Суп-пюре из чечевицы
Рецепт от: Юлия Сандеш
Чечевица – очень полезный продукт и из нее можно приготовить вкусные супы, а также другие блюда, которыми я с вами скоро поделюсь. А сегодня предлагаю вам рецепт вегетарианского чечевичного супа-пюре – нежного, полезного и вкусного. Как и тыквенный, он больше подходит для зимы.
Суп-пюре из чечевицы
В чечевице содержится много белка, сложных углеводов, а также различных витаминов и минералов. И что особенно радует, она не накапливает вредные элементы и хорошо влияет на нашу нервную систему. Поэтому рекомендую не пренебрегать таким ценным продуктом питания.
Чечевица бывает разных видов: зеленая, желтая, красная, черная, коричневая. Можете использовать любой, все они очень полезны и вкусны.
Состав:
- 2 л воды
- 1 чашка (300 мл) чечевицы
- 2 шт картофеля
- 1 морковь
- кусочек корня сельдерея
- 1 помидор (свежий или консервированный)
- 2 ст. л. растительного масла (или гхи)
- кусочек сливочного масла (или 1 ст. л. гхи)
- 1 ст. л. соли
- специи: по 1/2 ч. л . молотого кориандра, куркумы, асафетиды, карри (или гарам масалы, что больше любите)
- 2 ч. л. натертого свежего имбиря (или 1/2 ч. л. молотого сухого)
- зелень (или пряные травки)
- 2-3 ст. л. сметаны
Приготовление супа-пюре из чечевицы:
- Чечевицу перебрать на всякий случай, чтобы не попались камушки, и промыть.
Зеленая чечевица для супа - Вскипятить воду в кастрюле и добавить чечевицу.
Отваривание чечевицы - Варить до мягкости. В зависимости от вида, время варки будет отличаться (зеленая готовится примерно 30 минут).
- Добавить порезанный картофель и сливочное масло. Варить, пока картофель не станет мягким (примерно 10 минут).
Приготовление супа
- В сковороде разогреть растительное масло (или гхи) бросить натертый имбирь, кориандр, а через несколько секунд – куркуму и асафетиду (и молотый имбирь, если нет свежего). Если каких-то специй нет – ничего страшного.
Поджаривание специй
- Добавить натертую морковь и сельдерей и пассеровать до мягкости.
Пассерование овощей - Затем туда же порезать помидор, посыпать карри (или гарам масалой) и потушить еще пару минут.
Зажарка для супа - Добавить зажарку в кастрюлю, размешать и снять с огня.
- С помощью блендера измельчить суп в жидкое пюре (если не измельчать, то получится тоже очень вкусный суп из чечевицы).
Суп-пюре из чечевицы почти готов - Теперь осталось добавить соль, сметану, сухие пряные травки (я добавила по 1 ч. л. сухого укропа, петрушки и листьев шамбалы) и довести до кипения.
Вегетарианский чечевичный суп-пюре
- Вместо сухих трав можно посыпать в конце мелко рубленной зеленью.
Подавать чечевичный суп-пюре можно, украсив сухариками, зеленью или сметаной, а также оригинально будет подать его в хлебе. А такое украшение понравится детям 
:
Суп-пюре из зеленой чечевицы с сухариками и сметаной
Суп по этому рецепту получается не очень густой, поэтому если вы захотите приготовить его погуще, берите 1,5 л воды.
P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые интересные блюда.
Приятного аппетита!
В ЗАКЛАДКИ
(270 оценок, среднее: 4,61 из 5)Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт
Загрузка...Вкусные рецепты с пошаговыми фото:
Тайский суп с капустой
Суп-пюре из свеклы
Холодный свекольник
Густой овощной суп с рисом и сыром
Фасолевый суп
Суп с плавленым сыром и вермишелью
Свекольный суп с красной чечевицей
Вегетарианская уха
Вегетарианский рассольник (постный) с ячневой крупой
Суп из крапивы
Суп из ревеня
Крем-суп гороховый
Постный суп из цветной капусты
Суп с домашней лапшой
Суп из щавеля без мяса и яиц
Вегетарианская солянкаОтзывы и комментарии (78) к записи "Суп-пюре из чечевицы"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
-
Елена:
Вегетарианцы едят молочные продукты, и для производства смет …
-
Ната:
Супер рецепт тыквенной каши! Всегда варю именно по нему :flo …
-
Инна:
Если в сковородке мясо приготовилось то время на запекания о …
-
Инна:
Этот рецепт в книге моих рецептов уже лет так 5-6 иногда всп …
-
Юлия Сандеш:
Вера, спасибо большое за отзыв! Я очень рада, что у вас приж …
-
Вера:
Благодарю за рецепт и подробное описание, не первый год гото …
-
Алиса:
Училась по этому рецепту, и пользуюсь им, только без асафети …
-
Андрей:
Предлагаю вариант Абхазской аджики, подробный состав в конце …
Елена:
Ната:
Инна:
Вера:
Алиса:
Андрей:
Получилось просто божественное.Специи делают свое дело.
