Рисовая лапша с овощами “Солнце в белых облаках”

Такое философское, немного японское название рисовой лапши с овощами… Но все делается очень быстро и просто! 😊

Состав:

• 8-9 шт небольших помидоров (или 3-5 средних)
• 1 сладкий перец
• 1 средний огурец (или 2-3 маленьких)
• 150-200 г твердого сыра
• 1 упаковка (300 г) рисовой лапши
• 1/4 ч. л. крупной соли (по вкусу)
• 1/4 ч. л. специй (по вкусу), лучше всего смесь 4 перцев (черный, зеленый, белый, розовый)
• 3-4 ст. л. растительного масла
• 30-50 г зелени (1 небольшой пучок), лучше всего петрушка или кинза – для подачи

Рисовая лапша с овощами – рецепт:

1. Достаем продукты.

   

2. Нарезаем не очень крупно помидоры, огурец и сладкий перец. Блюдо будет красиво смотреться, если возьмете помидоры или перцы разных цветов. По желанию, можно добавить и другие овощи – например, кабачки, сельдерей.

   

3. Пассеруем овощи на сковороде без крышки с небольшим количеством масла. При пассеровке добавляем соль и специи по вкусу. Мне нравится для этого блюда использовать смесь 4 перцев, но можно использовать и другие специи – желательно с тонким, не слишком резким вкусом. Главное, не переусердствовать с их количеством.

   Овощи на плите держим не очень долго. Смесь должна получиться не слишком жидкая – но при этом не надо доводить ее до состояния “зажаривания” или до состояния “однородной субстанции” – пусть в общем букете угадывается вкус и цвет каждого овоща.

   

4. Варим рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу немного сбрызгиваем растительным маслом, чтобы она не слипалась.
5. Выкладываем смесь из овощей в центр порционной тарелки. Мы используем для этого блюда прямоугольные или квадратные тарелочки, в японском стиле. Вокруг овощей раскладываем рисовую лапшу.

   

6. Натираем в “среднюю” терку твердый сыр. Использовать надо легкоплавкий сыр типа “гауда” или “эдам”, или “ольтермани”, и т.п.
7. Овощи посыпаем натертым сыром. Получается солнышко в облаках.

   

8. Перед подачей на стол отправляем блюдо ненадолго в духовку, чтобы сыр расплавился.

Подаем рисовую лапшу с овощами, украсив веточками зелени – например, кинзы, петрушки или базилика.

Приятного аппетита!