Эти творожные пончики готовятся без яиц. Получаются сладкие, вкусные, воздушные золотистые шарики. Рецепт прислала наша читательница Гузель Махаррам:
В детстве моя мама часто готовила мои любимые творожные шарики. Но когда мы стали вегетарианцами она перестала их готовить, так как в состав входили яйца. Я попробовала приготовить их без яиц – получилось также очень вкусно.
Творожные пончики
Состав:
- 140 г муки
- 250 г творога (5% жирности)
- 2 ст. ложки сметаны
- 80 г сахара
- 1/2 – 3/4 ч. ложки соли
- 3/4 ч. ложки соды
- растительное масло для обжаривания
Творожные пончики – рецепт с фото:
- Смешиваем вместе творог, сметану, сахар и соль.
Творог с сахаром и сметаной - Добавляем к творожной массе муку и гашеную лимонным соком соду. Хорошо перемешиваем. Консистенция теста должна быть мягкая и немного липкая.
Творожное тесто для пончиков - Наливаем в кастрюлю побольше масла, как для фритюра, и ставим на огонь. Масло нужно разогреть не слишком сильно.
Нагреваем масло - Пока масло разогревается, скатаем шарики. Они должны быть в диаметре примерно 3 см.
Творожные шарики - Кладем творожные шарики в разогретое масло и обжариваем.
Жарим пончики - Периодически пончики нужно переворачивать, чтобы они равномерно обжаривались со всех сторон. Жарим каждый шарик приблизительно по 3-4 минуты.
Пончики во фритюре
Творог с сахаром и сметаной
Творожное тесто для пончиков
Нагреваем масло
Творожные шарики
Жарим пончики
Пончики во фритюреВот и все! Вкусные пончики готовы!
Пончики из творога
При желании перед подачей их можно еще притрусить сахарной пудрой. А если вы не едите жареное, посмотрите рецепт пончиков с глазурью, они пекутся в духовке.
Приятного аппетита!
P.S. Не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить ничего вкусненького!
Использовала домашний творог. Пончики расплавились и впитали много масла. С домашним творогом нельзя категорически класть соду, даже гашеную. Потому что домашний творог жирный, в отличие от магазинного. Попробую без соды в следующий раз. И без сметаны.
Отличнейший рецепт. Получились красивые и очень вкусные пончики. Правда, я заменила обычную муку на кукурузу, а сахар – сахарозаменителем. 😋 съели за один раз. Благодарю!
Что я сделала не так? Внутри сырое осталось, а корочка хрустящая и вкусная, но внутри беда (((
Скорее всего Вы жарили в сильно разогретом масле, из-за этого верх пережарен, а внутри сырое. Возможно еще большего размера пончики сделали, но скорее всего из-за температуры жарки.
Все получилось, очень вкусненько) спасибо
Можно ли в тесто добавить кокосовую стружку? Она не испортит вкус?
Екатерина, если Вы любите кокос, то конечно не испортит)
Готовила несколько раз эти творожные пончики “Спортлото “.Только всегда делала с яйцом они иногда получались твердые, а сегодня не было яиц, а в магазин идти было лень(( Я наткнулась на этот рецепт и решила попробовать.Добавила ванильный сахар и разрыхлитель.Пончики получились очень воздушные, с слегка хрустящей корочкой, но очень нежные))) Буду готовить по этому рецепту. Спасибо Вам из Краснодара 😊
Благодарю за прекрасный рецепт! Всё получилось, причём результат превзошёл ожидания, тк по виду мне казалось, что пончики будут более плотные, а корочка жесткая. Но по факту пончики оказались очень воздушные и корочка довольно мягкая. Чешуться руки попробовать в следующий раз с повидлом. Не знаю, как получится но попробую
Харе Кришна! Спасибо вам за интересный рецепт.
Делала с ванилином и чуть большим кол-вом сахара.
