Перец, фаршированный овощами и рисом
Рецепт от: Юлия Сандеш
Нежный, сочный и очень вкусный постный перец, фаршированный овощами и рисом. Рецептом поделилась Оксана Немцова:
Эти перцы запекаются в кастрюле в духовке, я научилась готовить их, проведя полгода на Кубани. Овощи для начинки готовятся раздельно, без соли, и весь свой сок отдают уже в перцах, которые получаются ну очень вкусные и прекрасно подойдут к праздничному столу. Можно кушать в пост.
Фаршированный перец овощами и рисом
Состав:
- 10 шт болгарских перцев
Начинка:
- половина небольшого кочана капусты
- 2 моркови
- 2 перца
(по объему должно быть 1/2 часть капусты и по 1/4 моркови и перца) - 1 стакан круглозернистого риса
- 1 ст. ложка соли
- черный перец
- 1 стакан томата перекрученного (томатного сока)
- кукурузное масло
Рецепт перца, фаршированного рисом и овощами:
- Отварить рис до готовности (можно положить сырой, тогда перец нужно начинять не плотно).
- Капусту нашинковать и потушить до готовности на кукурузном масле, не солить.
Тушим капусту - Морковь натереть на крупной терке, потушить.
Тушим морковь
- Перец нарезать соломкой и тоже потушить (в одной сковороде я готовлю капусту, а в другой как раз успеваю потушить сначала морковь, а потом перец).
Тушим перец - В миске смешать готовые овощи – капусту, морковь и перец.
Смешиваем овощи
- Добавить отварной рис, перемешать, посолить, поперчить. Начинка для фарширования перца готова!
Овощи с рисом
- Удалить сердцевины из перцев и нафаршировать овощами с рисом.
- На дно кастрюли (я беру обычную эмалированную) налить немного масла и уложить в нее перцы.
- Сверху полить томатом и немного посолить.
Фаршируем перец
- Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 50 минут.
Фаршированные перцы готовы
Тушим капусту
Тушим морковь
Тушим перец
Смешиваем овощи
Овощи с рисом
Фаршируем перец
Фаршированные перцы готовыВегетарианский фаршированный перец, приготовленный таким образом, получается очень сочным и нежным.
Перец, фаршированный овощами и рисом
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!
В ЗАКЛАДКИ
(158 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...Вкусные рецепты с пошаговыми фото:
Картофельные зразы с сыром
Вегетарианские котлеты “Мясные”
Капустно-морковные котлеты
Роллы “Перо баклажана”
Соевое мясо обжаренное
Шарики из булгура на пару
Вегетарианская фаршированная “Щука”
Котлеты из чечевицы
Закуска из момордики
Запеченный перец, фаршированный гречкой
Сыр маринованный
Панир (с пряностями)
Котлеты из нутовой муки и моркови
Закуска из свеклы и моркови
Гороховые котлеты
Картофельные котлеты в духовкеОтзывы и комментарии (31) к записи "Перец, фаршированный овощами и рисом"
Буду благодарна, если оставите комментарий:
-
Юлия Сандеш:
Добрый день, Seva! :flower: У вас есть регистрация на сайте …
-
Seva:
Юля, здравствуйте.
У меня возникла проблема с регистрацией …
-
Юлия Сандеш:
Добрый день, Ирина! В Германии есть сметана - Schmand или Cr …
-
Таруна Радха:
Спасибо большое за рецепт. Получилось очень вкусно, единстве …
-
Ирина:
Добрый день. Подскажите пожалуйста сколько кефира клали. Бла …
-
Ирина:
Добрый день. Благодарю, орешки выглядят красиво, буду пробов …
-
Юлия Сандеш:
Виктория, спасибо огромное за отзыв и такую красоту!!! :eat …
-
Юлия Сандеш:
Оксана, очень рада, что Вам понравился кулич! :smile:
С …
Seva:
Таруна Радха:
Ирина:
Готовила такие много раз и точно по рецепту, и с разными видами риса, и с полбой, и с киноа, и с веганским фаршем, очень вкусные всегда получаются перцы. Спасибо за отличный рецепт!!!
Дочка полюбила эти перцы.
Спасибо большое за рецепт! ❤️Очень вкусные перцы! Половину начинки я смешала с рисом, а другую половину с чечевицей, заранее размоченной и перекрученной на овощерубке. С чечевицей они чуть плотнее и сытнее
Я скушала, и вот результат и выводы: фаршированный перец очень вкусный! Соли, если в томат свежеприготовленный вы дополнительно не будете класть соль – то, как идет по рецепту – будет в самый раз, и не соленая совсем начинка вышла))). Рис я отваривала бурый!!!!! В общем блюдо достойное! Спасибо!
Это песня, а не рецепт! Я пошла дальше – покупаю красивый, мясистый перчик разных цветов (красиво смотрится на столе), удаляю сердцевину и замораживаю. Фарширую к Новогоднему столу, к 8 марта и т.д. Божественный аромат для зимы\весны, соседи глотают слюнки.))
Хороший рецепт! Сегодня будет на ужин.
