Бисквитный торт “Нежность”

Название торта говорит за себя! Он действительно очень нежный на вкус и в меру сладкий с нотками орехового шоколада. Гости остались очень довольными!

Смотрите также, как приготовить нежный торт на сгущенке или торт на простокваше.

Состав:

диаметр формы 24 см
стакан 250 мл

• 150 г сливочного масла
• 1 ст. сахара
• 1,5 ст. простокваши
• 1 ч. л. соды (без горки)
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты
• 2 ст. муки

Пропитка:

• 1,5 ст. молока
• 1 ст. л. сахара

Ореховый ганаш:

• 1 ст. сливок 33%
• 1,5 ст. л. сахара
• 2 ст. л. кэроба (какао)
• 80 г поджаренного фундука

Крем:

• 250 мл сливок 33%

Рецепт торта “Нежность” в домашних условиях:

1. Начнем с бисквита. Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром, добавляем простоквашу и взбиваем миксером.
   

   Взбиваем масло, сахар и простоквашу

2. Добавляем муку, соду и лимонную кислоту, перемешиваем венчиком
   

   Добавляем остальные ингредиенты

3. Тесто не течет, оно получается достаточно плотным и сильно липким.
   

   Замешиваем тесто

4. Перекладываем его в форму для выпекания, смазанную растительным маслом и посыпанную манкой или мукой. Влажными руками разравниваем.
   

   Выкладываем в форму

5. И отправляем в духовку на 30-40 минут, печем до готовности при 180-200 градусах.
   

   Выпекаем бисквит

6. Когда готовый бисквит немного остынет (через 10-15 минут), его можно вытащить из формы и оставить до полного остывания. Затем разрезаем его на 3 коржа (я делаю это с помощью нитки), верхний бугорок немного срезаем, его крошка пойдет на украшение боков.
   

   Разрезаем на 3 части

7. Делаем пропитку. Молоко смешаем с сахаром. Пока будем готовить ганаш и крем, сахар растворится в молоке.
   

   Делаем пропитку

8. Готовим ганаш. В сотейник наливаем сливки, всыпаем сахар и просеянный кэроб. Перемешиваем и ставим на огонь. До кипения доводить не нужно.
   

   Готовим ганаш

9. Добавляем молотый фундук и перемешиваем.
   

   Добавляем орехи

10. Теперь нужно взбить сливки до хороших пиков. Я взбиваю их без добавления сахара, так как коржи достаточно сладкие.
    

    Взбиваем сливки

11. Собираем торт “Нежность”. А теперь самое интересное – приступаем к сборке. Я собираю торт в кольце, он получается ровный и крем не вылазит наружу через бока. Пропитываем корж подслащенным молоком.
    

    Пропитываем корж

12. Выкладываем и разравниваем 1/3 часть ганаша.
    

    Наносим ганаш

13. Затем взбитые сливки.
    

    Выкладываем сливки

14. Потом кладем снова корж, пропитываем и повторяем все действия, как и с первым.
15. Убираем торт в холодильник минут на 30.
16. После чего снимаем кольцо и украшаем бока крошкой бисквита, которая осталась от шапки коржа. Он легко крошится руками.
    

    Наносим бисквитную крошку на торт

17. А дальше применяем фантазию для украшения!

Бисквитный торт “Нежность” готов!

Приятного аппетита!

Юлия Таловикова автор рецепта

Рецептов: 8

(15 оценок, среднее: 4,67 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...