ананасов
- 250 г кукурузы (1 баночка)
- 100 г твердого сыра
- 100 г отварного риса
- 1 баночка маслин для украшения
“Мандарины”:
- 200 г отварной моркови
- 200 г отварного картофеля
- 200 г консервированной красной фасоли (1 баночка)
- 65 г маринованных огурцов (можно заменить оливками)
заправка по вкусу – вегетарианский майонез или сметана, соль и любимые специи по вкусу (с ананасом хорошо сочетается черный перец)
Рецепт салата в виде фруктов:
- Готовим салат в виде бананов. Рис перемалываем в комбайне или блендером вместе с 1/2 частью кукурузы. Получаем нежно-желтую пасту.
Кукурузно-рисовая паста - Нарезаем на небольшие кусочки ананасы. Твердый сыр трем на мелкой терке.
Кусочки ананасов, тертый сыр и кукуруза - Смешиваем кукурузу, сыр и ананасы. Заправляем получившийся салат.
- Выкладываем салат на один край большой тарелки в форме двух соединенных бананов, немножко утрамбовываем. Сразу предусмотрите место для будущих “мандаринок”.
Формируем бананы из салата - Наносим на “бананы” кукурузно-рисовую пасту. Сначала равномерно порциями выкладываем по всему периметру пасту, потом аккуратно разравниваем мокрым ножом и ложечкой. С помощью половинок и полосочек маслин определяем “грани” банана.
Украшаем - Готовим салат в виде мандарин. Картофель, маринованные огурцы и 1/2 часть моркови режем маленькими кубиками, оставшуюся морковь трем на мелкой терке.
Продукты для салата в виде мандарин - Смешиваем все компоненты, кроме натертой моркови, заправляем и формируем “мандаринки”. Удобно это делать с помощью маленькой чашечки с подходящим по форме дном – утрамбовываем салат до половины чашечки и переворачиваем на тарелку с “бананами”.
Формируем мандарины - В натертую морковь добавляем немного сметаны/майонеза и с помощью ложки и мокрых рук наносим на наш салат в виде мандарин.
Наносим морковный слой - Делаем листики мандаринкам из лавровых листов и хвостики – из кусочков маслин.
Наша необычная “фруктовая тарелка” готова. Приятного аппетита!
Оригинально, и детям интересно – и делать и есть. Жаль не успел рецепт к Новому году.
Спасибо! 🌺
Здорово, Остя! Как ярко и весело у вас получилось! 👍