Предлагаю вам рецепт приготовления ухи, которая по вкусу не уступит настоящей рыбной, но при этом не пострадает ни одна рыбка. Готовится она очень просто.
Секрет приготовления вегетарианской ухи заключается в добавлении сушеной водоросли нори, которая и придаст супу рыбный вкус и запах. С нори также готовится вегетарианская “жареная рыба”.
Горячая вегетарианская уха
Сушеные листы нори
Состав:
- 1 литр воды
- 2 шт. средней картошки
- 1 морковка
- 120 гр. адыгейского сыра или тофу
- 1 лист водоросли нори
- кусочек сливочного масла (или 1 ст. л. растительного)
- соль
- укроп
- специи:
1-2 лавровых листа
1/2 ч. л. молотого черного перца
1/2 ч. л. асафетиды
Приготовление вегетарианской ухи:
- Вскипятить в кастрюле воду и бросить порезанные кубиками картошку и морковку.
- Когда закипит, снять пену и добавить лавровый лист и масло.
Варим овощи до мягкости - Порезать адыгейский сыр или тофу небольшими кубиками.
Порезанный сыр - Лист нори порезать ножницами на квадраты 2х2 см.
Порезанный лист нори
- Когда овощи в кастрюле станут мягкими, добавить сыр, нори и соль.
Приготовление вегетарианского супа “уха” - Варить еще минут 5, чтобы водоросли также стали мягкими.
- В конце добавить специи и посыпать нарубленным укропом.
Варим овощи до мягкости
Порезанный сыр
Порезанный лист нори
Приготовление вегетарианского супа “уха”
Вегетарианская уха
Вегетарианская уха готова. Можете смело ее есть и гордиться тем, что все рыбки остались целы 😊 Приятного аппетита!
P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые интересные рецепты: Подписаться
Здравствуйте! Спасибо, отличный рецепт. Добавила немного пшена и помидор, как посоветовали выше в комментариях.
Невероятно вкусная уха! 😋 Также добавила пшено для густоты, все остальное – по рецепту. Не ожидала такого рыбного запаха и вкуса, это что-то!!
Юлия, благодарю! 🌺
Светлана, на здоровье! Очень рада, что Вам понравилось!) 🌺 😊
Вот это да! Первые несколько ложек всё ждала когда же косточки появятся 😊 Спасибо, Юля, за такой необычный рецепт!
Anna_S, 😄 класс! Рада, что Вам понравилась уха!))
Первый комментарий от 24.10.2011г. Скоро уже семь лет, как этот этот рецепт популярен. Сам давно варю такое 😊 Но записи и комменты это уже МУЗЕЙ! 😊 😊 😊
Владимир, да, это первый рецепт вегетарианской ухи, который появился в интернете 😊
Также как и рецепт вегетарианской рыбы 😊
Замечательный рецепт, только я для сытности еще добавила несколько ложек перловки. А так, спасибо за идею, по вкусу действительно почти не отличается от рыбной ухи.
Готовлю уху только по этому рецепту! Домашние всегда едят с удовольствием. Просто, быстро, а главное очень вкусно! Большое спасибо автору за рецепт!
Предлагаю такую уху в несколько усовершенствованном виде.
На 2 л воды положили 2 листа нори -показалось, недостаточно) (Хотя по внешнему виду они были суховатыми тонкими и светло-зелеными – мб, не сушеные нори, а обжаренные сибуки? Но куплены были в спец. магазине «Суши WOK», где можно и на развес покупать.)
Укроп, асафетиды не клали. Масло сливочное тоже (но см. о нем ниже).
Перец был горошком.
Но главное -почему-то во всех рецептах вегетарианской ухи отсутствует лук (?). Лично я суп без лука вообще не воспринимаю 😊 Поэтому предлагаю, как и в ухе из рыбных консервов, измельченные морковь и лук предварительно пассировать (как раз на сливочном масле).
