Заливное с овощами

Рецепт вегетарианского заливного с овощами, вкусного и оригинального, от нашей читательницы Елены Лебедь:

Предлагаю приготовить вкуснейшее вегетарианское заливное, которое подается порционно. Отличный вариант холодной закуски для праздничного стола.

Заливное с овощами

Состав:

на 4 порции

• 200 г цветной капусты (можно замороженной)
• 200 мл сливок
• 2 неполные ч. ложки агар-агара (бывает разный!)
• 50 г твердого сливочного сыра
• 2 помидора
• зелень
• соль
• специи: черный молотый перец, орегано, асафетида
• сок лимона
• оливковое масло

Рецепт заливного с овощами:

1. Подготовить овощи и другие продукты для заливного.

   Продукты

2. Цветную капусту отварить до готовности в подсоленной воде.

   Отвариваем капусту

3. Слить воду и сразу же, горячей, положить в чашу блендера и измельчить.

   Измельчаем

4. В сливки насыпать агар-агар и довести до кипения, постоянно помешивая.
5. В это время добавить к измельченной капусте натертый на терке сыр, посолить, поперчить, добавить немного асафетиды.
6. Как только сливки с агар-агаром начнут густеть, снять с огня и вылить в блендер к капусте.

   Добавляем сливки, сыр и специи

7. Снова измельчить в однородную пюреобразную массу. Смесь для заливного готова! На этом этапе желательно чуточку попробовать – должно быть вкусно, если есть необходимость, то подкорректировать вкус пряностями.

   Смесь для заливного

8. Разлить смесь в креманки и поставить охлаждаться. Заливное застывает быстро, не более 30 минут.

   Наливаем в креманки

9. В это время порезать помидоры кубиками, измельчить зелень.
10. Помидоры смешать с зеленью, посолить, поперчим, добавить щепотку орегано. Сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом. Перемешать. Верхний слой из помидоров для заливного с овощами готов!

    Овощи для заливного

11. На охлажденный слой из капусты кладем подготовленные помидоры.

Кладем на заливное овощи

Заливное с овощами готово, можно сразу же подавать на стол.

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!