Эти вкусные ватрушки очень легко спечь самим! В отличие от магазинных, они не содержат дрожжи и поэтому более полезные. А если домашние ватрушки с творогом оформить в виде розочек – получится не только вкусно, но и празднично! Этот красивый рецепт прислала Оксана Немцова.
Ватрушки с творогом
Состав (на 10 ватрушек):
Для теста:
- 2 стакана муки с горкой
- 2/3 стакана кефира
- 1/4 стакана масла растительного
- 3-4 ст. ложки сахара
- 1 неполная чайная ложка соли
- 1/3 ч. ложка соды
Для начинки:
- 350 г творога 9%
- 6 ст. ложек сахара
- 1 ст. ложка с горкой манки
- ванилин по вкусу
Домашний рецепт ватрушек с творогом:
- Замешиваем тесто – для этого просеиваем в миску муку, добавляем сахар, соль, соду, перемешиваем. Вливаем масло и кефир и вымешиваем довольно тугое тесто.
Тесто для ватрушек без дрожжей - Оставляем его полежать в теплом месте, сахар немного разойдется и тесто станет мягче.
- Смешиваем все ингредиенты для начинки ватрушек.
Начинка из творога - Тесто раскатываем в колбаску и делим на 10 равных частей (я делю сначала пополам, а потом каждую половинку на пять частей).
Делим тесто
- Раскатываем с помощью скалки кружок, в середину выкладываем примерно полторы столовой ложки творожной начинки и делаем от нее к краям четыре надреза.
Кладем на тесто творог
- Теперь каждый лепесток закрываем по часовой стрелке или против, поочередно.
Формируем цветочек
- Защипываем края. Если тесто не прилипает, можно смазать его начинкой и закрепить.
Ватрушка с творогом в виде розочки - Кладем наши ватрушки на противень и выпекаем в духовке при 180 градусах до зарумянивания примерно 30 минут.
Выпекаем ватрушки в духовке
Тесто для ватрушек без дрожжей
Начинка из творога
Делим тесто
Кладем на тесто творог
Формируем цветочек 
Ватрушка с творогом в виде розочки
Выпекаем ватрушки в духовкеНаши домашние ватрушки “розочки” с творогом готовы! Верхушки можно украсить ягодами или джемом.
Ватрушки с творогом по-домашнему
Приятного чаепития!
P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!
Рецепт прекрасен! Готовила уже несколько раз. Беспроигрышный вариант. У деток аллергия на яйца. Спасибо огромное
Спасибо, большое. У меня аллергия на яйца, а ватрушки я очень люблю. Делала уже два раза!)
Муки брала 1ст пшеничной и по 1/2 стакана гречневой и кукурузной. Очень вкусно и меньше глютена получается! И творого я трачу намного больше.
А манка добавляется чтобы влага не вся ушла при готовке? 😋
Спасибо автору за рецепт! Тесто просто идеальное! Очень простое в приготовлении и очень, очень вкусное! Спасибо огромное!
Из такого теста готовлю пирожки уже несколько лет, только вместо кефира использую сыворотку и обязательно тёплую – так тесто получается мягче и пышнее. Супер-тесто без дрожжей, мягкое, вкусное, подходит для любой начинки – как сладкой, так и не сладкой. Сегодня приготовила по этому рецепту ватрушки, впервые заворачивала их розами 🌺 Потрясающий результат! Такие красивые!)) Подглядела в комментариях у Оксаны – смазала сметаной и посыпала кунжутом. Результатом очень довольна!
Большое спасибо за рецепт!!! 😋
Из указанного кол-ва теста и начинки получилось 16 ватрушек, все сразу уместились на противень, по 4 в ряду. Начинки идеально хватило как раз на все ватрушки. 👍
С детства люблю ватрушки! И тогда же наверное последний раз их ела 😁 Поэтому с большим нетерпением взялась их готовить по этому рецепту. Результат мне понравился! Хоть и были некие погрехи(( Например, творог у меня при выпечке весь выплыл наружу 😄 Пришлось потом его собирать по форме и запихивать обратно))) Это конечно подпортило внешний вид изделий(( Не подскажите почему такое могло произойти?
Славные ватрушки. ☝️ Периодически готовлю. Здесь мука в/с пополам с ц/з пшеничной. Получилось чудесно. В творог добавила изюм.
Девочки, милые, спасибо, хороший рецепт
Большое спасибо за классный рецепт ватрушек. Я веган и вместо творога испекла с тофу, а вместо обычного йогурта положила соевый йогурт. Но все получилось. 🌺 🌺
А у меня не очень получилось. Я правда не ватрушками делала, а пирогом с творогом, и сверху клубникой выложила. Тесто получилось жестким где подрумянолось((( есть можно, но не то 😢
Спасибо за прекрасный рецепт.Ватрушки получились изумительными,вкусными и мягкими.Всё сделала по рецепту,единсвенное,что поменяла количество сахара в начинке,добавила чуть меньше.А ещё добавила в начинку изюм и цедру лимона.Сверху ватрушки смазала сметаной и посыпала кунжутом.Получилось красиво и вкусно!
а сметану мазать перед тем как ставить в духовку?
Lili, да, смазывать ватрушки нужно перед тем, как ставить в духовку.
Очень вкусные ватрушки,делала все как по рецепту только добавила немного цельнозерновой муки,сьелись очень быстро.
Подскажите, а из обезжиренного творога получатся ватрушки?
Можно и с обезжиренным творогом, только добавьте в начинку немного сметаны, чтобы она не рассыпалась
Все получилось! Мягкие ватрушки. Очень вкусно! Спасибо 🌺
Только что приготовила. Просто пальчики оближешь!!!
Спасибо за чудесный рецепт!
Эти вкусные ватрушечки стали постоянным лакомством на нашем столе.Тесто словно хорошая сдоба.Спасибо за удачный рецепт. 😋
Из теста, сделанного на основе данного рецепта, получаются чудесные тарталетки! Муки и масла чуть побольше и в формах для кексов выпекать! Шикарно!
Ах, какие замечательные получились ватрушки. Раньше не особо их любила, а теперь…Много начинки, вкусное тесто, ммм. Спасибо, Оксана, что научили делать булочки-розочки! В следующий раз добавлю побольше муки, а то не очень тугое тесто замесила и лепестки немного расползались. Сахара добавляла в 2 раза меньше, в творог добавила пару ложек сметаны для сочности и немного кокосовой стружки для аромата. Получилось обалденно! Тесто получилось солоноватое, в следующий раз буду класть меньше соли и выпекать при большей температуре меньшее время, чтобы быстрее подрумянились и начинка не сохла. Юля и Оксана, спасибо за рецепт!
Благодарю!Оксана за прекрасные рецепты!!!Искала в интернете не находила.Сегодня получила на электронном почте. Я очень рада за эти вегетарианские рецепты особенно выпечки пирогов и ватрушек!!!Счастья процветания творческих успехов сайту и всем!!! :
А кефир можно заменить молоком? 😁
Всем понравились и вкусом и видом. Сделал в форме бутонов розы.
Немного не хватило начинки и несколько ватрушек получились с яблоками – тоже вкусно. Спасибо большое! Взял в закладки.
Отличные ватрушки, очень нежные получились))