Скажите, пожалуйста, если нет сельдерея,можно ли без него и какой вкус он привносит?никогда не ела даже))))
Нанда, конечно можно без сельдерея! Даже не знаю как описать его вкус, у него он специфический, возможно не всем нравится, но в пассерованном виде он придает больший аромат блюду.
Добрый день, Юлия! Спасибо за замечательный рецепт! Супчик получился чудесный!!! Жаль только, что не было свежего имбиря и пришлось готовить с сухим,поэтому он не был таким ароматным и остроты не хватало. Благодарю!!!
Скажите, это блюдо, то что в Индии называют далом?
Kotora, да, можно назвать его далом. В Индии любой суп из чечевицы, гороха, маша называют далом
Спасибо! Очень вкусный супчик.
В который раз готовлю чечевичный суп по этому рецепту – на ура!
Гражданский муж,точно после этого, решил узаконить наши отношения ))
Ест по две тарелки! А мелкий двухлетка просто обожает этот супчик! Спасибо огромное!
Юля, добрый день! Благодарю!
Юля, здравствуйте! Благодарю за рецепт супа! Очень вкусно!
Что с этим делать?
У меня не получилось однородной консистенции, т.к. шкурка у чечевицы не размололась до конца погружным блендером
И еще вопрос – я знаю, что растительные белки с животными не усваиваются вместе. Получается – лучше готовить этот суп без сметаны?
Добрый день, Евгения! В комментариях к рецепту Английский пастуший пирог я выкладывала табличку совместимости, посмотрите, сметана хорошо сочетается с зерновыми и бобовыми.
А по поводу шкурок – может, Вы не доварили чечевицу, раз они жесткие остались? Или они не размололись, но при этом мягкие?
А вообще их можно отделить до того, как варить суп, способ очищения чечевицы от шкурок описан в рецепте этого супа из чечевицы.
Юлия, здравствуйте!
Огромное спасибо за такой замечательный рецепт. Суп получился очень вкусный и красивый (я его не пюрировала). На радость мужской части семейства очень наваристый
Елена, добрый день! Спасибо Вам! Очень приятно, что суп пришелся по вкусу
Приготовила только что этот супчик, только без асафетиды, сельдерея (не люблю) и сметаны. Волшебно!!! Спасибо Вам огромное за рецепт!
Спасибо большое! Я использовала красную чечевицу тоже, разварилась она очень быстро. из трав был майоран, базилик, укроп и эстрагон. получилось хорошо! единственное, имбиря бы меньше, чем по рецепту положила, так как немного изжога от этой остроты была, хоть на вкус и не очень остро. еще раз благодарю!
Спасибо за рецепт
Чечевица в супе понравилась больше красная, она нежнее и цвет очень красивый, с помидорами сочетается) С зеленой плавали оболочки (блендера нет у меня), но тоже вкусно.
Приготовила! Готовила из зеленой чечевицы. Замочила её на ночь,таким образом, сварилась она у меня буквально минут за 10 – экономия времени! Измельчала при помощи погружного блендера, заметила, что оболочки зеленой чечевицы собираются на блендере, как бы, “засоряя его”. Каждый раз как такое происходило, я снимала ошметки и откладывала их, обратно в суп не клала. Благодаря этому, мой суп получился достаточно однородным.
Единственное, корень сельдерея не смогла найти ни в одном из ближайших магазинов, но, думаю, суп от этого не сильно пострадал, все равно получилось очень даже не плохо
Сейчас сижу и думаю, как бы его так подать, что бы муж не отказался есть, он любитель ассоциаций подобных, диковинных для него, субстанций зеленоватого цвета.
Спасибо, мне понравился рецепт, буду рекомендовать.
Скажите пожалуйста, какой блендер лучше использовать? Погружной подойдёт?
Вика, да, погружной как раз для супов то, что нужно
Ням-ням-ням, ваш рецепт стал для меня первым знакомством с чечевицей, очень вкусно, теперь это наш семейный супчик:)Благодарю вас, что привили любовь к такому полезному продукту!
Алёна, спасибо за комментарий!
Мне вдвойне приятно, что Вам и суп понравился, и чечевицу открыли для себя)) Из нее столько всего вкусного можно готовить – тефтельки, фрикадельки, котлетки, начинки… 
М-м-м… Получилось просто обалденно!!! Это первый раз, когда у меня получился вкусный суп-пюре. До этого пробовала делать, но всегда что-то не то получалось. А сейчас лежу – объелась. Аж две тарелки слопала с удовольствием. И семейство накормила. Все остались довольны. Спасибо за такой замечательный рецепт!
