Запеканка из цветной капусты

Я очень люблю цветную капусту. Даже просто отваренную в воде без ничего. Какая же она необычная!

Много соусов я перепробовала для запекания, а вот этот горчичный мне как-то особенно понравился. Получается очень пикантный и насыщенный вкус у запеканки из цветной капусты. Попробуйте!

Состав:

стакан – 250 мл

• 1 большой кочан цветной капусты (около 600 г соцветий)
• 50 г твердого сыра
• 1/4 стакана муки
• 2 стакана молока
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 6 ст. ложек сливочного масла
• 2 ст. ложки горчицы
• 1 ч. ложка соли

Вкусная запеканка из цветной капусты – рецепт:

1. Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и отвариваем около 5 минут до полуготовности.
   

   Отвариваем капусту

2. Готовим соус для запеканки. В кастрюлю кладем 3 ст. л. масла.
   

   Растапливаем масло

3. Растапливаем его и добавляем муку и соль.
   

   Обжариваем муку с солью

4. Когда появятся пузырьки и мука начнет шипеть, тонкой струйкой вливаем молоко, постоянно помешивая. Добавляем горчицу. Варим пару минут до загустения соуса. Наш соус готов!
   

   Добавляем молоко и горчицу

5. Теперь собираем нашу запеканку. Дно формы смазываем маслом и выкладываем равномерно отваренную цветную капусту.
   

   Выкладываем в форму цветную капусту

6. Сверху равномерно распределяем горчичный соус.
   

   Заливаем соусом

7. На крупной терке натираем сыр и выкладываем следующим слоем.

   

   

   Посыпаем тертым сыром

8. Так как я не нашла в продаже панировочные сухари без дрожжей, то делала их сама. Для этого я подсушила кубики хлебушка в духовке, а потом измельчила их в кофемолке. Получилась вот такая красота. Я использовала половину белых и половину ржаных сухариков, вот почему такой необычный цвет.
   

   Измельчаем сухари

9. Готовим последний слой для запеканки. Растапливаем оставшиеся 3 ст. л. сливочного масла и хорошо перемешиваем с панировочными сухарями. Выключаем сразу огонь.
   

   Смешиваем с маслом

10. Выкладываем сухари последним слоем на запеканку.
    

    Посыпаем запеканку сухарями

11. Отправляем нашу запеканку из цветной капусты на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовую запеканку достаем и даем ей схватиться и немного остыть.
    

    Запекаем в духовке

Угощаем и угощаемся!

Приятного аппетита!

asea автор рецепта

Рецептов: 44

(67 оценок, среднее: 4,78 из 5)

Загрузка...