Чем хорош кекс на кефире, так это быстротой приготовления, минимумом используемых продуктов и при этом великолепным вкусом. Этот кекс с изюмом подойдет и на праздник, и к любому чаепитию. А рецептом его поделилась Анна Никитина.
Кекс на кефире с изюмом
Состав:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан кефира
- 100 мл растительного масла
- 100 г изюма
- пряности: по 1 ч. л. корицы, ванили
- 1 ч. ложка соды
- 1 ст. ложка лимонного сока
Глазурь:
- 1 стакан сметаны
- 200 г сахарной пудры
- кокосовая стружка
Как приготовить кекс на кефире с изюмом:
- Промываем изюм. Смешиваем его с мукой, сахаром и пряностями.
Сухая смесь с изюмом - Наливаем масло и кефир.
Добавляем жидкие ингредиенты - Перемешиваем. Кладем соду, погашенную лимонным соком (если кефир кислый, можно и не гасить). Снова перемешиваем.
Тесто на кефире с изюмом - Выливаем тесто в смазанную маслом форму.
Переливаем в форму - Ставим в холодную духовку. Выпекаем около 1 часа при температуре 180 градусов.
Выпекаем кекс - Пока кекс выпекается, взбиваем сметану с сахарной пудрой.
- Готовый остывший кекс смазываем получившейся глазурью и посыпаем кокосовой стружкой.
Покрываем глазурью и кокосовой стружкой
Кекс на кефире с изюмом готов! Можно нарезать ромбами.
Кекс с изюмом на кефире
Приятного аппетита!
P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы не пропустить вкусные блюда!
Спасибо, вам за отзывы. На здоровье! 😊
Замечательный рецепт, очень вкусный кекс получился! Отлично поднялся, пропёкся и вообще ) Спасибо!
Умнички! очень аппетитно 😉
Вкусный кекс
Благодарю за отзывы!
На срезе немного рыхлый, цвет зависит от того какие специи добавляем, светлый когда с ванилью, желтый- с куркумой, коричневый- у любителей корицы. 😉
Это на самом деле очень быстрый и простой в приготовлении десерт!
Постную выпечку, как и бездрожжевой хлеб ставят (по моим сведениям) именно в холодную духовку, чтоб лучше поднимались
😊
Хлеб ещё можно ставить в холодную духовку для расстойки и потом через некоторое время включать духовку.
А с любой бисквитной выпечкой на соде,что постной или непостной (как в этом рецепте), так лучше всё же не делать. Тут есть риск получить не то, что следовало бы (не рыхлый, а плотный корж). Ведь духовки у всех разные, и кого-то будет быстрый набор температуры, а у кого-то долго нагреваться. Сода начинает хорошо работать в тесте в горячей духовке. И если получился подъём при установке изначально в холодную духовку, то тут просто помогло количество соды, что хотя и не сработала в полном объёме, но её было с самого начала немного больше для такого количества ингредиентов (как у вас в рецепте).
Поэтому советую всё же читателям не рисковать и выбирать установку формы в горячую духовку. 😊
И ещё на заметку немного информации на будущее.
Трещины на выпечке (как на фото готового кекса) появляются при слишком высокой температуре в духовке (часто это неправильные показания термометра), а также когда всё же ещё требуется какое-то количество жидкости для теста. ☝️
Согласна на сто процентов, расстаивают дрожжевую выпечку или выпечку на закваске, а соду можно даже не гасить и сразу в горячую духовку, только тогда есть шанс, что все хорошо поднимется, иначе сода может не сработать😊 А кефир в этом рецепте автоматически гасит соду, поэтому с лимонным соком думаю можно не заморачиваться😊 Рецепт чудесный.
Люблю такие простые кексы! 🌺
Большое спасибо за рецепт, получилось очень вкусно.
Кекс чудесный. Очень вкусный. Благодарю Анна за
такой легкий и быстрый рецепт 🌺
А зачем ставить в холодную духовку? 🙄 я думала всю выпечку лучше ставить в горячую.
Жаль, что нет фото среза – какой кекс получается при разрезании?
очень люблю выпечку с изюмом. пошла печь 😉