Как выше писали, что прилипают ко дну – у меня было тоже самое, первую партию пробовала поддевать через несколько секунд – отлипали вместе с корочкой.. Но потом стала поддевать их лишь тогда, когда полностью поджарились с одной стороны – так легче отходят и сохраняют форму.
Получились вкусные сладкие пончики, сытные и не слишком жирные. 😜
Отличный рецепт! В меру сладко, творожные,и абсолютно не жирные, супер! Да, немного прилипают, но опытные хозяйки выше писали, чуть поддели и все ок.еще момент- на сайте есть несколько девочек кулинаров, по рецептам которых можно готовить с закрытыми глазами, и Гузель одна из них.я сразу двойную порцию жарила 😊 рекомендую!
у меня тоже расплавились 😔
Прошу сделать фото др. рецептов (слева) нормальных размеров, а то количество ингредиентов не видно. А так хотелось пончиков – мммм!)) Мне муж о них все уши прожжужал, мол, вкус детства…
Манджув, фото нормальных размеров, нажмите ctrl + F5.
Ой, как вкусно! Чудесные пышечки! Спасибо за рецепт 🌺
Пончики обалденные!!! Я такие в детстве не ела, но сейчас в полном восторге! У меня была пачка творога (200 гр), муки взяла 130 гр, сахара 70 гр (можно и меньше было взять) и 1 ст.л. сметаны (она жидкая очень была). Первые 3 шт (я специально 3 кинула в кастрюлю, чтобы попробовать и не запортачить остальные) действительно прилипали, и корочка потом у них получилась толще и хрустящая. И это все потому что масло еще не нагрелось хорошо. Остальные вообще не прилипали, через пару секунд сами начинали плавать и желтеть, тогда я их еще светлыми старалась достать. А зря. Они не пропекались. Я в любом случае на пробу делала, поэтому решила, что надо дожарить и кидала их еще раз в кастрюлю с маслом. Они стали совсем коричневого цвета. Но при этом корочка тоненькая и не жесткая, масло только сверху. Пончики получились очень мягкие, вкусные, и эта коричневая корочка (да даже не корочка, а оболочка) не горчила. Буду делать их еще, но делать их меньшего размера, чтобы быстрее пропекались, и разогревать масло хорошенько! Спасибо большое за рецепт!!!
а, еще момент! Уже был такой совет выше,чтоб тесто не прилипало к рукам, когда на шарики скатываем, надо руки маслом подсолнечным смазать. так вот я один раз смазала и больше не понадобилось. Катались шарики отлично! Но я их сначала сильно большим сделала, а потом когда начала уменьшать, чтобы пропеклись быстрее, уже руки не смазывала, ничего не прилипало. Я от них вообще в восторге!!! Готовить 20 минут,такая вкуснятина!!!
Скажите, а что сделать, чтобы пончики после жарки были не черные, а желтенькие и я их не пережариваю, они сразу темнеют.
Подскажите пожалуйста, а в духовке их можно запечь?😉
Советы:чтоб не было липким тестои чтоб не расползались и не прилипали,добавляйте меньше сахара.Он делает тесто намного более жидким.
Рецепт сам по себе прекрасен.ТОлько что приготовила-дочка,которая не ест творог,уминает за обе щеки.Сметаны не было,творог нежирный.Получилось все равно очень хорошо.Я сахара добавила в 2 раза меньше,хотела притрусить пудрой,да не успела)).
Очень жирно 😔 одну съела чуть плохо не стало, все масло внутри (
недостаточная температура,поэтому пончики впитали масло
На самом деле всё оооочень вкусно и круто, хрустяще!главное не пережарить и прожарить)
Очень вкусно, уплетаем за обе щеки) муж со сметанкой)) Гузель, отличный рецепт, благодарим! И я сахар стараюсь не класть с солю вообще никуда- сюда положила 20гр буквально- столовую ложку, но и без него было бы отлично! Самое главное в этом рецепте- действительно иметь хороший творог- тогда все получится!
Вкус детства нам бабушка такие всегда к приезду делала.
только нужно больше муки почти в два раза. ну и жирненько получилось, только детей это не остановило.