Булочки со шпинатом и сыром

Идею начинки этих булочек со шпинатом и сыром я подсмотрела в Ашане. Правда, они были явно не вегетарианские, поэтому я попробовала свой вариант – и получилось ооочень вкусно! И, главное, быстро!

Спасибо Оксане Немцовой за ее рецепт теста – он восхитительный и универсальный! 
И спасибо Юле и всем авторам за сайт – благодаря вам всем я за 1,5 года стала настоящим Гуру Домашней Выпечки!

Тесто универсальное и очень вкусное! Я его использую и в пиццу, и в пироги, и в ватрушки (за основу взяла рецепт теста Оксаны из ее творожных розочек “Домашние ватрушки с творогом” – со своими небольшими изменениями).

Состав:

Тесто:

• 2/3 стакана кефира (ряженки, простокваши)
• 1/4 стакана растительного масла
• 2-2,5 стакана муки
• 1/3 ч. л. соды
• 1/2 ч. л соли
• 2 ч. л сахара

Начинка:

• 80-100 г шпината (я беру свежий)
• 80-100 г сыра (я беру Маасдам или Ламбер)
• соль (по вкусу, если сыр не соленый)

Как приготовить булочки со шпинатом и сыром:

1. Замешиваем тесто (фото его приготовления не выкладываю, т. к. они есть в рецепте Оксаны):

   Соединяем растительное масло, кефир, соль, сахар, соду. Хорошо перемешиваем и постепенно добавляем муку. Замешиваем мягкое эластичное приятное на ощупь тесто. Убираем его ненадолго в холодильник, пока готовим начинку.

2. Включаем духовку разогреваться до 180-200 градусов. Я почти все выпекаю при 200 градусах.
3. Шпинат моем, стряхиваем воду (можно даже слегка с полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу), крошим произвольно – не крупно и не мелко.
4. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем со шпинатом. Если нужно – солим.
5. Делим тесто на две части, одну часть раскатываем в прямоугольник, вторую убираем в холодильник (для второй партии или из него можно испечь яблочные булочки с корицей). Выкладываем начинку на 1/2-1/3 теста (как на фото).
   

   На раскатанное тесто кладем начинку

6. Сворачиваем в рулет (чем плотнее рулет, тем красивее булочки раскрываются при выпекании).
   

   Сворачиваем рулетом

7. Разрезаем поперек на шайбочки по 2-2,5 см и выкладываем срезом вверх на застеленный пергаментной бумагой (или фольгой, или силиконовым ковриком) противень.
   

   Нарезаем поперек

8. Ставим в разогретую духовку выпекаться на 10-15-20 минут (зависит от духовки и степени разогрева) до румяного цвета.
   

   Выпекаем до готовности

Вот и все! Можно подавать к столу! В теплом виде булочка со шпинатом и сыром особенно вкусная!

Приятного аппетита!

Гульнара автор рецепта

Рецептов: 2

(35 оценок, среднее: 4,86 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...