Перец, фаршированный овощами и рисом

Рецепт от:

Нежный, сочный и очень вкусный постный перец, фаршированный овощами и рисом. Рецептом поделилась Оксана Немцова:

Эти перцы запекаются в кастрюле в духовке, я научилась готовить их, проведя полгода на Кубани. Овощи для начинки готовятся раздельно, без соли, и весь свой сок отдают уже в перцах, которые получаются ну очень вкусные и прекрасно подойдут к праздничному столу. Можно кушать в пост.

перец фаршированный овощами и рисом Фаршированный перец овощами и рисом

Состав:

  • 10 шт болгарских перцев

Начинка:

  • половина небольшого кочана капусты
  • 2 моркови
  • 2 перца
    (по объему должно быть 1/2 часть капусты и по 1/4 моркови и перца)
  • 1 стакан круглозернистого риса
  • 1 ст. ложка соли
  • черный перец
  • 1 стакан томата перекрученного (томатного сока)
  • кукурузное масло

Рецепт перца, фаршированного рисом и овощами:

  1. Отварить рис до готовности (можно положить сырой, тогда перец нужно начинять не плотно).
  2. Капусту нашинковать и потушить до готовности на кукурузном масле, не солить.

    капуста для начинки перцев
    тушеная капуста для фарширования Тушим капусту

  3. Морковь натереть на крупной терке, потушить.

    тушим морковь
    тушеная морковь для фарширования перцев Тушим морковь

  4. Перец нарезать соломкой и тоже потушить (в одной сковороде я готовлю капусту, а в другой как раз успеваю потушить сначала морковь, а потом перец).

    перец тушим
    перец для начинки Тушим перец

  5. В миске смешать готовые овощи – капусту, морковь и перец.

    овощи для фаршированного перца Смешиваем овощи

  6. Добавить отварной рис, перемешать, посолить, поперчить. Начинка для фарширования перца готова!

    начинка для фарширования Овощи с рисом

  7. Удалить сердцевины из перцев и нафаршировать овощами с рисом.
  8. На дно кастрюли (я беру обычную эмалированную) налить немного масла и уложить в нее перцы.
  9. Сверху полить томатом и немного посолить.

    фаршированные перцы рисом и овощами Фаршируем перец

  10. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут.

    фаршированный перец рецепт Фаршированные перцы готовы

Вегетарианский фаршированный перец, приготовленный таким образом, получается очень сочным и нежным.

перец с рисом и овощами фаршированный Перец, фаршированный овощами и рисом

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

в мои закладки!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

ПлохоТак себеНормальноХорошоСупер оценка: 4,50 из 5 (158 голосов)
Loading...

Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту

Отзывы и комментарии (31) к записи "Перец, фаршированный овощами и рисом"

Буду благодарна, если оставите комментарий:

;-) :| :yah: :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :grin: :flower: :eat: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:


*Нажимая на кнопку "Отправить", Вы принимаете политику конфиденциальности.

Добавить фото

  • Елена

    Готовила такие много раз и точно по рецепту, и с разными видами риса, и с полбой, и с киноа, и с веганским фаршем, очень вкусные всегда получаются перцы. Спасибо за отличный рецепт!!!
    Дочка полюбила эти перцы.

    Ответить
  • Надежда

    Спасибо большое за рецепт! ❤️Очень вкусные перцы! Половину начинки я смешала с рисом, а другую половину с чечевицей, заранее размоченной и перекрученной на овощерубке. С чечевицей они чуть плотнее и сытнее :razz:

    Ответить
  • ЕЛЕНА РАДУГА

    Я скушала, и вот результат и выводы: фаршированный перец очень вкусный! Соли, если в томат свежеприготовленный вы дополнительно не будете класть соль – то, как идет по рецепту – будет в самый раз, и не соленая совсем начинка вышла))). Рис я отваривала бурый!!!!! В общем блюдо достойное! Спасибо!

    Ответить
  • Ольга

    Это песня, а не рецепт! Я пошла дальше – покупаю красивый, мясистый перчик разных цветов (красиво смотрится на столе), удаляю сердцевину и замораживаю. Фарширую к Новогоднему столу, к 8 марта и т.д. Божественный аромат для зимы\весны, соседи глотают слюнки.))

    Ответить
  • Ирина

    Хороший рецепт! Сегодня будет на ужин.
    Рис всегда отвариваю до полуготовности, но
    никаких плясок с дуршлагами и промываниями —
    просто отвариваете рис 1:1 в воде ок 10 минут
    и оставляете под закрытой крышкой. Получится не каша
    а крепенький, но полуготовый ,тогда и овощному фаршу,
    (упакованному в перчики) потребуется меньше времени для тушения.
    Спасибо

    Ответить
  • hator

    Очень люблю фаршированный перец. Готовила много разных вариантов. Этот рецепт один из самых вкусных. Огромное спасибо автору.

    Ответить
  • ай

    а каким томатом заливать,томатной пастой и развести водой? :?: :smile:

    Ответить
    • Юлия Сандеш

      Ай, по рецепту идет “1 стакан томата перекрученного (томатного сока)”. Можно заменить и разведенной томатной пастой.

