Салат “Гнездо Петуха”

Приготовьте салат “Гнездо Петуха” на долгожданный праздник – Новый год или Пасху!

Что может быть приятней, чем уютное гнездышко? Куда можно привести свою подругу Курочку, которая обязательно принесет нам золотые яйца Здоровья, Любви, Удачи и всего остального – непременно хорошего и желаемого.

В ходе кухонных экспериментов выяснилось, что именно этот вариант салата получается лучше и вкуснее всего, его можно смело сделать за несколько часов до Нового года и оставить в холодильнике, не боясь, что внешний слой гнезда размякнет (как сухарики) или застынет (как жареный картофель). А выглядит он оооочень эффектно!

Состав:

Для котлет (гнезда):

• 80 г замоченной (на ночь) зеленой чечевицы (примерно 40 г сухой)
• 80 г сырой моркови (1 средняя)
• 1 ст. л. манки
• соль и любимые специи для котлет по вкусу
• масло для жарки по минимуму

Для салата:

• 100 г отварной моркови (1 средняя)
• 100 г маринованных хрустящих огурцов
• 100 г твердого сыра
• соус для заправки (покупной или домашний майонез)
• соль (при необходимости)
• зелень и украшения для салата – виноградинки, калина или другие

Как приготовить салат “Гнездо Петуха” на Новый год – рецепт:

1. Первым делом готовим чечевичные котлеты, из которых будем делать гнездо Петуха. Сырую морковь очищаем и мелко нарезаем, перемалываем в блендере с чечевицей, при необходимости добавляем небольшое количество воды, должна получится однородная масса. Добавляем соль, специи, манку, и оставляем на 20 минут настояться.
   

   Морковно-чечевичное пюре

2. Жарим на среднем огне небольшие, не толстые котлетки на разогретой сковороде с минимальным количеством масла. Выкладывая ложкой, как оладушки. Сначала жарим под закрытой крышкой, после того, как аккуратно перевернули, крышку снимаем. Даем котлеткам остыть, после этого они станут плотнее.
   

   Жареные котлеты

3. Пока котлетки остывают, нарезаем соломкой сыр, огурцы и отварную очищенную морковь.
   

   Остальные ингредиенты для салата

4. Остывшие котлетки нарезаем соломкой, немного подсушиваем на сковороде – 5-10 минут для дополнительной аппетитности. Если вы видите, что они недостаточно плотные для этого мероприятия, оставляем как есть. Это будут прутья гнезда.
   

   Делаем из котлеток “прутья”

5. Смешиваем морковь, огурцы и сыр, заправляем по вкусу соусом.
6. Выкладываем салат горкой на плоское блюдо, сверху делаем углубление или просто “плато”. Бока и края “плато” нашего “гнездышка” обкладываем чечевичной соломкой, верх оформляем зеленью.
   

   Оформляем салат в виде гнезда петуха

7. А дальше даем полет фантазии. Украшаем наш готовый салат зеленью, контрастными ягодами (у меня калина). Для большего эффекта выкладываем в “гнездо Петуха” виноградины (как я) или маслины в качестве яиц. А если ягоды винограда заранее заморозить и поместить в гнездо перед подачей, получится интересный эффект полупрозрачности.

Вот и все. К встрече праздника мы готовы. Приятного аппетита!

P. S. Новый год недалеко.
Где гнездо?
Ко-ко ко-ко.  

Остя Горгоц автор рецепта

Рецептов: 12

(25 оценок, среднее: 4,68 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...