Пирожки на кефире

Эти бездрожжевые пирожки на кефире, в отличии от дрожжевых, готовятся очень быстро, и при этом получаются не менее вкусными. Рецепт прислала Гузель Махаррам.

Для данного теста на кефире подходят как несладкие, так и сладкие начинки.

• пирожки на кефире с капустой
• пирожки на кефире с курагой

Пирожки на кефире

Состав (на 20 пирожков):

Тесто на кефире для пирожков:

• примерно 600 г муки
• 400 мл кефира
• 150 мл растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соды

Начинка из капусты:

• 550 г капусты
• 1 неполная ч. ложка соли
• 1/3 ч. ложки асафетиды
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 60 г сливочного масла

Начинка из кураги:

• 400 г кураги
• 1 ст. ложка масла гхи или сливочного

Рецепт пирожков из теста на кефире:

Пирожки на кефире с капустой

1. Нарезаем капусту и тушим с добавлением растительного масла до полуготовности. Добавляем соль и асафетиду, перемешиваем. Начинку ставим остужаться.

   Тушеная капуста для начинки

2. Готовим тесто на пирожки точно такое же, как для бездрожжевых булочек на соде. Для этого добавляем в кефир растительное мало, соль и сахар.

   Замешиваем тесто на кефире

3. Насыпаем соду, муку и замешиваем очень мягкое тесто.

   Тесто для пирожков на кефире

4. Сливочное масло режем на небольшие кусочки, размером примерно 1×1 см.

   Сливочное масло

5. Начинаем лепить пирожки с капустой. Чтобы тесто на кефире не липло к рукам, смазываем их растительным маслом. Для этого наливаем немного масла в тарелочку и смазываем руки каждый раз, когда тесто начинает прилипать.

   Масло для смазывания рук

6. Плоскую тарелку или поверхность, на которой мы будем лепить пирожки, тоже смазываем маслом. Берем комочек теста и кладем на тарелку, растягиваем его пальцами в лепешечку.

   Делаем лепешку

7. Кладем столовую ложку капустной начинки, а сверху кусочек сливочного масла.

   Кладем начинку

8. Один край теста, немного растягивая, приподнимаем и закрываем им начинку. Края теста соединяем, прижимая их пальцами, затем эти края присобираем.

   Лепим пирожки на кефире

9. Кладем пирожки на противень (можно предварительно застелить его пекарской бумагой) швом вниз на расстоянии друг от друга.

   Раскладываем на противне

10. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке примерно 35 минут, пока пирожки не зарумянятся.

    Выпекаем

Готово! Приятного аппетита!

Пирожки с капустой на кефире

Пирожки на кефире с курагой

1. Курагу промываем и замачиваем в теплой воде на 30-60 минут.

   Замоченная курага

2. Воду сливаем. С помощью блендера или мясорубки делаем из нее пюре, добавив 1 ст. ложку масла. Если курага кислая, добавляем еще сахар.

   Начинка из кураги

3. Замешиваем тесто на кефире так же, как и для пирожков с капустой.
4. Лепим пирожки с курагой, как описано выше, только начинки кладем немного меньше.

   Лепим пирожки из теста на кефире

5. Печем в духовке при 190 ºС в течение примерно 35 минут.

  Пирожки с курагой на кефире

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления и узнавайте первыми о новых блюдах на сайте!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,63 из 5 (73 голосов) Оцените и Вы!

Загрузка...