Зеленый торт “Зимнее вдохновение”

Очень захотелось испечь к новогоднему столу какой-нибудь необычный и нежный тортик, при взгляде на который возникло бы ощущение зимней сказки и приближающего праздника.

Новый год неизменно ассоциируется с белым снежком и зеленой елочкой, и именно это вдохновило меня на такое сочетание: зеленый бисквит с кокосовым кремом под “снежной” кокосовой стружкой, украшенный веточками розмарина.

Результат получился не только очень красивым, но и великолепным на вкус. Близкие были в восторге! Буду рада, если понравится и вам!

Состав:

на форму Ø 21 см

Для бисквита:

• 250 мл кефира
• 200 мл молока
• 7 ст. ложек растительного масла
• 3,5 стакана муки пшеничной (обычно готовлю из цельнозерновой, но здесь для красивого цвета нужно взять именно белую)
• 2/3 стакана сахара
• 100 г шпината
• 1,5 ч. ложки соды
• ваниль натуральная или ванилин

Для крема:

• 300 г творожного сыра (я взяла Альметте)
• 2/3 пачки сгущенного молока (около 200 г)
• 0,5 стакана кокосовой стружки (свежей или сухой, с первой конечно же вкуснее)
• 1/2 стакана кокосового или коровьего молока
• 2-3 ст. ложки муки

Для украшения:

• кокосовая стружка
• “Рафаэлло” или кокосовые шарики
• несколько веточек розмарина
• сахарная пудра

Рецепт зеленого зимнего торта:

1. Для начала берем шпинат, обрываем все листочки и тщательно промываем. Затем кладем в миску и заливаем кипятком на минуту.
   

   Шпинат заливаем кипятком

2. Далее сливаем воду, откинув шпинат на дуршлаг, и даем остыть.
3. Нарезаем шпинат, кладем его в блендер, добавляем молоко и измельчаем до получения однородной массы красивого зеленого цвета.

   

   

   Взбиваем молоко со шпинатом

4. Пока оставим шпинатное пюре и приступим к тесту. Духовку уже можно включить греться – на 180-190 градусов. В большой миске перемешиваем кефир, сахар, растительное масло, ваниль и соду.
   

   Смешиваем кефир с маслом, сахаром, содой и ванилью

5. Вливаем шпинатное пюре, перемешиваем.
   

   Добавляем зеленую смесь

6. Добавляем постепенно просеянную муку, замешиваем тесто.

   

   

   Зеленое тесто для торта

7. Форму для выпечки (у меня 21 см) застилаем пергаментом или смазываем маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто и разравниваем его. Ставим в духовку и выпекаем бисквит около 50 минут (до сухой зубочистки).
8. Пока готовится бисквит, займемся кремом. Смешиваем молоко и кокосовую стружку, измельчаем в блендере.
   

   Взбиваем молоко со стружкой

9. Перемешиваем творожный сыр, сгущенку, добавляем молоко с кокосовой стружкой и пару ложек муки для густоты. Взбиваем все миксером до получения крема.
   

   Готовим крем для торта

10. Вынимаем бисквит из духовки и остужаем.
    

    Зеленый бисквит

11. Срезаем с бисквита зажаренные бока и верхний слой. Теперь наш зеленый бисквит виден во всей красе.
    

    Обрезаем края

12. Разрезаем на 2 коржа, промазываем каждый кремом.
    

    Пропитываем кремом

13. Также промазываем кремом бока торта и обсыпаем кокосовой стружкой. Украшаем по желанию. Я украсила самодельными творожно-кокосовыми шариками, выложила веточки розмарина и присыпала сахарной пудрой. Можно также использовать Рафаэлло, взбитые сливки, ну и все то, на что хватит фантазии.
14. Даем торту настояться около часа, чтобы коржи пропитались, и можно наслаждаться прекрасным вкусом!

Зеленый торт “Зимнее вдохновение”

Вот такой тортик у нас получился в разрезе.

Приятного аппетита!

nadya_morozova автор рецепта

Рецептов: 1

(48 оценок, среднее: 4,90 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...