Такое лакомство, как халва, можно приготовить в домашних условиях из обычных подсолнечных семечек. При этом она будет очень полезной, без содержания сахара, но очень вкусной и сладкой! Рецепт такой халвы прислала Анастасия Бордеяну (asika):
Рецепт придумался как-то сам собой, как более полезная альтернатива магазинной халве.
Эта домашняя халва просто кладезь витаминов и совсем не содержит сахара! Она отлично подойдет и на праздничный стол, и просто как повседневная сладость, веганам, а также тем, кто соблюдает пост.
Для ее приготовления требуется время, но результат того стоит! Попробуйте и получите заряд солнечного лета. Будьте здоровы!
Халва в домашних условиях
Состав подсолнечной халвы:
форма для выпечки хлеба на 1 кг
- 550 г подсолнечных семечек очищенных
- 130-150 г густого меда (лучше не ароматного, т.е. гречишный, липовый не подойдут)
- 4 ст. ложки подсолнечного масла с запахом (не рафинированного)
- 70 г коричневого изюма (или любого другого с кислинкой, лучше не приторно-сладкого)
Рецепт халвы в домашних условиях:
- Для начала заранее подготовить изюм. Очистить его от черенков (если они есть), хорошо промыть и замочить ненадолго в холодной воде, чтобы он стал мягче. Слить воду и оставить изюм просохнуть. Лишняя влага в халве нам не нужна.
Изюм - Тем временем приготовить основу для домашней халвы. Очищенные подсолнечные семечки тщательно перебрать (в них иногда попадается мусор, да и сами семечки бывают частично со скорлупой).
Подсолнечные семечки для халвы - Обжарить семечки на сухой сковороде, часто помешивая, чтобы они прожарились равномерно. Должен появиться такой характерный запах, но главное не передержать.
Совет: Если вы готовите целую порцию, как по рецепту, то лучше выкладывать на сковороду не все семечки сразу, а по частям. Так они лучше прожарятся.
Жареные семечки - Остудить семечки. Часть из них отложить для начинки халвы. На мой вкус, достаточно 50 грамм. Я люблю, чтобы семечки попадались местами и их не было слишком много, а чувствовалась однородность халвы.
- Теперь приступаем к волшебству! 😊 Подсолнечные семечки необходимо превратить практически в муку. Я делаю это кофемолкой. Она у меня очень мощная и справляется с этой задачей просто отлично. Приходится конечно сделать не один заход, но это того стоит.
Подсолнечная “мука” - Теперь нам осталось соединить муку из семечек, мед и подсолнечное масло и довести смесь до однородного состояния. Это я уже делаю с помощью блендера. Тут нужно набраться терпения и не торопиться, т.к. мед используем густой, нужно время, чтобы он равномерно распределился по халвовой массе. Мед советую брать без ярко выраженного запаха, иначе он забьет вкус халвы. Я всегда использую цветочный и получается отлично!
Добавляем медПримечание: Количество меда и подсолнечного масла можно смело варьировать. Все зависит от того, какой консистенции вы хотите получить конечный продукт. Поэкспериментировав, я пришла именно к такому “вкусному” соотношению. Халва получается цельной, однородной, в то же время нежной и не сухой, хорошо держит форму при нарезании. Не забудьте, что постояв в холодильнике, халва станет плотнее за счет меда.
Основа для домашней халвы - Когда халвовая масса будет готова, добавить изюм и горсть отложенных семечек. Хорошо все перемешать (руками удобнее всего).
- Застелить форму пищевой пленкой, так будет удобнее доставать халву из формы. Выложить нашу домашнюю халву в форму и хорошо утрамбовать массу.
Утрамбовываем подсолнечную халву - Плотно закрыть халву пищевой пленкой и поставить в холодильник до застывания.
Ставим в холодильник
Наша полезная халва, приготовленная в домашних условиях, готова! Достаем аккуратно пленку из формы, разворачиваем и нарезаем халву кубиками.
Домашняя халва готова
Поэкспериментируйте с рецептом халвы, используя разные начинки, и вы увидите, что каждый раз она получается со своей “изюминкой”. Можно использовать другие орехи и сухофрукты. А можно приготовить шоколадную халву, добавив в массу кэроб. Вкус у нее получается очень насыщенный.
Халва из семечек в домашних условиях
Приятного аппетита!
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусняшки!
asika, спасибо за рецепт 👍 Приготовлю при первой же возможности. Раньше объедалась магазинной халвой, теперь только обжариваю разного вида семечки. Очень интересно приготовить по вашему рецепту 😊
Ирина, приготовьте-не пожалеете 😜
Я теперь не покупаю магазинную халву 😃
Мужу понравилось! Особенно его порадовало что их можно в экадаши и мед он совсем не распознал, я сама призналась.
Фотку забыла прилепить
фотка кривая, потому что с планшета их не выровнять, блин.