Вместо адыгейского сыра попробовали клецки из творога и теста – никому больше это не советую) Мб, по консистенции это и ближе к рыбе, но совершенно рыбным вкусом не пропитывается, к тому же, подходит только для ово-вегетарианцев, тк без яйца такие клецки распались бы (но, возм, именно оно, сохраняя довольно плотную структуру клецек, и не дает им пропитываться).
Александр1, спасибо, что поделились своим опытом в приготовлении вегетарианской ухи!
Если есть асафетида, то лук уже не нужен (эта специя – заменитель лука и чеснока, с таким же запахом). Другие рецепты, скорее всего, на основе моего и наверное тоже с асафетидой))
А укроп, я считаю, важен в ухе!
Пассеровать ли морковь – дело вкуса, мне, например, в ухе больше нравится когда она кусочками, к тому же так проще и быстрее 😊
пользуюсь периодически асафетидой, знаю про все её суперсвойства, однако чеснок и лук она никак заменить не может: ни по вкусу, ни по запаху, ни по целительным свойствам.
лук и чеснок не едят кришнаиты, для них это невежественная пища, т.к. пробуждает страсти человеческие. Чеснок заменяется асафетидой, а лук – пекинской капустой.
Здравствуйте, подскажите, а какие специи можно добавить?
Екатерина, в составе ухи указаны специи.
Очень вкусная уха, главное не забыть добавить рыбу…
Спасибо, неожиданно вкусно получилось. Я, муж и наша переборчивая мася уплетали за обе щеки. Черного перца только поменьше положила для ребенка.
Спасибо большое) делал уху в вегетарианском кафе, в котором работал) всем нравилось. Сейчас на экадаши вспомнил замечательный рецепт ухи. Спасибо вам, что делитесь простыми, вкусными и в тоже время полезными рецептами 😊
Нори у нас везде позаказчивались,поэтому в дело пустила кудрявые водоросли, названия не помню).
Уха прижилась, делала её уже раза 4, то одно забуду,то другое, но всегда получается вкусно. Делаю с тофу и добавляю 1ст.ложку пшёнки-для полной схожести со вкусом из детства. На мой взгляд, укроп здесь играет самую главную роль. Муж неожиданно тоже оценил, за что огромная благодарность. 🌺
Надеюсь, если заменить нори на ламинарии будет так же вкусно, а то очень хочется чего-то “рыбного” 😄
Ммм приготовила))) Вкусно-привкусно)))) внесла свои изменения так как не было сыра дома… и мама всегда готовила уху с рисом, вот и я с рисом захотела) А потом выяснила что мы купили не рис, а булгур 😲 ну вот теперь ем абалденную уху с булгуром))) Вкусноооооооо, спасибо большое.
А еще я добавила своих любымых специй обжареных на сливочном ммасле 😜
Здравствуйте!
Низкий поклон автору ухи!
Готовила ее на йога-ретрите, ели 50 человек. Понравилось ВСЕМ! Люди очень благодарили, многие спрашивали рецепт. Несколько человек уже приготовили 😊)
Благодарю!!!! 👍 👍 👍
На здоровье, Ольга! Очень рада, что всем понравилась уха 😊
Спасибо Вам за отзыв! 🌺
Класс, то, что надо чтобы разнообразить меню. А то в последнее время все фрукты да фрукты..) Спасибо за такие прикольные штуки, буду пробовать 😊 👍
Уха обалденная, особенно только сваренная!!!
Спасибо за рецепт! Однажды задумалась, куда использовать сыворотку после приготовления панира. И нашла рецепт молдавского супа – сырбушка. В основе супа используется сыворотка. Вкус у супа тоже рыбный. Кто-нибудь пробовал варить уху по этому рецепту на сыворотке?
Да, и масла я не клала совсем!
Если не едите сливочное, можно добавить ложечку растительного, будет еще лучше.
Да я не ем животные жиры))) но стараюсь и растительный меньше использовать… и без масла на мой вкус получилось довольно таки смачненько!! Спасибо ещё раз вам!! 😌 😋