      Ответить
  • Елена

    Огромное спасибо автору за рецепт, перцы получаются замечательные, раньше фаршированные перцы не очень жаловала, готовила крайне редко, а тут за 1,5мес уже 5 раз приготовила, нравятся мне, мужу и даже привереде-дочке. :flower: :flower: :flower:

    Ответить
  • Лариса

    Очень понравился рецепт, решила попробовать. Все просто в исполнении, получилось вкусно. Пальчики оближешь. Муж тоже в восторге, не ожидал, что перцы, фаршированные овощами, такие вкусные могут быть. Спасибо автору за рецепт!!!

    Ответить
  • Лиза

    Скажите,
    А если в начинку добавить немного жареного лучка?
    Мы тут любими чтобы было пооострее. Кто нибудь уже пробовал с лучком?
    Как вы думаете?

    Ответить
    • Елена

      Я вообще всегда лук обжариваю в фарш. Очень вкус меняется в лучшую сторону.А еще я в этот состав грибы добавляла. Тоже вкусно!

      Ответить
    • АшатаН

      Лиза, если вы кушаете лук, добавляйте смело, будет вкусно :!:

      Ответить
  • Irinarobert


    получилось божественно,на самом деле наипростейший рецепт но шикарен

    Ответить
    • Вика

      Вы на огне готовили? Не в духовке?

      Ответить
  • Натали

    Вкусно!Но в фарш надо было на пол ложки соли больше, а так чуть чуть не хватает соли на мой вкус,и был бы вообще восторг! Готовьте не пожалеете! Спасибо Оксаночка,беру в свою копилку :flower:

    Ответить
  • Лилия

    Капусты дома нет, в магазин уже не хочется бежать….
    Может быть кто то подскажет чем можно заменить?
    Возможно кабачок? лук? мороженная цветная капуста или морож.брокколи?

    Ответить
  • Зания

    Интересно, а на зиму их закатать можно :grin:

    Ответить
  • Тимур

    Добрый день.
    Я одними отзывами наелся =))
    Так вкусно описывают все :eat:
    Буду пробовать ))
    Благодарю за рецепт, добавляю в избранное ))

    Ответить
  • Iren

    К этим перцам не нужны никакие специи, однозначно! Только черный перчик и зелень! Настолько они получаются ароматными, видимо засчет отдельного тушения продуктов. Позавчера приготовили, приходил в гости не вегетарианец, накормила его перцами, ему очень понравилось, а вчера пришел, спросил, остались ли еще перцы? :roll: Ну как отказать? :)))
    Муж тоже в восторге, сказал, “это одни из самых вкусных перцев, что я ел”. :arrow: (хотя ему в плане голубцов и фаршированных перцев угодить трудно – они у него ассоциируются с жирными мясными голубцами из прошлой жизни, он из-за этого жира их не ел никогда).
    Кстати, готовить совсем не напряжно, использовала две сковороды, одну маленькую, другую побольше, тушила в одной капусту, в другой – лук (мы его едим), затем через минут 15 потушила и другие овощи – морковь и перец. Не долго, особенно если во время тушения заниматься чем-нибудь еще (я крошила окрошку).
    В общем, единственное, в чем отошла от рецепта – я не отваривала рис до готовности – поварила его в большом кол-ве воды 4-5 минут и отбросила на дуршлаг. Рис получился как мы любим – не квашня, а то что надо, мягкий, но целенький. Также в фарш добавила три тушеных луковицы и по пучку укропа и петрушки.
    Очень вкусно! Спасибо, Оксана!
    :flower:

    Ответить
  • Умит

    :flower: :flower: :flower:

    Ответить
  • Умит

    Приготовила. очень вкусно и красиво получается. Перец действительно очень нежный и вкусный получается. Только может специй еще добавлять? Я еще и перец не стала добавлять. Подружка с перцем не ест. И сладковато получилось. И может можно в мультиварке печь?Спасибо!!! :smile:

    Ответить
    • Оксана

      Хорошо, что понравилось, специи по вкусу конечно можете добавлять, нам нравится так. Сладость у вас от морковки, наверное ;-). В мультиварке не пробовала, но думаю получится.

      Ответить
  • Умит

    Мне очень понравился рецепт! Весь вечер сижу на этом сайте, подыскиваю , что завтра гостям приготовить. Думаю, что не зря весь вечер в интернете просидела. Спасибо большое!!! :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :arrow: :arrow: :arrow: :arrow:

    Ответить
    • Оксана

      :flower: :flower: :flower:

      Ответить
  • Наталья

    Вкусно! Точно! Но рис не доваривайте! :eat:

    Ответить
  • Евгения

    Расскажите, пожалуйста, для чего тушить овощи отдельно?
    Заранее благодарю за ответ :smile:

    Ответить
    • Оксана

      Можете конечно упростить, но так получается намного вкуснее, я готовила по-разному, если попробуете, сразу почувствуете разницу. Каждый овощ тушится в собственном соку и сохраняет свой вкус в перчике. ;-)

      Ответить
  • Iren

    Рис наверное получается совсем кремообразный? Мы дома любим, чтобы рис можно было пожевать. Наверное лучше положить сырым ? И если да, то жидкости надо больше или нет?

    Ответить
    • Оксана

      Рис чувствуется хорошо, он же с овощами в перемешку, не слипается. Можете не варить, жидкости больше не нужно, только начиняйте не плотно.

      Ответить
      • Iren

        Спасибо за ответ! Обязательно попробуем на следующей неделе :flower:

        Ответить
вегетарианские рецепты по ингредиентам
ПОДПИСКА на рецепты
Не пропустите новые вегетарианские рецепты!


ПОДАРОК! PDF книга
“8 рецептов майонеза без яиц”