Эти вкусные ватрушки очень легко спечь самим! В отличие от магазинных, они не содержат дрожжи и поэтому более полезные. А если домашние ватрушки с творогом оформить в виде розочек – получится не только вкусно, но и празднично! Этот красивый рецепт прислала Оксана Немцова.
Ватрушки с творогом
Состав (на 10 ватрушек):
Для теста:
- 2 стакана муки с горкой
- 2/3 стакана кефира
- 1/4 стакана масла растительного
- 3-4 ст. ложки сахара
- 1 неполная чайная ложка соли
- 1/3 ч. ложка соды
Для начинки:
- 350 г творога 9%
- 6 ст. ложек сахара
- 1 ст. ложка с горкой манки
- ванилин по вкусу
Домашний рецепт ватрушек с творогом:
- Замешиваем тесто – для этого просеиваем в миску муку, добавляем сахар, соль, соду, перемешиваем. Вливаем масло и кефир и вымешиваем довольно тугое тесто.
Тесто для ватрушек без дрожжей - Оставляем его полежать в теплом месте, сахар немного разойдется и тесто станет мягче.
- Смешиваем все ингредиенты для начинки ватрушек.
Начинка из творога - Тесто раскатываем в колбаску и делим на 10 равных частей (я делю сначала пополам, а потом каждую половинку на пять частей).
Делим тесто - Раскатываем с помощью скалки кружок, в середину выкладываем примерно полторы столовой ложки творожной начинки и делаем от нее к краям четыре надреза.
Кладем на тесто творог - Теперь каждый лепесток закрываем по часовой стрелке или против, поочередно.
Формируем цветочек - Защипываем края. Если тесто не прилипает, можно смазать его начинкой и закрепить.
Ватрушка с творогом в виде розочки - Кладем наши ватрушки на противень и выпекаем в духовке при 180 градусах до зарумянивания примерно 30 минут.
Выпекаем ватрушки в духовке
Наши домашние ватрушки “розочки” с творогом готовы! Верхушки можно украсить ягодами или джемом.
Ватрушки с творогом по-домашнему
Приятного чаепития!
P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!
С детства вкус ватрушек с творогом оставил неизгладимое впечатление )) Искал в нете, что бы такое приготовить из творога и кефира, а наткнулся на такую красоту и похоже, вкусноту… 😋
Оксана, спасибо за рецепт – сегодня приготовлю.
🌺
Огромная благодарность за рецепт!!! Получились отличные розочки с творогом! В начинку я еще добавила изюм)Мужу очень понравилось!) 🌺
Очень хороший рецепт, приготовила быстро, делала не розами а обычными – двое плачущих племянников и дочка в животе, некогда розы выкомаривать. Но готовить тесто и начинку оказалось просто! Спасибо! Позже будем пить чай 😊
Очень вкусно 😋 !
А еще быстро и красиво! 👍
Спасибо Оксане! 🌺 🌺 🌺
Спасибо за добрые слова, Светлана! 🌺
Тут уже спрашивали, но ответа нет, поэтому спрошу еще раз: кефир можно заменить молоком?
Думаю можно, попробуйте
Очень понравились ватрушки! И форма, и содержание великолепны 😊 Буду с удовольствием готовить еще. Оксана, огромная благодарность за очередной замечательный рецепт! 🌺
Красиво как! Буду делать. Благодарю 🌺
Оксана, спасибо большое вам за рецепт 🌺. Действительно получились розочки – мягкие, вкусные и красивые.
А соду можно отдельно погасить лимонным соком,чтобы наверняка? А то у меня ни разу еще подобное тесто не увеличивалось нормально(((( Оседает и превращается в несъедобный сухарь,если честно.
Что бы поднималось хорошо нужно соду с лимонной кислотой класть.при попадании во влажную среду они вступают в реакцию и те пузыри, которые вследствии получаются и дают пышность.а если гасить соком или уксусом,то очень много пузырьков уходит просто так. Сода и кислотавкус друг друга нейтрализуют, если на одну часть соды половину сухой кислоты. И когда кладете все это, то не мните сильно,содовое тесто не любит, что бы его сильно месили. Надеюсь мой совет вам поможет и ваша выпечка будет пышной 😉
Дякую за рецепт!!! Всій сім”ї дуже сподобалось! 🌺 І тісто, і начинка дуже смачнючі!
Скажите, а можно вместо соды- разрыхлитель?Если да, то сколько его надо?Спасибо
Положите 2/3 ч.ложки
Спасибо за рецепт – очень вкусно! Муж в восторге )
На здоровье, Анна!
Хороший рецепт. Спасибо! Готовятся совсем несложно, а выглядят очень симпатично. Все нюансы работы с тестом у автора очень хорошо описаны. Получилось вкусно! Правда сахара многовато, хотя я и люблю сладко. Готовила вечером, а ели на следующий день. Тесто осталось мягким ☝️ 🌺
А стаканчик можно уточнить, какого объема? 250 мл.?
250 мл
Оксана, получается 9 ватрушек? Я по фото смотрю. И они не маленькие, размером как обычные в магазине?
9-10, на противень 9 лучше входят. По размеру чуть меньше магазинных в диаметре, но выше 😊 .
Подскажите,а с другими начинками нормально ли будет,например с картошкой?
Тогда в тесто сахар не кладите
ой) ватрушек хочу!!!
буду готовить
спасибо за рецепт
судя по отзывам, стоящий)))
Кстати, тесто подходит и для плюшек с сахаром(розочки), я с начинкой не рассчитала, на две булочки не хватило и сделала плюшки, сейчас вот попробовала – очень вкусно, и главное, сода совсем не чувствуется. Ура! Нам яйца нельзя ребенку, да и дрожжи тоже не рекомендуют, для нас это то что надо. Спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв, Марина!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли растительное масло заменить сливочным?
Да, можно, растопленным
Спасибо, обязательно сделаю.
Как давно мечтала о ватришках☺спасибо Вам большое
Готовьте на здоровье! 🌺