Похожее печенье с финиками мы как-то одно время покупали в магазине и оно нам очень нравилось. Правда в составе были яйца, ну и конечно домашняя выпечка – это просто нектар и источник любви. Мне захотелось поделиться теплотой и частичкой своего сердца со своими близкими, поэтому я решила дома воспроизвести это печенье на “глаз”. В итоге самая лучшая похвала, что печенье вкуснее магазинного 😊
Я все больше и больше восхищаюсь финиками – какие же они чудные в выпечке!
Состав:
- 500 г фиников без косточек
- 300 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сметаны
- 100 г сахара
- сок половины лимона
- 1 ч. ложка соды
- щепотка соли
Как приготовить печенье с финиками – рецепт:
- Заранее достаем сливочное масло из холодильника и даем ему размягчиться.
- Смешиваем сливочное масло, сметану и сахар и перетираем до однородного состояния.
Перетираем масло с сахаром и сметаной - Из половины лимона выживаем сок.
- В сок добавляем соду и хорошо перемешиваем. Начинается бурная реакция, наблюдаем и наслаждаемся чудесами химии 😊 . Добавляем щепотку соли.
- Смешиваем муку с полученными смесями. Вымешиваем тесто совсем недолго до однородного состоянии. Тесто будет немного липнуть к рукам, но после холода станет более податливым. Зато после выпечки печенье будет очень нежным.
Замешиваем тесто - Итак, заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Ставим в холодильник - Тем временем готовим финиковую пасту. Финики замачиваем в воде минут на 10.
Замачиваем финики - Отделяем мякоть фиников от косточек и прокручиваем через мясорубку до состояния однородного пюре. Можно измельчать и в блендере, но через мясорубку получается качественнее и быстрее.
Измельчаем в пюре - Когда тесто немного охладится и станет более послушным, достаем его из холодильника и разделяем на две равные части.
Разделяем тесто - Раскатываем каждую из частей в прямоугольник размером 30 × 20 см, толщиной примерно 5 мм.
- Одну часть выкладываем на противень. Сверху равномерно распределяем финиковую начинку.
Выкладываем на одну часть начинку из фиников - Затем накрываем начинку второй частью теста.
Накрываем второй частью - Обрезаем остатки теста (если есть) так, чтобы получился ровный прямоугольник.
- Делаем ровные разрезы вдоль и поперек прямоугольника, придавая форму печеньям. Так как я хотела полностью повторить магазинный шедевр, то разрезала на прямоугольники.
Делаем разрезы - Отправляем противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
Ставим в духовку выпекаться - Готовое печенье с финиками остужаем и по разрезам разбираем по тарелочкам.
Печенье с финиками готово
Приятного чаепития! 😊
Мила, как здорово!
Я очень рада ☺️
Получилось очень вкусно, спасибо! 🌺 🌺 🌺
У меня получилось не такое красивое как на фото в рецепте)….но такое вкусное,как я и думала!!! Спасибо за рецепт!!! 😊
Лера, на здоровье 🌺
СУПЕР 🌺
🌺
Настя, в тесте обязательна сметана? Можно йогурт жирный?
Даша,можно и йогурт конечно! Но мне это печенье со сметаной нравится больше,другая консистенция теста получается ☺️
Настя, отличный рецепт! Спасибо, за ваши кулинарные выдумки!
АшатаН на здоровье!
Вы уже успели испечь?😊
Еще не пекла, но обещаю обязательно испечь! 😉
АшатаН, потом расскажите 😜
Настя, а какую еще начинку, кроме фиников, Вы пробовали делать в этом печенье? Курага тоже, наверное, подойдет? Возьму себе этот рецепт на заметку. Попробую сделать, когда все необходимые продукты появятся.
Испекле печеньки с клубничным вареньем (вот и пригодилось густое варенье свекрови 😉 ).
Намазала тонким слоем. Крахмала не добавляла!
Получилось, ну очень вкусно 😋 .
Тесто, очень нежное.
Делала, кстати, на несладком йоргуте 😊 .
Печеньки легко готовятся, получаются красивыми и невероятно вкусными.
Забираю в свою копилочку!
Спасибо за рецепт
🌺 🌺 !
vrindavaneshvari, как здорово 👍
У вас прям получился свой рецепт😊
Если будет возможность, попробуйте с финиками как-то. С ними получается по-особенному и на на что не похоже 😋
Испекла и с финиками! Очень вкусно 😋 ! Теперь, попробую с перекрученным изюмом и орехами 😜 .
Vrindavaneshvari, здорово 👍
С изюмом и орехами тоже наверное очень вкусно получится 😋
Изюм сам по себе очень сладкий и можно сахар и вовсе не добавлять 😎
Екатерина, больше никакой не пробовала😊
Воспроизвела магазинную вкусняшку и понеслась дальше творить на кухне, другие блюда пробовать😊
Я думаю курага отлично подойдет,чернослив тоже.
Наверное можно и изюм с орехами😊
Что-то,чтоб начинка не вытекала, ну в крайнем случае добавить немного муки или крахмала для загустения. Ну и сахар может добавить,если фрукт не очень сладкий. Финики ведь сами по себе очень сладкие
Настя, благодарю за ответ! 🌺
у меня слюнки текут ☺️ 😜