Виктория, ура! Как я рада, что Вам понравился супчик!
А можно просто сварить этот суп и не делать из него пюре?
Анна, конечно можно!
Спасибо за рецепт и подробное описание про количество специй. Очень порадовало, что в рецепте все конкретно, а не “специи по вкусу”. Если я такое первый раз готовлю, то трудно подобрать по вкусу. А благодаря Вам у меня безумно вкусно получилось. После второго раза решилась написать комментарий:)
Очень вкусно получилось!!! ))) Я не добавляла ни помидоров, ни сметаны, зато специй много добавила )))) И еще не перемалывала в блендере. Получился супчик, похожий на гороховый) Не удержалась и съела тарелочку на ночь… )))
Безумно вкусно! А особенно с сухариками!
Большое спасибо за рецепт! я не так давно практикую вегетарианские блюда. Хочу поделиться опытом. Варила я его на тыквенном бульоне (остался после ньокк). к сожалению под рукой не оказалось сельдерея, и пока я еще не привыкла к асафетиде. когда суп был почти готов добавила туда немного сливок. Супруг попросил оставить так, не делать пюре. Очень яркий вкус! Спасибо большое!
Приготовила из желтой чечевицы. Объеденье
Не стала делать пюре. Из специй жарила только имбирь и асафетиду.
Остальные специи и в уменьшенном количестве добавила уже в сам суп.
Благодарю
Спасибо огромое за рецепт, супчик отменный, объедались два дня, но есть одно НО…и у мужа и у меня после него по непонятным причинам началась изжога…Все делала по рецепту, может подскажете из-за чего это могло случиться и как с этим бороться, уж больно вкусный супчик, не хочется вычеркивать его из меню.
У моего мужа изжога и желудок начинает болеть, если в блюде есть имбирь. Потому, пришлось его исключить.
Вчера приготовила такой супчик. Муж – в восторге и я тоже! Спасибо!!!
Приготовила суп-пюре чечевичный впервые- ну очень вкусно!!!Осталась сыта и довольна!. Спасибо
Благодарю за рецепт! Впервые у меня получился суп-пюре )) Делала из зелёной чечевицы, но в перемолотом виде шкурки очень редко встречаются. Чечевицу замачивала на ночь. Привычка уже )) Всегда на ночь что-нибудь да замачиваю.
Вкусненько получилось
Спасибо!!
Приготовила, вкусно, спасибо!)
Спасибо огромное за рецепт!!!!!
Мое первое вегетарианское правильное,вкусное блюдо!!!))) Просто балдею от этого сайта!!
Получилось оч вкусно!!!
Чтобы не было проблем с кишечником, все бобовые перед приготовлением лучше замочить с добавлением соды
суп получился очень вкусный
спасибо за рецепт
Спасибо большое за подсказку)). Надо будет попробовать. А чеснок вы , я так поняла, едите? Я тоже все готовлю с использованием чеснока и лука. Вот почитала тут различные статейки и подумала, что может у меня это еще и на чеснок такая реакция. Хочу купить асафетиду. В нашем городе ее нет. Заказала в интернет магазине.
Туся, очень может быть, что на чеснок.
Анетта, а вы как давно вегетарианствуете?? И еще такой вопрос: от чего теперь пучит живот – от чечевичного супа или от хлеба с отрубями?? или от того и другого?? И было ли у вас такое??
Полтора года. У меня такое иногда было.
Чтобы бобовые не вызывали газообразование их надо заранее замачивать, периодически промывая и заливая новой водой. Для чечевицы хватит 2-4 часа, для фасоли – 12-24, для нута – сутки-двое.
О себе я писала в разных обсуждениях, например, в разделе “О сайте” примерно в середине страницы обсуждений.
Никогда бы не подумала, что быть вегетарианкой – это так вкусно!!!!
Я только-только начала осваивать эту кухню. Я всё переживала, думала, что первые блюда без мяса “пустые” и безвкусные. А оказалось!!!! ПРОСТО СКАЗКА!!! Да еще вприкуску с бездрожжевым хлебом….мммм)))) вкуснотища!!! А как зимой этот суп без помидор делаете?? И вообще многих овощей уже “домашними” на рынке зимой не купишь. Что делают вегетарианцы??? В магазинах покупают??
Мы с мамой помидорки в морозилке прямо целиком замораживаем, а потом для супчиков достаём и готовим.
В магазинах овощи круглый год есть. Я вне сезона покупаю тепличные помидорчики, огурчики, зелень, привозные баклажаны, кабачки, тыкву, сельдерей, да и всё, что нужно. Рынка, где это всё продавалось бы, у нас нет. Летом пенсионерки у магазинов торгуют овощами и зеленью со своих дач, а зимой на морозе не постоишь.
