Приготовьте салат “Гнездо Петуха” на долгожданный праздник – Новый год или Пасху!
Что может быть приятней, чем уютное гнездышко? Куда можно привести свою подругу Курочку, которая обязательно принесет нам золотые яйца Здоровья, Любви, Удачи и всего остального – непременно хорошего и желаемого.
В ходе кухонных экспериментов выяснилось, что именно этот вариант салата получается лучше и вкуснее всего, его можно смело сделать за несколько часов до Нового года и оставить в холодильнике, не боясь, что внешний слой гнезда размякнет (как сухарики) или застынет (как жареный картофель). А выглядит он оооочень эффектно!
Состав:
Для котлет (гнезда):
- 80 г замоченной (на ночь) зеленой чечевицы (примерно 40 г сухой)
- 80 г сырой моркови (1 средняя)
- 1 ст. л. манки
- соль и любимые специи для котлет по вкусу
- масло для жарки по минимуму
Для салата:
- 100 г отварной моркови (1 средняя)
- 100 г маринованных хрустящих огурцов
- 100 г твердого сыра
- соус для заправки (покупной или домашний майонез)
- соль (при необходимости)
- зелень и украшения для салата – виноградинки, калина или другие
Как приготовить салат “Гнездо Петуха” на Новый год – рецепт:
- Первым делом готовим чечевичные котлеты, из которых будем делать гнездо Петуха. Сырую морковь очищаем и мелко нарезаем, перемалываем в блендере с чечевицей, при необходимости добавляем небольшое количество воды, должна получится однородная масса. Добавляем соль, специи, манку, и оставляем на 20 минут настояться.
Морковно-чечевичное пюре - Жарим на среднем огне небольшие, не толстые котлетки на разогретой сковороде с минимальным количеством масла. Выкладывая ложкой, как оладушки. Сначала жарим под закрытой крышкой, после того, как аккуратно перевернули, крышку снимаем. Даем котлеткам остыть, после этого они станут плотнее.
Жареные котлеты - Пока котлетки остывают, нарезаем соломкой сыр, огурцы и отварную очищенную морковь.
Остальные ингредиенты для салата - Остывшие котлетки нарезаем соломкой, немного подсушиваем на сковороде – 5-10 минут для дополнительной аппетитности. Если вы видите, что они недостаточно плотные для этого мероприятия, оставляем как есть. Это будут прутья гнезда.
Делаем из котлеток “прутья” - Смешиваем морковь, огурцы и сыр, заправляем по вкусу соусом.
- Выкладываем салат горкой на плоское блюдо, сверху делаем углубление или просто “плато”. Бока и края “плато” нашего “гнездышка” обкладываем чечевичной соломкой, верх оформляем зеленью.
Оформляем салат в виде гнезда петуха - А дальше даем полет фантазии. Украшаем наш готовый салат зеленью, контрастными ягодами (у меня калина). Для большего эффекта выкладываем в “гнездо Петуха” виноградины (как я) или маслины в качестве яиц. А если ягоды винограда заранее заморозить и поместить в гнездо перед подачей, получится интересный эффект полупрозрачности.
Вот и все. К встрече праздника мы готовы. Приятного аппетита!
P. S. Новый год недалеко.
Где гнездо?
Ко-ко ко-ко. 😊
👍 супер рецепт , спасибо
салат понрвился, спасибо за рецепт! 👍
ой, как интересно 😃
а на котлеты чечевицу и морковь не нужно отваривать, получается? 😲
Шикарный салат! Очень вкусно!теперь один из моих любимых салатов. Кстати, со свежим огурчиком тоже вышло очень даже вкусно! 😋
Оксана, рада, что понравился! Спасибо за дополнение, тоже попробую со свежим огурчиком! 😋
Нет, за счет “сырости” котлеты не разваливаются при жарке. А так как все мелко перемалывается, и на умеренном огне – хорошо прожариваются. Я такие котлетки обычно и делаю, они не разваливаются и не сухие – при жарке овощи отдают свой сок чечевице ( в сезон делаю из чечевицы и кабачка). А если их немного притушить в подливке…но это я уже увлеклась… 😊
Как раз чечевичными котлетками и заинтересовали. А нельзя их сразу узкими полосками или колбасками пожарить или тогда они получатся сухими?
Можно, но это будет дольше. Я сегодня уже на завтра сделала такие заготовки “прутьев”, попробовала маленькими полосками – ложкой их не сделать, разве что кондитерским мешком высаживать… Я сделала вариант – одним блинчиком пожарить – аккуратно ложкой разровняла, сначала под крышкой на среднем огне, потом аккуратно перевернула и без крышки. Потом просто порезала – получились красивые длинные полосы – завтра узнаю, как они будут смотреться в качестве “прутьев гнезда”.Прилагаю фото, что получилось в двух моих “пробах”
После разных вариантов, вывод – первый вариант – пожарить котлетками,а потом порезать – самый удобный. Длинные полосы никак не хотели “виться” в гнездо, и их все-равно пришлось ломать. ПРИМЕЧАНИЕ: если делать этот салат не гнездом, а просто смешать все компоненты (вместе с котлетками соломкой)- получается еще вкуснее, так как котлетки пропитываются заправкой полностью.