Торт с йогуртовым кремом, желе и крем-чизом

Торты мне выпадает готовить нечасто, и рецепт я начал составлять по кусочкам за несколько дней. В плане был нежнейший бисквит на сметане, затем легкий йогуртовый крем, опять бисквит, опять крем, затем наверху желе, и все украсить крем-чизом. Но сливок для крема не было, пришлось импровизировать с разбавленным маслом. Сначала я думал, что все погубил, и только в конце осознал, насколько это вкусно!

Состав:

Для бисквита:

• 190 г муки
• 150 г сахара
• 1 ч. л разрыхлителя
• 1 ч. л соды
• 150 мл подсолнечного масла
• 150 мл молока (комнатной температуры)
• 100 г сметаны

Для желе:

• консервированные персики – сколько хотите, вместе с сиропом
• агар-агар – чуть меньше, чем пропорции на упаковке
• краситель – по желанию

Для йогуртового крема:

• 900 мл вашего любимого йогурта (я использовал большую бутылку Активии со вкусом клубники)
• 10 г агар-агара
• 100 г молока
• 180 г сливочного масла
• по вкусу сахарной пудры

Для крем-чиза:

• 150 г сливочного масла
• 165 г сахарной пудры
• 210 г творожного сыра (Креметте, Альметте, Виолетте)
• 1 ч. л. ванильного сахара

Рецепт торта с йогуртовым кремом:

Шаг 1 – приготовление бисквита для торта

1. В миску просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель, соду, все перемешать.
2. В отдельной миске смешать молоко, подсолнечное масло и сметану.
3. Соединить все вместе и перемешать до однородной массы.
4. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой и выложить в нее тесто.
5. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
6. Достать готовый корж и дать ему остыть.

Шаг 2 – приготовление йогуртового крема

Пока остывает бисквит можно заняться йогуртовым кремом.

1. Замочить агар-агар в молоке.
2. Взбить размягченное масло с сахарной пудрой (можно натереть масло на терке).
3. Перемешать йогурт миксером.
4. Прокипятить минутку молоко с агар-агаром.
5. Взбивая йогурт миксером, добавить горячее молоко с агар-агаром (главное, чтобы агар не застыл и распределился равномерно).
6. Теперь, взбивая масло миксером, потихоньку влить в него йогуртовую смесь. Масло начнет отслаиваться, и крем получится очень жидким.
7. Разрезать бисквит на две части, каждую смазать с одной стороны жидким кремом.
8. Поставить оставшийся йогуртовый крем в холодильник.

Шаг 3 – приготовление желе

1. Замочить агар-агар в полстакане сиропа из-под персиков на 10 минут.
2. Подогреть в маленькой кастрюльке оставшийся сироп, влить туда агар, прокипятить, постоянно помешивая.
3. Вылить сироп с агаром в форму из-под бисквита, туда же красиво уложить порезанные на кусочки персики.
4. Поставить застывать в холодильник.

Шаг 4 – сборка торта

Если у вас есть разъемная форма, то удобнее всего собирать торт в ней. Я собирал на блюде.

1. Положить на корж половину йогуртового крема (я обмотал обычной бумагой, чтобы крем не вытекал).
2. Накрыть другим коржом, выложить наверх остаток крема.
3. Если у вас йогурт без добавок, то коржи надо чем-нибудь посыпать по вкусу (чернослив с какао или та же клубника, персики и т. д.).
4. На верх торта поместить желе.
5. Убрать торт в холодильник на ночь.

Шаг 5 – приготовление крем-чиза

Тут все предельно просто, этот крем я готовил уже на следующее утро.

1. Хорошенько взбить размягченное масло с обычным и ванильным сахаром.
2. Не прекращая взбивать, ввести небольшими порциями сыр.
3. Поставить в холодильник, если крем-чиз получился слишком жидкий.

Шаг 6 – оформление торта

1. Снять бумагу или аккуратно вынуть торт из формы.
2. Зашпаклевать торт с боков крем-чизом.
3. Использовать оставшийся крем для украшения (я также украсил мороженной клубникой и остатком персиков).

Я не использовал краситель: получилось немного блекло. Вы можете проявить фантазию.

Отправить торт в холодильник на несколько часов (а лучше на ночь).

Приятного аппетита! Надеюсь, гости не будут разочарованы.

А если у вас нет времени на приготовление этого вкуснейшего торта с йогуртовым кремом, желе и крем-чизом, смотрите, как приготовить нежный и быстрый йогуртовый торт без выпечки.

Leorni автор рецепта

Рецептов: 1

(16 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...