Торт “Медовик” без яиц

Замечательнее и ароматнее медовика я не пробовала в своей жизни! Делается торт неимоверно просто и быстро! Но при этом “Медовик” без яиц имеет потрясающий вкус, очень ароматен и никого из обитателей Вашего дома и Ваших друзей не оставит равнодушным

Состав:

• 450-480 г (3 ст.) муки
• 100 г сливочного масла
• 100-130 г сахара
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. сметаны
• 1,5 ч. л. соды
• 1,5 ч. л. лимонной кислоты
• щепотка соли

Крем:

• 600 г сметаны (лучше домашней)
• 100 г сахара
• щепотка соли
• на кончике ножа ванилина (или пакетик ванильного сахара)

Как приготовить Медовик без яиц – рецепт:

1. Медовое тесто готовится очень быстро, поэтому лучше сразу подготовить все продукты для него.
2. Итак, соединяем в миске сливочное масло с медом и сахаром. Ставим миску на водяную баню (в кастрюльку с водой) и греем, пока все не растворится. До кипения не доводим.
   

   Готовим медовое тесто

3. Продолжая греть смесь, кладем сметану, 1 стакан (150 г) муки и размешиваем.
4. Всыпаем лимонную кислоту с содой и снова размешиваем.
5. Теперь получившуюся медовую смесь снимаем с огня и оставляем ненадолго подостыть. После чего досыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.
   

   Тесто без яиц для Медовика

6. Делаем из теста пять одинаковых колобков и каждый заворачиваем в пакетик. Отправляем их в холодильник на полчасика.
   

   Разделяем на 5 шариков

7. Отрезаем кусок пекарской бумаги и на ней раскатываем один шарик теста в тонкий пласт. Затем берем крышку с острыми краями и ставим ее сверху раскатанного пласта. Прижимаем. Тесто, которое выходит за пределы крышки, убираем.
   

   Вырезаем коржи

8. Снимаем крышку. С помощью вилки делаем наколы по всему коржу на небольшом расстоянии друг от друга.
   

   Накалываем

9. Переносим бумагу с тестом на противень и ставим в разогретую до 180-190 °С духовку выпекаться примерно на 5 минут. В это время раскатываем следующий пласт. Когда корж, который находится в духовке, подрумянится – достаем, но с бумаги пока не снимаем, пусть сначала немножко остынет. Таким образом выпекаем все оставшиеся коржи.
   

   Выпекаем

10. Собираем обрезки теста и раскатываем полноценный шестой корж, а из остатков – маленький седьмой, который мы используем для посыпки медовика. Их также выпекаем в духовке.
    

    Готовые коржи

11. Оставляем коржи остывать, а сами займемся сметанным кремом для медовика без яиц. Для его приготовления нужно всего лишь соединить сметану, сахар, соль, ванилин и размешать ложкой до однородности.
12. Прослаиваем коржи кремом и смазываем бока торта, а сверху посыпаем медовик измельченным маленьким коржом.
    

    Прослаиваем кремом

Готовый медовик без яиц оставляем в холодильнике на ночь для пропитки.

Приятного аппетита!

lanaspring2013 автор рецепта

Рецептов: 1

(26 оценок, среднее: 4,88 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...