Чечевица – очень полезный продукт и из нее можно приготовить вкусные супы, а также другие блюда, которыми я с вами скоро поделюсь. А сегодня предлагаю вам рецепт вегетарианского чечевичного супа-пюре – нежного, полезного и вкусного. Как и тыквенный, он больше подходит для зимы.
Суп-пюре из чечевицы
В чечевице содержится много белка, сложных углеводов, а также различных витаминов и минералов. И что особенно радует, она не накапливает вредные элементы и хорошо влияет на нашу нервную систему. Поэтому рекомендую не пренебрегать таким ценным продуктом питания.
Чечевица бывает разных видов: зеленая, желтая, красная, черная, коричневая. Можете использовать любой, все они очень полезны и вкусны.
Состав:
- 2 л воды
- 1 чашка (300 мл) чечевицы
- 2 шт картофеля
- 1 морковь
- кусочек корня сельдерея
- 1 помидор (свежий или консервированный)
- 2 ст. л. растительного масла (или гхи)
- кусочек сливочного масла (или 1 ст. л. гхи)
- 1 ст. л. соли
- специи: по 1/2 ч. л . молотого кориандра, куркумы, асафетиды, карри (или гарам масалы, что больше любите)
- 2 ч. л. натертого свежего имбиря (или 1/2 ч. л. молотого сухого)
- зелень (или пряные травки)
- 2-3 ст. л. сметаны
Приготовление супа-пюре из чечевицы:
- Чечевицу перебрать на всякий случай, чтобы не попались камушки, и промыть.
Зеленая чечевица для супа - Вскипятить воду в кастрюле и добавить чечевицу.
Отваривание чечевицы - Варить до мягкости. В зависимости от вида, время варки будет отличаться (зеленая готовится примерно 30 минут).
- Добавить порезанный картофель и сливочное масло. Варить, пока картофель не станет мягким (примерно 10 минут).
Приготовление супа - В сковороде разогреть растительное масло (или гхи) бросить натертый имбирь, кориандр, а через несколько секунд – куркуму и асафетиду (и молотый имбирь, если нет свежего). Если каких-то специй нет – ничего страшного.
Поджаривание специй
- Добавить натертую морковь и сельдерей и пассеровать до мягкости.
Пассерование овощей - Затем туда же порезать помидор, посыпать карри (или гарам масалой) и потушить еще пару минут.
Зажарка для супа - Добавить зажарку в кастрюлю, размешать и снять с огня.
- С помощью блендера измельчить суп в жидкое пюре (если не измельчать, то получится тоже очень вкусный суп из чечевицы).
Суп-пюре из чечевицы почти готов - Теперь осталось добавить соль, сметану, сухие пряные травки (я добавила по 1 ч. л. сухого укропа, петрушки и листьев шамбалы) и довести до кипения.
Вегетарианский чечевичный суп-пюре
- Вместо сухих трав можно посыпать в конце мелко рубленной зеленью.
Подавать чечевичный суп-пюре можно, украсив сухариками, зеленью или сметаной, а также оригинально будет подать его в хлебе. А такое украшение понравится детям 😊 :
Суп-пюре из зеленой чечевицы с сухариками и сметаной
Суп по этому рецепту получается не очень густой, поэтому если вы захотите приготовить его погуще, берите 1,5 л воды.
P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые интересные блюда.
Приятного аппетита!
Получилось просто божественное.Специи делают свое дело.
Скажите, пожалуйста, если нет сельдерея,можно ли без него и какой вкус он привносит?никогда не ела даже)))) 😌
Нанда, конечно можно без сельдерея! Даже не знаю как описать его вкус, у него он специфический, возможно не всем нравится, но в пассерованном виде он придает больший аромат блюду. 😊
Добрый день, Юлия! Спасибо за замечательный рецепт! Супчик получился чудесный!!! Жаль только, что не было свежего имбиря и пришлось готовить с сухим,поэтому он не был таким ароматным и остроты не хватало. Благодарю!!! 🌺 🌺 🌺
😊 Спасибо 🌺
Скажите, это блюдо, то что в Индии называют далом?
Kotora, да, можно назвать его далом. В Индии любой суп из чечевицы, гороха, маша называют далом 😊
Спасибо! Очень вкусный супчик.
В который раз готовлю чечевичный суп по этому рецепту – на ура!
Гражданский муж,точно после этого, решил узаконить наши отношения ))
Ест по две тарелки! А мелкий двухлетка просто обожает этот супчик! Спасибо огромное!
