Толстые бельгийские вафли с хрустящей корочкой и мягкие внутри, с вкусной сладкой начинкой отлично подойдут на завтрак или десерт. Готовятся они очень просто, однако вам потребуется специальная вафельница.
В тесто не входят яйца, и если заменить коровье молоко соевым, то получится веганский или постный вариант.
Обычно бельгийские вафли наполняют взбитыми сливками, фруктами, кремом, мороженым и другими сладкими начинками, что, собственно, и делает их такими вкусными. Более подробно о начинках я напишу в конце, а сейчас давайте перейдем к рецепту.
Бельгийские вафли
Состав:
- 2 стакана (по 250 мл) муки
- 2 ч. л. разрыхлителя теста
- 1/2 ч. л. соды
- 3 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- специи: 1/2 ч. л. корицы, 1/3 ч. л. мускатного ореха, 1/2 пакетика ванильного сахара (или 1 пакетик, если не будете добавлять другие специи), 1/3 ч. л. куркумы для цвета (необязательно)
- 550 мл молока (можно соевого)
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление бельгийских вафель:
- В одной миске смешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сода, сахар, соль, специи), а в другой – жидкие (молоко и масло).
Приготовление теста - Постепенно добавить жидкость в сухую смесь и перемешать до однородной консистенции. Тесто по густоте должно быть примерно как на оладьи. Если оно получается гуще, добавьте еще молока, а если слишком жидкое – муки.
Тесто без яиц для бельгийских вафель - Вафельницу немножко смазать маслом и разогреть.
- Налить тесто в формы, разравнивая ложкой.
Выпекание бельгийских вафель - Закрыть вафельницу и выпекать примерно 10 минут. Вафли должны стать золотисто-коричневого цвета и не должны рваться при открывании вафельницы. Возможно, у вас время выпечки будет другое, но чем дольше их выпекаешь, тем хрустящей они будут (чтобы сохранить хрустящесть, не складывайте вафли друг на дружку, а выкладывайте на решетку).
- Перед следующей партией формы лучше снова смазать маслом, т. к. несмотря на антипригарное покрытие, вафли все равно прилипают 😊.
- Выпекать, пока не закончится все тесто.
Толстые бельгийские вафли без яиц готовы - Теперь осталось самое интересное – наполнить вафельки вкусной начинкой. Только делайте это непосредственно перед подачей на стол, иначе корочка станет слишком мягкой.
Варианты начинок для бельгийских вафель:
- Самый простой вариант – это варенье, мед или сгущенка. Очень рекомендую вам варенье из красной смородиной с бананами (когда будет сезон, приготовьте обязательно), оно у нас улетают вмиг.
Бельгийские вафли с вареньем
- Заварной крем или любой другой крем для тортов. Сверху можно украсить орешками.
Бельгийские вафли с заварным кремом - Кусочки фруктов и ягоды: бананы, киви, смородина, клубника и др. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Бельгийские вафли с фруктами - Сладкая сырковая масса также отлично подойдет. Сверху украсить изюмом.
Бельгийские вафли с творогом и изюмом - Или сырковая масса, политая шоколадной (кэробовой) глазурью.
Бельгийские вафли с шоколадной (кэробовой) глазурью
Ну и, конечно же, вы можете украсить вафли взбитыми сливками или мороженым. В общем, если проявить фантазию, то получится очень красиво и вкусно.
Посмотрите также рецепт хрустящих тонких вафель без яиц, из которых можно делать трубочки. А также подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить другие интересные рецепты.
Приятного аппетита!
Вафли обалденные! Использовала сливочное масло, и добавила немного имбиря и побольше ванильного сахара.
Без всякого топинга утоптали за секунды)))) 😄
Виктория, спасибо большое! Очень рада, что вам понравились вафли)) 😊 🌺
Вафли очень вкусные! Тесто готовила по рецепту 1в1 и оно получилось сильно жидким, пришлось добавлять муку. Брала соевое молоко. Ещё перед выпечкой в тесто добавила кокосовую стружку 1-1.5 ст.л. У меня мультигриль DeLonghi 2000 вт, выпекала 6 минут под крышкой + 1-1.5 мин пока тесто разложу. Получились частично хрустящими, прям как люблю. Из такого количества ингредиентов вышло 12 больших вафель.
В следующий раз сделаю на кокосовом молоке и больше кокосовой стружки добавлю. И сироп вместо сахара.
Здравствуйте, Юлия! Благодарю Вас! Попробую добавить больше масла. Вафельницу смащвали каждый раз.
Здравствуйте! Благодарю вас за рецепт! Очень вкусные вафельки. Только все время прилипает к вафельнице. Что я неправильно делаю?
