Вкусный и простой рецепт постного бананового кекса с цельнозерновой мукой, которая, как вы знаете, гораздо полезней белой. Заменяя часть муки в/с цельнозерновой, мы повышаем питательную ценность готовой выпечки и при этом не теряем ее воздушность.
Рецепт с фото этого кекса прислала наша читательница Оксана Немцова.
Состав:
стакан – 250 мл
- 2 спелых банана
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана пшеничной муки высшего сорта
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана воды
- 3 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,5 ч. ложки корицы
- изюм, курага, орехи, семечки (на выбор, по желанию)
Рецепт постного бананового кекса:
- Бананы разминаем вилкой до состояния пюре, добавляем сахар и корицу. Вливаем воду и масло, размешиваем, насыпаем оба вида муки и еще раз хорошо перемешиваем.
Постное банановое тесто - Курагу (изюм, чернослив) замачиваем на несколько минут, нарезаем на кусочки и добавляем в банановое тесто. На этом же этапе кладем измельченные орехи или семечки, перемешиваем.
Подготовленная курага - Добавляем соду, гашенную лимонным соком или уксусом. Недолго перемешиваем.
Совет: Соду можно не гасить и насыпать сразу в муку, но тогда нужно добавить и кислоту – 0,5 ч. л. лимонной кислоты добавить в жидкую смесь. Замешивать не долго, чтобы сода не успела полностью прореагировать!
- Выливаем тесто в смазанную форму для кекса и ставим в предварительно разогретую до 180 °С духовку. Выпекаем до готовности в течение 30-40 минут.
Выпекаем кекс в духовке
- Испеченный постный банановый кекс остужаем.
Остужаем
Посыпаем сахарной пудрой и подаем!
Постный банановый кекс
Приятного аппетита!
Пеку второй раз.внутри кекс мокрый. В чем может быть дело? Неужели в соде? Второй раз делала с разрыхлителем.
Рецепт волшебный!
В тесто добавляла ананас и грецкий орех. Выпекала как маленькие кексики! Украсила глазурью и посыпкой!
Обычно кексы у меня совсем не пропикаются, но этот замечательный!
Прочитала рецепт, очень понравился. Отзывы также вдохновляют. Попробую испечь.
У меня не получился, внутри не пропекся и как выше писала девушка клеклый, не пушистый абсолютно. Обьела корку верхнюю и не пойму что делать с остальным. 😔 продукты все нормальные.
Да, тогда лимонную кислоту добавлять не надо.
Здравствуйте! Хочу поделиться опытом с другого сайта, на счет соды. Там где нет молочно кислых продуктов, где сода гасится, добавляют лимонную кислоту, сода 1ч.л. – лимонная кислота 1/2ч.л. испробовано, все получается.
В данном рецепте 0,5ч.л.- соды, 0,25ч.л. лимонной кислоты
Если соду гасить, то кислоту уже не нужно добавлять.
Спасибо огромное автору за рецепт!!! Роскошный, нежнейший кекс!! Тает во рту, пропекается на ура!!! А есть ли у вас еще проверенные постные рецептики?😊)))) буду очень признательна
Решила испечь данный кексик! Я сама сейчас кормлю грудью, молочку и яйца нельзя.. Поэтому кушаю все постное! Все сделала по рецепту, только добавив белую обычную муку и вместо другой муки добавила овсяных хлопьев! В итоге-сам по себе вкусный, но не поднялся! Очень тоненький((( не знаю что делать..
Полина, а соду гасили? По рецепту она не гасится, но я думаю, лучше гасить.
Нереально легко, быстро, а главное супер вкусно! Правда вместо сухофруктов добавила малину. И добавила по 2 ч л семен льна и кунжута, а также овсяные отруби вместо цельно зерновой муки. И у меня был всего 1 банан. Спасибо огромное!!!! Буду печь… 🌺
Решила попытать счастья с этим кексом еще раз)) Пекла на чисто белой муке, добавила изюм и грецкие орехи. Соду предварительно погасила. В итоге все получилось – кекс пропекся. Но вкус его не очень впечатлил. Банан не чувствуется вообще. Чувствуется только неприятный вкус муки с водой. Возможно надо было класть больше сухофруктов или брать курагу или чернослив, которые имеют более яркий вкус, чем изюм.
Решила сделать такой кекс для мамы в пост. Но к моему большому огорчению у меня он не получился. Тесто вышло клеклым и непропекшимся 😔 Просто зря перевела недешевые продукты(( Очень расстроилась. Даже не знаю почему так вышло. Все делала по рецепту. Только вместо соды добавила разрыхлитель, побоявшись, что соде нечем будет гаситься. Видимо и разрыхлитель работает только в кислой среде. В следующий раз возьму соду и погашу предварительно лимонным соком.
Спасибо! Вкусный кекс получился. Цельнозерновой муки не было, испекла на обычной, все получилось. Замечательный постный рецепт.
Спасибо! Моим кексик понравился 😋
спасибо, рецепт отличный, быстро и вкусно. Сделала маленькие кексики, побоялась, что без специальной формы с дырочкой посередине он не пропекется в центре.
Кекс просто изумительный получился!!!!!мне нельзя яйца и молоко,и этот рецепт для меня находка! ☺️ 🌺 👍 😋
Спасибо огромное за рецепт!Кекс получился замечательно!Не думала, что в пост можно приготовить такую вкусную выпечку!Рецептик уже подружкам разослала! 😋 😋 🌺 🌺 👍
испекла маленькие кексики, вкусно, но по мне очень сладко, вместо соды положила разрыхлитель. Внутри получились влажные, так и должно быть?
а вот у меня совсем не получилось так, -тесто не поднялось в духовке, получилось плотное резиновое, не пропеклось – это отчего могло быть ? 😔
У меня всего 1 банан….а испечь хочу.Нужно все остальное наполовину брать или можно с одним в той же пропорции?
Замечательный кекс! Не было ни орехов, ни цукатов, ни изюма под рукой, испекла без них! Получился чудесно! 👍 Благодарю Вас за легкие, быстрые и вкусные рецептики! 🌺