Ореховый торт без выпечки

В этом ореховом торте без выпечки, рецепт которого прислала нам Елена Лебедь, используются только натуральные ингредиенты. Он подойдет сыроедам, в экадаши и всем, кто любит сладенькое и при этом полезное.

Ореховый торт без выпечки

Состав:

на форму диаметром < 20 см
стакан – 200 мл

1 ст. орехов грецких
1 ст. орехов кешью
1 ст. фиников
1/4 ст. сока апельсинового
2,5 ст. ложки меда (или др. подсластителя)
1/4 ст. кокосовой стружки + на украшение
2 шт бананов

Приготовление орехового торта без выпечки:

1. Кешью залить водой и оставить на ночь (минимум на 4 часа).
  Замоченные орехи кешью
2. Из фиников удалить косточки.
3. Грецкие орехи слегка измельчить в чаше блендера или кухонном комбайне.
  Измельчаем грецкие орехи
4. Добавить финики и взбивать секунд 15-20.
  Орехи с финиками
5. Добавить чуть меньше половины столовой ложки меда и снова взбить. (Из этой смеси можно также приготовить полезные конфеты.)
6. Из получившейся массы выложить основу торта в форме с небольшими бортиками (форма маленькая, меньше 20 см).
  Ореховая основа для торта
7. Слить воду с кешью. Желательно использовать именно кешью, делала пополам с миндалем – было вкусно, но не так нежно.
8. Слегка измельчить орехи в чаше блендера.
  Измельчаем кешью
9. Добавить апельсиновый сок (оставьте 1 ст. ложку сока для сбрызгивания готового торта!) и 2 ст. ложки меда. На этом этапе можно также добавить щепотку ванилина или семена стручка ванили (только семена). Я не добавляю – и так вкусно!
10. Кешью, апельсиновый сок и мед взбивать минут пять до гладкого однородного кремообразного состояния.
11. К ореховой массе добавить кокосовую стружку и перемешать.
  Ореховый крем для торта без выпечки
12. “Крем” выложить на грецко-финиковую основу, разровнять.
  Собираем торт
13. Бананы нарезать ломтиками и выложить на торт. Чтобы они не потемнели, сбрызнуть апельсиновым соком (можно лимонным). Сверху посыпать кокосовой стружкой.
  Ореховый торт без выпечки готов