Пирог с щавелем
Рецепт от: Катерина
Когда готовила этот пирог с щавелем, сомневалась на счет вкуса. Мне казалось, что щавель и сахар не очень сочетаются. Но попробовав первый кусочек, поняла, что остановиться очень сложно. Это невероятно вкусный, сочный и ароматный пирог. Семья не могла поверить, что это щавель.
Состав:
стакан – 250 мл
- 350-400 г муки
(2,5-3 стакана) - 1 стакан сметаны
- 100 г размягченного сливочного масла
- 200 г сахара
(1 стакан) - 0,5 ч. ложки соды
- 300-400 г щавеля
Как приготовить пирог с щавелем – рецепт:
- Щавель перебрать, удалить стебли, промыть, немного обсушить полотенцем и мелко нарезать.
Нарезаем листья щавеля
- Добавить 0,5 стакана сахара, перемешать.
Добавляем сахар
- Пока щавель пускает сок, займемся тестом. В размягченное сливочное масло добавить 0,5 стакана сахара и перетереть.
Перетираем масло с сахаром
- К перетертому с сахаром маслу добавить 300 г муки и перемешать. Получится такая крошка.
Всыпаем муку
- В получившуюся крошку добавить сметану и гашеную уксусом или лимонным соком соду.
Добавляем соду со сметаной
- Замесить тесто, постепенно подсыпая оставшуюся часть муки. Муки может понадобиться больше или меньше. Ориентироваться нужно на консистенцию теста. Оно должно быть мягким и эластичным.
Замешиваем тесто
- Разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать и уложить в форму, смазанную маслом.
Раскатываем 1/2 часть
- Сделать бортики и выложить на тесто начинку из щавеля.
Выкладываем на пласт начинку
- Раскатать вторую половину теста и закрыть ей пирог, тщательно защипывая края. Сделать несколько отверстий, чтобы через них выходил пар во время выпечки.
Накрываем вторым пластом
- Выпекать пирог с щавелем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. За 10 минут до готовности смазать поверхность пирога сметаной.
Так как я, благодаря vegetarianrecept.ru, стала счастливой обладательницей мультиварки, решила пирог с щавелем сделать в ней. Установила режим “выпечка” на 50 минут, затем перевернула и выпекала еще 10 минут.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой или украсить по своему усмотрению
Пирог с щавелем
Приятного аппетита!
в мои закладки!
![](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/uploads/ultimatemember/11/profile_photo-80.jpg?1721965110)
Катерина автор рецепта
Рецептов: 18
Отзывы и комментарии (24) к записи "Пирог с щавелем"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
Рецепт супер. Три года пеку по нему, все любят этот пирог.
Спасибо огромное за рецепт! Тоже не ожидала, что пирог со щавелем может десертом. В результате мои за два дня схомячили два пирога, благо щавеля надарили и не знала куда его девать. Мне похож на пирог с вишней. Я только меньше сахара добавила, ну это дело вкуса. В духовке было бы круче, но она у меня давно не работает. Остается только мультиварка. Я первый переворачивала, а второй решила не трогать, просто продлила режим выпечки. Оба варианта хороши
Спасибо за шикарный рецепт! Ну ооочень вкусно получается , съели за один раз! Все гости в восторге, и просили рецепт!
А еще можно на тесто насыпать манную крупу, потом уже щавель и тоже не будет растекаться, по этому рецепту пеку уже пятый или шестой раз в этом сезоне, щавеля очень много, дожди помогают!
Благодарю за чудесный рецепт!![:flower:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_flower.gif)
Пирог получился ооочень вкусным!!!
Спасибо за рецепт.Пирог очень вкусный.В щавель добавила немного изюма.Тесто воздушное,во рту тает.Когда в тесто идут кисломолочные продукты,соду не гашу.
Замечательный пирог! Спасибо за рецепт!
Вкусный пирог
Начинку приготовила из ревня, мне кажется, это самый близкий по вкусу заменитель щавеля.
А я очень люблю пирожки с щавелем, он с сахаром становится обалденно вкусным!!! Даже мужу понравилась выпечка с ним. Ваш пирог очень заманчивый! Надо попробовать.
Очень было интересно попробовать этот пирог, особенно прочитав позитивные комментарии тех, кто уже его приготовил. Но, к сожалению, результат не превзошел моих ожиданий. Тесто получилось вкусное, но начинка нам с мужем не очень понравилась
Наверное, просто не привыкли к сладкому щавелю. Буду готовить этот пирог с другой начинкой. Спасибо за рецептик ![:flower:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_flower.gif)
Благодарю за рецепт, пирог с щавелем испекла и уже съели. Очень всем понравился!
Спасибо за рецепт! Пирог в духовке! А по квартире тянется волшебный аромат!
Большое спасибо за рецепт! Как раз сезон щавеля! Обязательно приготовлю своему мужчине со шпинатом,очень его любит!
Катерина,только что испекла пирог,вкусно,оригинально,быстро
Единственное,я заменила щавель шпинатом,так как его у меня много на грядке,а щавеля нет вообще.Думаю,на вкус это не очень повлияло,единственное,немного сыроват внутри,но я больше брала начинки,либо шпинат сочнее из-за обильных дождей,идущих у нас.Но,еще раз – вкусно очень,при возможности возьму щавель,чтоб сравнить.Спасибо ![:flower:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_flower.gif)
Со шпинатом, должно быть, тоже очень вкусно. Обязательно попробую. Если брать больше щавеля или шпината, то нижний слой теста нужно чуть присыпать крахмалом, тогда тесто не будет размокать и пропечется равномерно.
Испекла, понравилась начинка, в следущий раз побольше начинки сделаю!
Когда-то давно угощали дрожжевым пирогом с щавелём сладким, очень понравился, рецепт не спросила, буду пробовать по вашему рецепту делать.
Тесто можно любое использовать и слоеное, и дрожжевое, и песочное.
Если в начинку положить немного крахмала, то начинка не будет вытекать и после остывания будет держаться таким “кисельком”. Еще с щавлем хорошо сочетается корица и ваниль
Да, можно добавлять крахмал. Многие так делают. У меня и без крахмала ничего не вытекало и начинка не рассыпалась при нарезании. Главное, хорошо защипать края пирога и сделать отверстия для выхода пара.
Можно экспериментировать с добавками и специями. Мне кажется, что творог с щавелем будет в этом пироге тоже неплохо сочетаться.
Спасибо за рецепт пирога со щавелем. Я испекла и моим домашним понравился!![:flower:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_flower.gif)
Рада, что у вас все получилось и семье понравился пирог!![:flower:](http://vegetarianrecept.ru/wp-content/themes/Golden/smilies/icon_flower.gif)
Надо ехать в деревню за щавелем! Заинтересовал рецепт,буду печь!
Очень интересный и не сложный рецепт.,Спасибо!надо приготовить.