Салат с кускусом и соусом из авокадо

Авокадо творит чудеса. Его можно добавлять в салаты, как один из компонентов, можно готовить паштеты из авокадо, даже сладкие блюда. А еще очень вкусно делать соус для салатика. Такой соус очень обогащает салат с кускусом или любой другой и делает его несомненно полезным и сытным.

Состав:

• 100 г кускуса
• 200 мл воды
• 250 г помидоров черри
• 100 г маслин без косточек
• половина сладкого желтого перца
• 1 авокадо
• 1 лайм
• 1 ч. ложка меда
• специи:
  1/2 ч. л. зиры
  1/2 ч. л. кориандра
  1/2 ч. л. черного перца
  1/3 ч. л. сушеной мяты
• 6 ст. ложек оливкового масла
• 50 г салатного микса
• 1,5 ч. ложки соли

Как приготовить салат с кускусом – рецепт:

1. Первым делом готовим кускус. Эту крупу варить не надо, достаточно залить ее кипятком. Итак, заливаем кускус кипятком и немного подсаливаем водичку. Закрываем и даем настояться минут 15.

   

   

   Заливаем кускус кипятком

2. Чтобы готовый кускус получился рассыпчатым, руки смазываем оливковым маслом (3 ст. л.) и начинаем его разрыхлять.
   

   Разрыхляем

3. Подготавливаем остальные овощи для салата. С маслин сливаем лишнюю воду и разрезаем их на 4 части.
   

   Разрезаем маслины

4. Помидоры черри также разрезаем на 4 части каждый.
   

   Нарезаем помидоры

5. Половину желтого перца разрезаем на небольшие дольки.
   

   Режем перец

6. Готовим соус для салата. Авокадо очищаем и нарезаем произвольными кубиками. Самый вкусный соус получается из спелого плода!
   

   Режем авокадо

7. Цельные зерна зиры (кумина), кориандра и черного перца насыпаем в кофемолку и измельчаем до однородности.
   

   Измельчаем специи

8. В чашу блендера помещаем авокадо, сушенную мяту, мед, измельченные специи (зира, кориандр, черный перец) и сок из 1-го лайма.
   

   Измельчаем ингредиенты для соуса

9. Получается вот такой чудесный ароматный соус.
   

   Соус для салата

10. Смешиваем в салатнице кускус, помидоры, перец и маслины.
    

    Соединяем кускус с овощами и маслинами

11. Добавляем соль и микс из трав. У меня была уже готовая упаковка из смеси (руколлы, валерьяны, мангольда). Получилось очень вкусно. Добавляем 3 ст. ложки оливкового масла.
    

    Добавляем зелень и масло

12. И последний штрих – соус из авокадо.
    

    Заправляем салат с кускусом соусом

Все хорошо перемешиваем и угощаемся аппетитным салатом с кускусом.

Получается очень интересное сочетание вкусов!

Приятного аппетита!

asea автор рецепта

Рецептов: 44

оценка: 4,56 из 5 (36 голосов) Оцените и Вы!

Загрузка...