Рулет из фасоли и картофеля с овощной начинкой

Такой рулет из фасоли и картофеля можно приготовить с любой овощной начинкой. Например, с баклажанами, как в этом рецепте, или очень вкусен вариант рулета с начинкой из свежей или квашеной капусты. Рецепт прислала Елена Лебедь.

Картофельно-фасолевый рулет

Состав:

• около 700 г картофеля
• 1 стакан (250 мл) фасоли
• 420 г баклажанов (можно замороженные)
• 1 морковь
• 6 ст. ложек с горкой сметаны
• специи: перец черный молотый, асафетида, кориандр, мускатный орех, шамбала, куркума
• соль
• 1 ч. ложка с горкой муки
• гхи (или растительное масло) для жарки

Рецепт рулета из фасоли и картофеля:

1. Вот такие ингредиенты нам понадобятся:

   Продукты

2. Фасоль замочить на ночь. Затем отварить в воде до готовности.
3. Картофель отварить “в мундирах”, остудить и очистить.
4. Картофель и фасоль прокрутить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить кориандр молотый, мускатный орех и асафетиду. Перемешать в однородную массу.

   
   Картофельно-фасолевая масса

5. Готовим начинку. Морковь нарезать мелкими кубиками, обжарить. Затем добавить нарезанные баклажаны, также обжарить. Положить 4 ст. ложки с горкой сметаны, посолить, поперчить, добавить щепотку шамбалы. Тушить до готовности.
6. Бумагу для выпечки положить на противень и разложить на ней ровным слоем картофельно-фасолевую массу.

   Основа для рулета из фасоли и картофеля

7. На нее выложить начинку из баклажанов.

   Кладем начинку

8. С помощью бумаги свернуть в рулет, это сделать очень легко, рулет получается ровный и красивый.

   Сворачиваем в рулет

9. Оставшиеся 2 столовой ложки с горкой сметаны размешать с мукой, добавить куркуму. Полученным соусом обмазать рулет сверху.

   Смазываем сметаной

10. И поставить запекать при 190-200 ºС до зарумянивания.

    Запекаем рулет в духовке

Вкусное и простое блюдо готово!

Картофельный рулет с фасолью и баклажанами

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы не пропустить вкусные блюда!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

(54 оценок, среднее: 4,74 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...