Перец, фаршированный киноа

Пусть в наших блюдах будет больше полезных продуктов и меньше вредных. Хочу предложить вашему вниманию рецепт перца, фаршированного киноа.

Многие уже пробовали киноа с овощами, но таких рецептов на сайте еще не много. Мне хотелось бы внести свой вклад в распространение блюд без глютена, молочных продуктов и по возможности без содержания фитиновой кислоты.

Предлагаю вам два варианта фаршированных перцев с киноа, на любой вкус, нам нравятся оба. Сервировала с рисом, листьями салата, дольками огурца. На втором фото другая сервировка – с веганской колбасой, которая тоже прекрасно сочетается с этим блюдом.

Состав:

• 4-5 шт перцев
• 120 г киноа
• 2 крупные моркови
• 1 банка томатов
• специи по вкусу (я брала карри, чили, куркуму, специи для пиццы, можно чеснок)
• соль
• масло для жарки

Перец, фаршированный киноа – рецепт:

1. Киноа промыть, замочить в воде на ночь.
2. Утром слить воду, крупу промыть и отварить.

   

3. Перец вымыть, отрезать верхушки, очистить от семян.

   

4. Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке.
5. В сковородке разогреть масло и потушить морковь. Вместе с морковью можно потушить остатки перцев.

   

6. Добавить специи и еще чуть-чуть потушить. Смешать с киноа.
7. Начинить подготовленные перцы фаршем.

   

8. В форму выложить томаты из банки.
9. Теперь очередь перцев: их можно или целиком выложить или разрезать на половинки, тогда они будут готовы быстрее.
10. Духовку разогреть до 175-180 градусов.
11. Форму с фаршированным киноа перцем поставить в духовку и запекать до готовности. У меня они были готовы примерно через 35 минут.

Для второго варианта: 300-400 г тофу замариновать в специях с соевым соусом в течение 30-40 минут. Затем обжарить его и добавить к начинке, все хорошо перемешать. Перцы в форме можно посыпать веганским сыром (200 г).

Советую попробовать оба варианта и сравнить ощущения. Будьте здоровы!

Приятного аппетита!