Рис всегда отвариваю до полуготовности, но
никаких плясок с дуршлагами и промываниями —
просто отвариваете рис 1:1 в воде ок 10 минут
и оставляете под закрытой крышкой. Получится не каша
а крепенький, но полуготовый ,тогда и овощному фаршу,
(упакованному в перчики) потребуется меньше времени для тушения.
Спасибо
Очень люблю фаршированный перец. Готовила много разных вариантов. Этот рецепт один из самых вкусных. Огромное спасибо автору.
а каким томатом заливать,томатной пастой и развести водой?
Ай, по рецепту идет “1 стакан томата перекрученного (томатного сока)”. Можно заменить и разведенной томатной пастой.
Огромное спасибо автору за рецепт, перцы получаются замечательные, раньше фаршированные перцы не очень жаловала, готовила крайне редко, а тут за 1,5мес уже 5 раз приготовила, нравятся мне, мужу и даже привереде-дочке.
Очень понравился рецепт, решила попробовать. Все просто в исполнении, получилось вкусно. Пальчики оближешь. Муж тоже в восторге, не ожидал, что перцы, фаршированные овощами, такие вкусные могут быть. Спасибо автору за рецепт!!!
Скажите,
А если в начинку добавить немного жареного лучка?
Мы тут любими чтобы было пооострее. Кто нибудь уже пробовал с лучком?
Как вы думаете?
Я вообще всегда лук обжариваю в фарш. Очень вкус меняется в лучшую сторону.А еще я в этот состав грибы добавляла. Тоже вкусно!
Лиза, если вы кушаете лук, добавляйте смело, будет вкусно
получилось божественно,на самом деле наипростейший рецепт но шикарен
Вы на огне готовили? Не в духовке?
Вкусно!Но в фарш надо было на пол ложки соли больше, а так чуть чуть не хватает соли на мой вкус,и был бы вообще восторг! Готовьте не пожалеете! Спасибо Оксаночка,беру в свою копилку
Капусты дома нет, в магазин уже не хочется бежать….
Может быть кто то подскажет чем можно заменить?
Возможно кабачок? лук? мороженная цветная капуста или морож.брокколи?
Интересно, а на зиму их закатать можно
Добрый день.
Я одними отзывами наелся =))
Так вкусно описывают все
Буду пробовать ))
Благодарю за рецепт, добавляю в избранное ))
К этим перцам не нужны никакие специи, однозначно! Только черный перчик и зелень! Настолько они получаются ароматными, видимо засчет отдельного тушения продуктов. Позавчера приготовили, приходил в гости не вегетарианец, накормила его перцами, ему очень понравилось, а вчера пришел, спросил, остались ли еще перцы?
Ну как отказать? :)))
(хотя ему в плане голубцов и фаршированных перцев угодить трудно – они у него ассоциируются с жирными мясными голубцами из прошлой жизни, он из-за этого жира их не ел никогда).
Муж тоже в восторге, сказал, “это одни из самых вкусных перцев, что я ел”.
Кстати, готовить совсем не напряжно, использовала две сковороды, одну маленькую, другую побольше, тушила в одной капусту, в другой – лук (мы его едим), затем через минут 15 потушила и другие овощи – морковь и перец. Не долго, особенно если во время тушения заниматься чем-нибудь еще (я крошила окрошку).
В общем, единственное, в чем отошла от рецепта – я не отваривала рис до готовности – поварила его в большом кол-ве воды 4-5 минут и отбросила на дуршлаг. Рис получился как мы любим – не квашня, а то что надо, мягкий, но целенький. Также в фарш добавила три тушеных луковицы и по пучку укропа и петрушки.
Очень вкусно! Спасибо, Оксана!
Приготовила. очень вкусно и красиво получается. Перец действительно очень нежный и вкусный получается. Только может специй еще добавлять? Я еще и перец не стала добавлять. Подружка с перцем не ест. И сладковато получилось. И может можно в мультиварке печь?Спасибо!!!
Хорошо, что понравилось, специи по вкусу конечно можете добавлять, нам нравится так. Сладость у вас от морковки, наверное ;-). В мультиварке не пробовала, но думаю получится.
Мне очень понравился рецепт! Весь вечер сижу на этом сайте, подыскиваю , что завтра гостям приготовить. Думаю, что не зря весь вечер в интернете просидела. Спасибо большое!!!
Вкусно! Точно! Но рис не доваривайте!
Расскажите, пожалуйста, для чего тушить овощи отдельно?
Заранее благодарю за ответ
Можете конечно упростить, но так получается намного вкуснее, я готовила по-разному, если попробуете, сразу почувствуете разницу. Каждый овощ тушится в собственном соку и сохраняет свой вкус в перчике.
Рис наверное получается совсем кремообразный? Мы дома любим, чтобы рис можно было пожевать. Наверное лучше положить сырым ? И если да, то жидкости надо больше или нет?
Рис чувствуется хорошо, он же с овощами в перемешку, не слипается. Можете не варить, жидкости больше не нужно, только начиняйте не плотно.
Спасибо за ответ! Обязательно попробуем на следующей неделе