Считаю, что лучше есть тепличные или импортные овощи, чем вообще никаких. Получается вс
Спасибо большое! Очень вкусный суп! Ребенок добавки попросил!!!
спасибо за рецепт! приготовила только что! МНЕ НЕ ПОНРАВИЛСЯ совсем! вкус ужасный!
Вы первая, кому этот суп не понравился
Спасибо за отличный рецепт!!!Из красной чечевицы вообще божественно получается
Но из зеленой тоже очень вкусно 
Сейчас попробую его приготовить) хотя в кулинарии совсем не сильна)))
Завтра попробую.
Спасибо большое за рецепт!
Решила написать Вам,когда попробую – осталась очень довольна!Всем буду рекомендовать..))
сметаны дома не было. из приправ тока куркума была и петрушка сушенная.и то на 5+ супчик вышел
Алина, очень рада, что Вам понравилось!
согласна, очень много новых и невероятно вкусных блюд, о которых в мясной жизни даже не задумывался!
с красной чечевицы готовила – вкусно очень, а цвет – м-м-м-мммм красивейший! единственное карри не люблю,посыпала кумином,который только вчера купила, но что-то мне он тоже и по запаху не очень, но вкинула,все-таки спесифический вкус у этой приправы не по-мне, следующир раз буду готовить без нее :smile:, но даже это не могло испортить такую вкусняшку )))) спасибо за рецепт!
принесли чечевицу и никто не знал что с ней делать.))
нашла рецепт сегодня ( решила для здоровья придерживаться вегетарианского меню) мммммммм вкуснейший суп!
никто и не понял что он без мяса.)
гороховый с копченостями.)
спасибо большое!
если и дальше будет так вкусно.) полностью перейду на вегетарианство.)
Да, когда становишься вегетарианцем, столько новых вкусных блюд открываешь для себя, о которых раньше и не догадывался. Так что, вполне возможно, что Вы не захотите возвращаться к мясной пищи.
Все сделала по рецепту, кроме измельчения блендором, т.к. нужного блендера не оказалось. Очень вкусно!
Юлия, рецепт очень заинтересовал!:) А можно вместо сметаны добавить немного сливок?
Конечно, Татьяна. Добавляйте смело
Суп получился вкуснейший!!!
Я в восторге! Порадую сегодня мужа 
Спасибо большое за рецепт, Юля! 
На здоровье!!!
И Вам,Юлия,спасибо за тёплое поздравление!
Юля,спасибо за ответ!Всё поняла. Дааааа оболочка имеет место быть….я ещё и замачивала чечевицу,когда промывала – было много “оболочек” :smile:А что,у других видов чечевицы оболочки нет?! Просто я пока имела дело только с зелёной.
Юля,от всей души поздравляю Вас с красивым женским праздником ! Божественной Вам Любви,Счастья и РАдости!!! Здоровья,благополучия Вам и Вашим близким!Пусть Ваша жизнь будет также прекрасна – как Вы прекрасны на этом фото! Низкий Вам поклон за Ваш труд! С уважением и благодарностью,Наталья из Бердска.Также поздравляю всех милых девушек и женщин – читательниц этого сайта! Всех Вам Благ!!!
Да, красная и желтая чечевица без оболочек.
Спасибо огромное, Наталья, за такое замечательное поздравление!
Вас также с наступающим праздником, желаю Вам всего самого доброго, самого лучшего и самого светлого!!!
Спасибо Вам, что читаете сайт и готовите!
Юля,Здравствуйте! Приготовила сегодня этот суп-пюре. Спасибо,очень вкусно ! Только я протирала через ситечко и осталась кашка-жмых. Скажите,когда блендером измельчаете – получается однородная масса? без всяких “вкраплений” ? По моему сегодняшнему опыту – при измельчении блендером – в пюре что-то бы попадалось – или это у меня такие овощи попались? Вот, когда готовлю из тыквы, всё протирается замечательно, без отходов. Ещё раз спасибо за Ваши чудные рецепты и замечательный сайт!
Наталья, просто в этом рецепте овощи (зажарка) долго не варятся так, как в супе-пюре из тыквы, поэтому они наверное плохо протерлись. А если использовали зеленую чечевицу, то с нее еще и оболочка тоже не протерлась. В блендере, конечно, лучше все измельчается, “вкраплений” почти нет.
Действительно, очень творчески
Сейчас приготовила. Оочень вкусно! Нежный вкус, аромат имбиря поднял настроение!
Я делала из красной чечевицы.
Здорово! Цвет супа, наверное, был красивый
Очень красивый
Чтобы ни приготовила, все получается очень вкусно 
У вас рецепты какие то волшебные
Спасибо, Лия!
Ну, вот и чечевица подоспела. Бегу готовить. )))
Спасибо за рецепт! Попробую приготовить по вашему рецепту следующий раз. Тоже очень люблю супчик из чечевицы, особенно зимой.