Постный салат “Подсолнух” с семечками, кукурузой и огурцами

Если вам надоели традиционные “майонезные” салаты и вы ищете оригинальный, но не очень сложный рецепт с доступными компонентами, то этот постный вегетарианский салат “Подсолнух” для вас!

Я сама долго решалась на его исполнение, так как думала, что вкус подсолнечных семечек перебьет все остальные компоненты. Как я ошибалась! Достаточно яркие на вкус кукуруза, свежий огурец и петрушка прекрасно дополнились ароматом солнечных семечек, создав неповторимый букет.

Еще один повод приготовить этот весьма необычный салат – наступивший год Петуха, который с удовольствием полакомится подсолнухом, обязательно поблагодарив вас хорошими событиями в этом году. Ну а разве есть что-то более подходящее для украшения этого салата, чем яркие солнечные лепестки? Теперь, когда все сомнения развеяны, приступаем!

Состав:

Для лепестков:

• 125 г муки
• 25 мл подсолнечного масла
• 75 мл воды
• куркума
• соль

Для салата:

• 200 г свежих огурцов (один большой)
• 1 банка кукурузы (400 г)
• 50 г жареных очищенных подсолнечных семечек
• 1 пучок зелени петрушки (обязательно)
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. подсолнечного масла
• черный кунжут (или маслины)
• соль по вкусу

Постный рецепт салата “Подсолнух”:

1. Для начала приготовим лепестки. Замешиваем тесто, как для тонкой пиццы – соединяем муку с щепоткой соли, растираем с подсолнечным маслом и, добавляя воду, замешиваем эластичное тесто.
   

   Замешиваем тесто

2. Раскатываем тесто толщиной 0,5 см и вырезаем стаканом или другой подходящей формой лепестки подсолнуха. Если стаканом, то немного прищипываем два края круга, формируя лепестки. Должно получиться семь-восемь лепестков. Обрезки теста можно заново раскатать или слепить мужу пирожок .
3. Наносим немного куркумы на каждый лепесток, можно кисточкой или просто аккуратно руками.
   

   Формируем лепестки

4. Выпекаем на пекарской бумаге до готовности теста, не более 10 минут, ориентируйтесь по своей духовке, главное, чтобы не подгорели.
   

   Выпекаем

5. Огурец нарезаем кубиками, с кукурузы сливаем жидкость, петрушку мелко нарезаем. Все смешиваем, добавляем семечки, оставив немного для украшения. Солим и заправляем по вкусу лимонным соком и подсолнечным маслом.
   

   Смешиваем ингредиенты для салата

6. Формируем наш подсолнух. Выкладываем салат в не очень глубокую салатницу.
   

   Перемешиваем

7. Оформляем лепестками и листиками петрушки, а сверху посыпаем оставшимися семечками и черным кунжутом (или измельченными) маслинами. Очень рекомендую поискать именно черный неочищенный кунжут, он не только оригинально смотрится в салате, но и очень полезен.

Наш яркий постный салат “Подсолнух” готов. Приятного аппетита и новых вкусовых ощущений!

Остя Горгоц автор рецепта

Рецептов: 12

(25 оценок, среднее: 4,88 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...