Виктория,на здоровье!какие аппетитные шарики у вас получились 😋 Ну что детки и муж отведали все-таки кусочек?Если мед не ароматный,то в халве он не чувствуется особо,так как запах семечек все перебивает ☺️
У меня муж унюхивает мед везде и сразу отказывается есть 😔 . Я бы их еще в кунжуте жареном обкатала, если б не экадаши, но и так оочень вкусно! Спасибо за рецепт! Я полюбила рецепты из жаренных семечек, все таки это хорошая альтернатива супер дорогим орехам и содержание белка в семечках приятно тоже. 😉
Мои пока не пробовали, все в школе и на работе. Младшая дочка зафукала уже (Сюрприз! Сюрприз! 🤢 ), но почему, это для меня загадка, потому что пока я их делала, она залезла лапой в мед как медведь и потом этой же липкой лапой в семечковую “муку”, и потом старательно ее облизывала.
Вкуснятинаа! 😜 Сделала на пол-порции, муж не любит мед, а дети могут тоже зафукать, а самой съесть 700 г халвы я конечно могу, но вдруг и мне бы не понравилось. Изюм был оочень сладкий, поэтому я его не добавляла, масло тоже не стала добавлять, добавила больше меда. Мед брала акациевый. Накрутила шариков, очень вкусно и очень сытно. Спасибо за рецепт! 🌺 👍
Приготовила 😋
небольшую порцию:
150 гр семечек + 2-3 грецких ореха – перемолола в кофемолке,
1 ст/л жидкого меда, 2 ст ложки – кубанского масла, 1 ст/л сухого молока
Очень нежно и вкусно, спасибо за рецепт!!!
На здоровье,Эльвира 🌺
Каждый раз не перестаю удивляться какие наши хозяйки креативные,каждая добавляет в халву свою изюминку ☺️
Еще 4 раза приготовила в разных вариациях))) пару раз до холодильника не дошла….
мне больше нравится однородная тонко измельченная масса, а на счет меда у меня он кристаллизуется уже, но все же больше жидкий чем густой)) в шкафу на кухне хранится..
Отлично! Спасибо за рецепт, очень вкусно и довольно просто, все получилось и всем понравилось, благодарю 🌺 🌺 🌺
Андрей, на здоровье!
Какая у вас красивая халва получилась, просто загляденье 👍
А вот вторая фотография
Принимайте третью! Я тоже с отчетом! 😁
Готовили, можно сказать, всей семьей. Муж жарил семечки, сын начал крутить на мясорубке, но когда силы кончились, продолжил папа. А я уже смешивала халву с медом и добавками. Кстати, использовала севший мед, не растапливая его: от тепла моих рук он сам растаял.
Подсолнечное масло не добавляла. Во-первых, запашистого у меня нет, а во-вторых, семечки сами по себе дурманяще пахли.
На мясорубке крутили дважды, на самой мелкой решетке. Состояния муки не получилось, были меленькие кусочки, как песчинки. Муж согласился, что тут, действительно, лучше блендером крутить.
Из добавок было следующее: курага (не замачивала, а просто порезала), грецкие орехи и какао (на 100 гр халвовой массы 2 ч.л. с горкой).
На пробу мы достали ее вечером. И хотя я не ем после 19.00, все же не удержалась и “сняла пробу”. 😊
Мало сказать, что халва бесподобная! Магазинную мы даже распечатывать не стали, чтобы сравнить. Итак ясно стало, что она рядом не валялась с домашней. В общем, будем теперь ее готовить, несмотря на то, что она жирная и очень калорийная. Такую вкуснятину нельзя обходить стороной 😋 😜
Что касается вкуса какао, то оно не ощущалось: семечки “стянули на себя все одеяло”. Видимо, надо раза в три больше его сыпать.
А вот и мои фотографии
Вместо какао лучше использовать кэроб – он сладкий, в отличие от какао, и полезный. Вам понравится, попробуйте))
Какое вообще-то невероятно полезный продукт. Особенно для склонных к анемии людей
Я тоже сделала! Стоит и вкусно пахнет 😋 Всё получилось и отлично перемешалось, семечки частично смолоты в кофемолке, частично истолчены в ступке, мёд грела на водяной бане до мягкости, чтоб не перегреть, потом всё месила, как тесто. Добавила, изюм, резаную курагу и грецкие орешки, будем завтра с подругами чай пить. Спасибо за рецепт! 🌺
Благодарю 🌺 ,за рецепт 😋. Я сегодня, сделала халву. Стоит в холодильнике, застывает. Из семечек и арахиса. Что лучше, не могу сказать. И та и другая — просто Фантастичны !!! В одну добавила изюм. А в другую, орех Бразильский. 👍
Я, свою халву разреза, и запаковала в бумагу. Мужу в дорогу. Он едет в другой город, на 15 дней. Может не так красиво смотрится, как у других… Но ничего, главное – ВКУСНЯШКА !!! Изюм у меня светлый. Я семечки, изюм, и немного фиников, перемолола в электро-мясорубке (2 раза). Их особо не видно. А в арахисовую, перемолола бразильский орех. Его не видно на фото )) А вкус есть )) Еще раз БлагоДарю !!!
