Клюквенный пирог

Рецепт вкусного клюквенного пирога от нашей читательницы Гузель Махаррам:

Этот пирог с нежным, в меру рассыпчатым тестом, хрустящими орешками и яркой начинкой украсит и разнообразит ваш праздничный стол. Можно баловать себя и в обычные дни.

Клюквенный пирог

Состав:

форма для выпечки – 18х25 см

Тесто:

• 150 г сливочного масла
• 140 г сахара
• щепотка соли
• 200-300 г муки
• 1 ч. ложка соды
• 50 мл молока
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1-2 ст. ложки лимонной цедры

Посыпка:

• 30 г сливочного масла
• 40 г сахара
• 70 г муки
• 60 г миндаля
• 1-2 ст. ложки лимонной цедры

Начинка:

• 150 г клюквы
• 1 яблоко сладкое
• 100 г сахара
• 1 ст. ложка крахмала

Рецепт клюквенного пирога:

1. Начнем приготовление клюквенного пирога с замешивания теста. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло перетираем с сахаром и солью.

   Масло с сахаром, солью

2. Насыпаем муку и соду. Перемешиваем, чтобы получились крупные крошки.

   Крошки из теста

3. Добавляем в крошки лимонный сок, цедру и молоко. Замешиваем тесто, которое по консистенции должно получиться мягким и немного прилипать к рукам. Прячем его пока в холодильник.

   Тесто для клюквенного пирога

4. Делаем посыпку. Миндаль поджариваем на сковороде и измельчаем.

   Миндаль

5. Снова смешиваем размягченное сливочное масло с сахаром.

   Перетираем масло с сахаром

6. Добавляем муку, лимонную цедру и миндаль. Перемешиваем.

   Посыпка для клюквенного пирога

7. Готовим клюквенную начинку. Яблоко очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Кладем в миску.

   Порезанное яблочко

8. Добавляем промытую клюкву, сахар и крахмал. Аккуратно размешиваем.

   Клюквенная начинка для пирога

9. Форму застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто в форму, разравниваем и делаем невысокие тонкие бортики.

   Слой теста с бортиками

10. Выкладываем клюквенную начинку на тесто.

    Кладем начинку

11. Сверху сыпем посыпку.

    Посыпаем посыпкой с орехами

12. Выпекаем пирог с клюквой 45-60 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

    Выпекаем в духовке
    

Готовый пирог остужаем и нарезаем на кусочки. Приятного аппетита!

Пирог клюквенный

Подписывайтесь на новые рецепты, у нас еще будет много вкусных блюд!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,66 из 5 (50 голосов) Оцените и Вы!

Загрузка...