Рецепт этого салата из кабачков придумался 😊 совершенно случайно. В свой день рождения, когда я ждала гостей и готовила для них угощение, стала понимать, что не успеваю приготовить все запланированные блюда.
Мне оставалось приготовить овощные шашлычки с кабачком и шашлычки из панира и оливок. Тогда, чтобы ускорить процесс приготовления, решила не тратить время на нанизывание кусочков на зубочистки, а основные компоненты просто обжарила на сковороде и выложила в салатник.
Так получился новый, простой, быстрый в приготовлении, сытный и очень вкусный салат с кабачком, сыром и оливками, который удивил гостей и стал одним из любимых салатов нашей семьи.
Этот салат не нужно дополнительно заправлять соусом или маслом, благодаря сочным кабачкам и маслу используемому при обжаривании.
Состав:
- 500 г кабачков
- 200 г панира (адыгейского сыра)
- 1 банка оливок
- 1 банка маслин
- 50 г любого твердого или полутвердого сыра
- 7-9 ст. ложек подсолнечного масла
- соль по вкусу
- специи: 1/2 ч. ложки асафетиды, кориандр, черный перец, кумин
Рецепт салата с кабачком, сыром и оливками:
- Режем сыр панир кубиками примерно 1 × 1 см.
Нарезаем сыр - Теперь обжариваем нарезанный сыр в небольшом количестве масла до аппетитной корочки.
Обжариваем - В конце обжаривания добавляем все специи, кроме асафетиды, солим и выкладываем в салатник.
Первый слой салата – из сыра - Проделываем все то же самое с кабачком, только предварительно очистив его от кожуры. Режем кабачок кубиками примерно 1 × 1 см. И обжариваем кабачок в небольшом количестве масла.
Обжариваем кабачки - В конце обжаривания добавляем асафетиду и соль. Затем выкладываем кабачки сверху на обжаренный сыр.
Второй слой салата – из кабачков - Открываем оливки и маслины, часть оставляем для украшения салата, остальные разрезаем на колечки.
Режем оливки и маслины - Выкладываем получившиеся колечки в салатник на кабачки.
- Твердый сыр трем на мелкой терке и посыпаем им салат.
Выкладываем слой оливок и тертого сыра - Теперь украшаем салат оставленными оливками с маслинами, можно добавить веточку зелени.
Салат из кабачков с сыром и оливками готов!
Приятного аппетита!
Салат просто СУПЕР!!! Ну, просто о-о-очень вкусно!!! И главное Мужу понравился, а это лучшая похвала! 😊 Часто готовлю на ужин. Очень сытный салатик! СПАСИБО БОЛЬШОЕ АВТОРУ!!! 👍
Очень рада, Анна Е., что вам полюбился этот салат! Для нас это праздничное блюдо 😊
Наташа, подскажите, пожалуйста, как долго обжаривать кабачки. Они ведь при жарке выделяют сок 😲
Ольга, простите, пожалуйста, сразу не ответила, у вас все получилось?. кабачки обжаривать до готовности, выделившийся сок, если кабачки очень сочные не надо выпаривать, как только приготовятся (они должны быть мягкими, но форму кубика держать), сразу выкладыаайте их в салатник сверху на сыр.
Супер!!!
Ага! Моим домашним и гостям тоже очень нравится такой салатик! 😊