Вкусный и простой рецепт постного бананового кекса с цельнозерновой мукой, которая, как вы знаете, гораздо полезней белой. Заменяя часть муки в/с цельнозерновой, мы повышаем питательную ценность готовой выпечки и при этом не теряем ее воздушность.
Рецепт с фото этого кекса прислала наша читательница Оксана Немцова.
Состав:
стакан – 250 мл
- 2 спелых банана
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана пшеничной муки высшего сорта
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана воды
- 3 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,5 ч. ложки корицы
- изюм, курага, орехи, семечки (на выбор, по желанию)
Рецепт постного бананового кекса:
- Бананы разминаем вилкой до состояния пюре, добавляем сахар и корицу. Вливаем воду и масло, размешиваем, насыпаем оба вида муки и еще раз хорошо перемешиваем.
Постное банановое тесто - Курагу (изюм, чернослив) замачиваем на несколько минут, нарезаем на кусочки и добавляем в банановое тесто. На этом же этапе кладем измельченные орехи или семечки, перемешиваем.
Подготовленная курага - Добавляем соду, гашенную лимонным соком или уксусом. Недолго перемешиваем.
Совет: Соду можно не гасить и насыпать сразу в муку, но тогда нужно добавить и кислоту – 0,5 ч. л. лимонной кислоты добавить в жидкую смесь. Замешивать не долго, чтобы сода не успела полностью прореагировать!
- Выливаем тесто в смазанную форму для кекса и ставим в предварительно разогретую до 180 °С духовку. Выпекаем до готовности в течение 30-40 минут.
Выпекаем кекс в духовке
- Испеченный постный банановый кекс остужаем.
Остужаем
Посыпаем сахарной пудрой и подаем!
Постный банановый кекс
Приятного аппетита!
Как вы думаете-если вместо бананов использовать клубнику,получится? Осталось немного клубники,придумываю куда ее использовать))
Очень вкусно , спасибо ! Вместо воды сыворотку добавила , просто пристро, и сахзам, чтоб меньше ккал. Супер вкусно и полезно ! 🌺
Большое Вам спасибо за рецепт! Очень вкусно! С выпечкой у меня не просто, а тут все получилось! 🌺
И вообще, какое бы блюдо не готовила с помощь вашего сайта – каждый раз шедевр! 😃
если добавить только белую муку и отруби получится цельносмолотая мука? и если да, то в какой пропорции соединять?
Нет. Цельносмолотая не получится…вместо 1\2 стакана муки отрубей надо столько же, 1\2 стакана.
Делала не один большой, а 10 маленьких маффинов. Держала наверное столько же по времени в духовке – получились по цвету как из шоколада. Добавила муку овсяную вместо цельнозерновой и кроме банана больше нничего не добавляла. Получились просто восхитительные. Тающие во рту.Спасибо большое за рецепт.Пошла еще раз готовить 😋
Второй раз приготовила – очень нравится! Я не очень люблю привкус термически обработанных бананов, но тут он совсем не чувствуется! Также радует возможность “незаметно” накормить ребенка сухофруктами и орехами😊
Очень вкусный кекс. Благодарю за такой легкий и вкусный рецепт! 🌺
Добавлю еще фото
Добрый день! Я испекла по этому рецепту кексики! Сегодня во второй раз, и успела сфотографировать 😄 В первый раз они даже не успели остыть! 5 штучек (у меня получилось из данной рецептуры) были скушаны очень быстро 😁 Я добавляю цукаты, и сегодня приготовила в 2 раза больше! Рецепт замечательный! Спасибо Оксана!
А он должен подняться? Сода же негашеная получается, в обычном тесте кефиром кислым гасится, а тут совсем не гасится, да? Зачем тогда сода?
Подскажите пожалуйста, нужно ли гасить соду?
Татьяна, как хотите, если опасаетесь – можете погасить, я не гашу, сода не чувствуется
Я соду погасила и вместо цельнозерновой муки добавила овсяные хлопья. Получилось вкусно! Спасибо за рецепт 🌺
Мне очень кекс понравился, спасибо за рецепт.
Анна, очень рада, я этот кекс готовлю постоянно, как только бананы в доме появляются. Из простых – это самая любимая наша выпечка 😉
А у нас бананы, наоборот, часто залеживаются, так что я теперь знаю, как эту проблему решить )) в принципе никогда мне не нравилась выпечка с бананами, а этот кекс прям ела за милу душу. Так что еще раз спасибо!
Спасибо за рецепт! У меня через день день рождения – хотела испечь такую вкуснятину. Единственный вопрос – вы не подскажете, в мультиварке такой кекс получится?
Девочки, в самом конце мука, прошу прощения
Юлия, укажите, пожалуйста, когда добавляем муку
а когда добавляем муку?
Кекс наверное очень вкусный, но мне очень форма понравилась. 😊 Оксана, не подскажете фирму? Очень кекс красивый получается
Очень люблю этот кекс.Большое спасибо за рецепт. Постоянно его готовлю. Очень вкусный. Вместе с тем, почем-то он у меня не получается таким же высоким, как на картинке. Гашу соду кипятком. Температура 180 градусов. Подскажите, в чем может быть причина? Может соду гасить чем-то еще?
не надо ничем ее гасить. добавьте кислоту в тесто, соду в муку и все получится
Ирен, даже не знаю какая фирма, у нас такие формы в обычных супермаркетах продаются 😉