Юля, добрый день! Благодарю!
Юля, здравствуйте! Благодарю за рецепт супа! Очень вкусно!
У меня не получилось однородной консистенции, т.к. шкурка у чечевицы не размололась до конца погружным блендером 🙄 Что с этим делать?
И еще вопрос – я знаю, что растительные белки с животными не усваиваются вместе. Получается – лучше готовить этот суп без сметаны?
Добрый день, Евгения! В комментариях к рецепту Английский пастуший пирог я выкладывала табличку совместимости, посмотрите, сметана хорошо сочетается с зерновыми и бобовыми.
А по поводу шкурок – может, Вы не доварили чечевицу, раз они жесткие остались? Или они не размололись, но при этом мягкие?
А вообще их можно отделить до того, как варить суп, способ очищения чечевицы от шкурок описан в рецепте этого супа из чечевицы.
Юлия, здравствуйте!
Огромное спасибо за такой замечательный рецепт. Суп получился очень вкусный и красивый (я его не пюрировала). На радость мужской части семейства очень наваристый 😉
Елена, добрый день! Спасибо Вам! Очень приятно, что суп пришелся по вкусу 😊
Приготовила только что этот супчик, только без асафетиды, сельдерея (не люблю) и сметаны. Волшебно!!! Спасибо Вам огромное за рецепт! 😋 👍
Спасибо большое! Я использовала красную чечевицу тоже, разварилась она очень быстро. из трав был майоран, базилик, укроп и эстрагон. получилось хорошо! единственное, имбиря бы меньше, чем по рецепту положила, так как немного изжога от этой остроты была, хоть на вкус и не очень остро. еще раз благодарю!
Спасибо за рецепт 😋 Чечевица в супе понравилась больше красная, она нежнее и цвет очень красивый, с помидорами сочетается) С зеленой плавали оболочки (блендера нет у меня), но тоже вкусно.
Приготовила! Готовила из зеленой чечевицы. Замочила её на ночь,таким образом, сварилась она у меня буквально минут за 10 – экономия времени! Измельчала при помощи погружного блендера, заметила, что оболочки зеленой чечевицы собираются на блендере, как бы, “засоряя его”. Каждый раз как такое происходило, я снимала ошметки и откладывала их, обратно в суп не клала. Благодаря этому, мой суп получился достаточно однородным.
Единственное, корень сельдерея не смогла найти ни в одном из ближайших магазинов, но, думаю, суп от этого не сильно пострадал, все равно получилось очень даже не плохо 👍
Сейчас сижу и думаю, как бы его так подать, что бы муж не отказался есть, он любитель ассоциаций подобных, диковинных для него, субстанций зеленоватого цвета. 😈
Спасибо, мне понравился рецепт, буду рекомендовать.
Скажите пожалуйста, какой блендер лучше использовать? Погружной подойдёт?
Вика, да, погружной как раз для супов то, что нужно 😊
Ням-ням-ням, ваш рецепт стал для меня первым знакомством с чечевицей, очень вкусно, теперь это наш семейный супчик😊Благодарю вас, что привили любовь к такому полезному продукту!
Алёна, спасибо за комментарий! 🌺 Мне вдвойне приятно, что Вам и суп понравился, и чечевицу открыли для себя)) Из нее столько всего вкусного можно готовить – тефтельки, фрикадельки, котлетки, начинки… 👍
М-м-м… Получилось просто обалденно!!! Это первый раз, когда у меня получился вкусный суп-пюре. До этого пробовала делать, но всегда что-то не то получалось. А сейчас лежу – объелась. Аж две тарелки слопала с удовольствием. И семейство накормила. Все остались довольны. Спасибо за такой замечательный рецепт! 🌺
Виктория, ура! Как я рада, что Вам понравился супчик! 😊 😊 😊
А можно просто сварить этот суп и не делать из него пюре?
Анна, конечно можно! 😊
Спасибо за рецепт и подробное описание про количество специй. Очень порадовало, что в рецепте все конкретно, а не “специи по вкусу”. Если я такое первый раз готовлю, то трудно подобрать по вкусу. А благодаря Вам у меня безумно вкусно получилось. После второго раза решилась написать комментарий😊
Очень вкусно получилось!!! ))) Я не добавляла ни помидоров, ни сметаны, зато специй много добавила )))) И еще не перемалывала в блендере. Получился супчик, похожий на гороховый) Не удержалась и съела тарелочку на ночь… )))