Людмила, какая аппетитная у вас получилась халва 😋
А как повезло вашему мужу ☺️
Каждый день за чашечкой чая будет ощущать,что вы рядом и он дома, как-будто никуда и не уезжал
😊 🌺 😉
Лариса, у вас тоже нормальная халва, но только, в отличие от всех нас, у вас ее МНОГО! 😃
Если это мне )) То я, Людмила. А халвы много )) Потому что мужу, на 15 дней сладенького…
Людмила, прошу прощения! В уме держу ваше имя, а по-запарке написала другое. ☺️
Ух ты,сколько хороших новостей перед сном 😃 Я так рада,что халва Вам всем понравилась.
Людмила, так вы сделали одну полностью из семечек подсолнечника, а другую по такому же принципу из арахиса? Я одно время покупала магазинную арахисовую халву. Мне вкус арахиса очень нравится,но потом заметила, что очень тяжесть чувствую после него,так что как-то мы не подружились с этим орешком=(
Екатерина К. как-же это прекрасно, что вся семья вместе участвовала в приготовлении, в этом есть какая-то магия!
Насчет шоколадной халвы, я как-то делала чистую халву и добавила кэроб,но так щедро довольно-таки.Получилось очень шоколадно 😋
Просто какао сам по себе горький и если его много ставить,то надо и меда больше добавлять, а у кэроба натуральный сладкий вкус.
Насчет калорийности согласна,но они тут все очень полезные 👍
И кстати я заметила,что много ее не съешь. Один, два кусочка и все,она очень сытная.
Да. Я сотворила, не только арахисовую, но и из кешью, и уже из кунжута ))) Мои, все в восторге !!!! С разными сухофруктами и орешками. Теперь я ГУРУ, для всех по рецептам Халвы. А началось, то все совсем недавно !!! БлагоДарю всех !!! 🌺 👍 😊
Людмила,вы просто мастерица 🌺
Я кунжутную халву тоже очень люблю,но вот даже не знаю как в домашних условиях её приготовить😊 В том смысле,что как-то готовила кунжутный соус и надо было обжаренный кунжут превратить в муку,я помню этот запах такой въедливый(хоть и приятный),но всё же резкий
А я в кофемолке часто мелю специи разные,как бы везде у меня потом не был кунжут.
Может в блендере попробую кунжут,его всё же легко отмыть 😄
Анастасия, ой, боюсь, мне будет трудно удержаться от того, чтобы не съесть больше 2 кусочков! До того вкусно! И прям хочется ее есть! Еще раз спасибо за рецепт! 🌺
Приготовьте Виктория, халва получается бесподобной!
Последнее время я её часто готовлю к чаю для гостей вместе с основным сладким блюдом (тортик или что-то печенное).Так вот “Лучик здоровья” достойно конкурирует с основным блюдом и нравится всем гостям без исключения 😋
Что еще удобно,что она отлично хранится в холодильнике под пленкой и её можно приготовить за пару дней ДО торжества,тем самым немного разгрузив себя от готовки всех блюд в один день 😜
Очень заинтересовал рецепт! Он уже в очереди вкусняшек, приготовлю.
Катя, я так конечно не пробовала,но думаю что должно получится!
Если у вас будет “подсолнечная мука”, то дальше дело остается за малым=)
Просто равномерно распределить мед и масло и получить очень однородную массу. Так что терпение и свободное время думаю достойно заменят блендер и мясорубку 👍
Вы сами почувствуете, когда масса будет готова для утрамбовывания в форму 😉
А можно семечки смолоть в ручной кофемолке, мёд растопить на водяной бане, переколотить его вилкой с подсолнечным маслом, а потом вручную смешать с молотыми семечками? Потому как терпение, опыт взбивания и свободное время есть, а блендера и мясорубки нету.
Катя, только не нагревайте мед выше 40 градусов, иначе вся польза сойдет на нет. Это я вам как пчеловод советую. 😊
Как буду делать в следующий раз халву, обязательно попробую вместо сахара добавить мед.
Анастасия и Юля! Спасибо за ответы. Вот как раз семечки очищенные есть, и халва магазинная лежит. Можно сделать и сравнить оба результата. Как изготовлю, обязательно напишу. 😊
Юля, спасибо за дополнение 🌺
Может вашим способом можно и с медом перекручивать семечки, не только с сахаром.
Просто я стараюсь по максимуму заменять сахар, там где это можно.
В халве мед просто отлично уживается.
А пару ложек масла я добавляю для более ярко-выраженного аромата, мне кажется просто жаренные семечки такого не дают, ну это на любителя 😜
Екатерина, попробуйте с мясорубкой=)Потом расскажете 😊
Анастасия, а если блендер хиленький, можно ли воспользоваться мясорубкой для перемалывания семечек?
Екатерина, я так и делаю. Перекручиваю жареные семечки на 3 раза. Добавляю не мед, а сахар (перемешать с кручеными семечками и прокрутить все вместе на третий раз). Масло тоже никогда не добавляла, семечки в процессе перекручивания начинаю выделять его сами. Готовую массу выложить в форму и хорошо утрамбовать. Режется отлично, практически не крошится