Добрый день, АннаВ! Спасибо! 🌺
Прилипаемость зависит от качества покрытия форм. Можно в тесто налить еще немного масла и смазывать вафельницу маслом перед каждой партией.
Пробовал Ваш рецепт, но в итоге вафли не поднимаются, а с верхней стороны рисунок почти отсутствует. В чём может быть причина? Заранее благодарю за любой совет.
Лёша, причина или в консистенции теста, или в разрыхлителе.
Спасибо за рецепт. Очень всем понравилось, добавила в тесто тертое яблоко и цельнозерновую муку. Я использую мультипекарь Redmond.
Варвара, спасибо за фото и отзыв! Очень аппетитненькие вафли) 🌺
Очень благодарна за рецепт! Получились отличные,вкусные вафли, ура!!! Делала на соевом молоке. добавляла меньше указанного в рецепте количества молока.
Виктория, здорово!) Очень рада, что Вам они понравились! 😊
Делала строго по рецепту. Мука-цельнозерновая,молоко домашнее, сахар- тростниковый. Получилось всё отлично!
Дарья, классные вафельки, и полезные. 👍 Рада, что Вам понравились!
Юлия, спасибо за рецепт! 🌺 Испытывала очередные панельки для мультипекаря и испекла ваши вафельки, получилось очень вкусно 😋
Заменила молоко водой, так как делала постный вариант, а вместо пшеничной муки взяла спельтовую. Всё равно получилось вкусно, очень удачное сочетание специй. Мне больше понравились холодными, чем тёплыми. Вот, мои первые вафельки в новой вафельнице:
_Анна_, поздравляю с новой вафельницей! 😊
Красивые и полезные вафли у Вас получились 👍
Замечательные рецепты!Спасибо! 🌺
очень хотелось бы рецепт вафель в духовке) если есть – поделитесь, пожалуйста! 😋
Мария, я делала в духовке по этому рецепту, но в силиконовой форме для вафель. Немного поднялись и хорошо пропеклись, все получилось.
в общем, сделала в духовке в силиконовой форме! в процессе “до-переделывала” текущий рецепт под любимый вкус.. и.. вуаля 😋
а с этим что-то не пошло. и прилипал немного, и что-то лишнее, чего-то не хватало. не знаю, не знаю..
честно, не люблю рецепты с молоком. с кефиром – может быть. а с молоком не подружиться никак.
и да – в вафельнице они с обеих сторон – вафли. а в духовке с другой стороны – гладкая поверхность. не айс.
Какой рецепт!!! Я как раз купила такую вафельницу, но при ней были рецепты с большим количеством яиц и масла. И я все не могла найти подходящий рецепт. Спасибо, теперь буду готовить 😋
Вот сейчас пеку.Надеюсь выйдут вкусными.И сколько я в других вафлях смазывала форму, всё равно у меня вафли приставали, рвались.Думаю, в этот раз всё получится.
У меня тоже не вышли вафельки (не везёт мне с советской сковородой треугольниками, и всё тут…уже не первый раз не выходит с ней сладить). Но я нисколечко не жалею, что сделала тесто: из него вышли чудесные панкейки! Слава создателям всемирной паутины 😊 Вот так иногда неожиданно для себя можно освоить новое блюдо 😄 (сахара я положила, как на тонкие вафли, где-то 2/3 стакана, но на мой вкус оладьи вышли слишком сладкие, варенье уже не добавишь 😜 )
а такие вафли я таки когда-нибудь сделаю!
Юлия, спасибо вам за рецепт! 🌺 Вафли в силиконовой форме получились, такие красотульки, точно как у вас на фото. Мне так очень понравились 😊
Юлия, подскажите, пожалуйста, в силиконовой форме для бельгийских вафель по этому рецепту вафли получатся? Как вы думаете?
Мила, я думаю получатся!
Спасибо большое! Рецепт – чудо. 🌺
На НГ муж подарил вафельницу, а сейчас пост, и ваш рецепт стал просто спасением, ведь не терпелось попробовать. 😋
Стоит заметить, что на такое количество теста у меня получилось 7 вафель, ОГРОМНЫХ вафель! Они очень сытные, поэтому в следующий раз буду готовить полпорции, вдвоем мы столько вкуснятины не осилим 😉
Еще раз спасибо!
Спасибо за рецепт,Вафли получились замечательные, хотя я добавила больше муки, чтобы тесто погуще было😊
Девочки, на здоровье! Очень приятно, что вам нравятся вафли 😊 🌺
Вафли получились!Мне даже больше понравились чем с яйцами и маслом сливочным!