Согревающий, сытный, вкусный сливочный суп с цветной капустой! Отлично подходит для холодного времени года. Готовится очень просто и быстро.
Состав:
- 430 г цветной капусты
- 75 г масла подсолнечного или сливочного
- 70 г муки
- 450 мл горячей воды
- 200 г сметаны (или сливок)
- 200 г моркови
- 180 г сыра адыгейского
- 20 г укропа
- соль
- специи по вкусу: куркума, мускатный орех, асафетида, фенхель, кориандр
Рецепт сливочного супа с цветной капустой:
- Подготовить продукты – морковь и адыгейский сыр натереть на терке, капусту разделить на небольшие розетки.
Необходимые продукты - Разогреть в кастрюле с толстым дном масло и всыпать, помешивая, муку. Непрерывно перемешивая, обжаривать ее в течение минуты.
Обжариваем муку для сливочного соуса - Продолжая перемешивать, добавить воду и сметану (сливки), а также масалу (смесь) из специй: куркума, мускатный орех, асафетида, фенхель, соль, кориандр.
- Подержать сливочный соус на огне еще 2-3 минуты.
- Положить натертую морковь и кусочки цветной капусты.
Добавляем овощи - Варить до мягкости овощей минут 10. Если нужно – досолить.
Варим суп - Выключить огонь и всыпать тертый сыр и мелкорубленный укроп.
Вуаля, сливочный суп с цветной капустой готов! Очень вкусный и теплый, как раз для зимы.
Рекомендую также попробовать не менее вкусный овощной суп с цветной капустой.
Приятного аппетита!
Приготовила. Суп вкусный. Спасибо за рецепт. Но на 430 г капусты и 200 гр моркови мне понадобилось гораздо больше жидкости. Ушло 500 мл сливок и где-то 600 мл воды. Добавляла в процессе. Если бы не добавила, то вышло бы нечто густое, как кулеш) Ложка бы стояла это точно. Муку положила ровно по рецепту. Специи не острые,испортить блюдо сложно, хотелось бы более точную дозировка в чайных ложках или, хотя бы в щепотках. Я, например, начинающий. И со специями на Вы. И мне бы лучше чтобы в рецепте было указано их количество
Наталья, этот суп задуман как густой 😉
Но если нравится пожиже, то конечно можно добавить больше жидкости)
Специй можно по щепотке) Во многих рецептах на сайте указано их количество 🤩 А со временем будете просто чувствовать сколько каких специй вам хочется положить 😊
Понравился, я ещё сделала пюре блендером. Но, почему в конце для зимы? Спасибо! Рекомендую!
Lidiya, здорово, что понравился суп! Для зимы – потому что рецепт был выложен зимой))
Потрясающий супчик получился, готовила со сливками 20%, очень вкусно. Спасибо за рецепт 👍
Готовлю этот супчик который раз—оооочень вкусно и быстро. Единственное что, мучную смесь перед добавлением специй и овощей пробиваю блендером чтобы убрать комки.
Благодарю вас Светлана что пользуетесь рецептом удачи в приготовлении и творчества на кухне
Выражаю благодарность автору рецепта! Ну очень вкусный суп! Добавила свои любимые специи и пару горстей замороженной стручковой фасоли. Однозначно буду готовить еще, и не раз. Муж был очень впечатлен!😊
Благодарю вас что пользуетесь проверенным рецептами)) удачи вам в приготовлении других блюд и доченьке привет 🌺 🌺
Прекрасный рецепт! Готовлю уже второй раз. Добавляю немного другие специи, но это не суть.
У меня этот суп ест даже дочка привереда. 😊
Здравствуйте Екатерина каждому свое, если вы считаете что жирноват значит так оно и есть) Благодарю вас что побывали готовить по рецепту)
Готовила по рецепту, единственное – не добавляла фенхель. Не очень понравилось. Аромат не очень приятный, да и жирноват, по-моему. Второй раз готовить не буду.
Безумно вкусно, не могла остановиться 😋
Андрей, большое вам спасибо за ваши бесподобные рецепты, ваши самые лучшие на этом сайте!!! 👍 😋
Гузяль спасибо вам что ими пользуетесь
Андрей – это просто чудесно! Очень ароматно и вкусно! Все домашние в восторге! А мама (заядлый мясоед) восторгалась больше всех, что вегетарианские супы могут быть такими сытными и вкусными! 😋
Спасибо Юлия, а то что пробуете и нравятьься вам супы буду рад спараться) маме привет)
Андрей, скажите пожалуйста, что делать если нет адыгейского сыра? 😔
Нуш вы можете использовать любой другой сыр без сычуга
Андрей, спасибо за рецепт!Очень вкусненько, сытненько!Успехов вам в кулинарном творчестве!
Вам спасибо Краля. за то что пользуетесь рецептами
Спасибо за рецепт сливочного супа с цветной капустой 👍 Как только прочитала про обжаренную в масле муку – заторопилась готовить 😊 Спасибо, что напомнили про такую вкуснятину 😋 И готовить легко. Я только сыр не добавляла, а в специи добавила молотый сухой имбирь, использую его всегда с овощами 😊 Думаю, что за праздники приготовлю этот сытный, согревающий супчик (с обжаренной мукой) с разными овощами не один раз 😉
Вам спасибо IrinaS, что касается сыра вы можете варьировать этот рецепт как вам вкусно и удобно)со специями вы правильно делаете и не каждая специя может подходить тому или иному человеку) удачи в приготовлении) 😊
БЛАГОдарю Андрей,за интересные рецепты!Оч. люблю цветную капусту! 😋
Вам спасибо Светлана, я тоже ее люблю во благо) удачи в приготовлении
Скажите пожалуйста, капусту замороженную можно использовать?
я использовал свежую , думаю что с замороженной тоже можно) Удачи в притготовлении 😊
Симпатичный рецепт) Как раз лежит вилок цветной капусты. Но я никогда не использовала фенхель. Вы используете семена фенхеля? Сколько его примерно кладете? А у кориандра(кинзы) используете зелень ли семена?
Здравствуйте Татьяна фенхель использую всегда, почти во всех блюдах он придает очень необычный вкус блюд и аромат, примерно щепотку или 2 в зависимости от кастрюли, на 3 л кастрюлю 2 щепотки
Да, выглядит аппетитно, в праздники приготовлю!
Надеюсь вам понравиться Andrey