Этот рецепт я однажды нашла в просторах интернета и он очень прижился в нашей семье.
Датские мультизерновые крекеры – отличный вариант для любителей похрустеть чем-то несладеньким и полезным 😊 . Их можно легко предлагать как угощение на праздничном столе. Также эти крекеры отлично подходят и в качестве сытного перекуса в путь-дорогу.
Состав:
Основа:
- 70 г ржаной муки
- 70 г пшеничной муки
- 200 г овсяных хлопьев
- 70 г сырых подсолнечных семечек
- 50 г зеленой гречки
- 40 г семени льна
- 20 г мака
- 2 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя теста
- 100 г оливкового масла
- 200 г воды
- 1 ст. ложка кленового сиропа
По желанию:
- 1 ст. ложка солода
- 1 ст. ложка молотых семян фенхеля
- 1 ч. ложка тмина
Рецепт датских мультизерновых полезных крекеров:
- В одной емкости смешиваем ржаную, пшеничную муку, соль и разрыхлитель.
Мучная смесь - В другой емкости смешиваем все семена и овсяные хлопья.
Смешиваем семена и хлопья - В третьей емкости соединяем воду, оливковое масло и кленовый сироп.
Соединяем жидкие ингредиенты - Собираем вместе все ингредиенты и замешиваем тесто.
Все соединяем и замешиваем тесто - Раскатываем тонкий пласт теста на пергаментной бумаге или силиконовом коврике (можно это делать сразу на противне). Вообще, в привычном смысле “тестом” эту массу сложно назвать 😊 . Просто так его раскатать не получится, разве что разровнять руками. Но если вы хотите идеально гладкий пласт, то накройте тесто пищевой пленкой или пергаментом и таким образом раскатывайте. Тогда все отлично получается!
Формируем пласт - Получившийся пласт нарезаем на квадратики.
Режем на квадраты - Выпекаем мультизерновые крекеры примерно 20 минут в разогретой до 200 ºС духовке. Печем до слегка золотистого цвета. Если крекеры передержать, то они могут горчить. Так как боковые части подрумяниваются быстрее, чем центральная, то в процессе выпечки их можно снимать.
Выпекаем - Испеченные полезные крекеры легко разделяем на квадраты.
Готовые крекеры
Вот и все! Датские мультизерновые крекеры готовы.
Хрустим и не грустим 😊
Из хлопьев и семян можно приготовить также сладкий полезный вариант – Батончики-мюсли.
Еще рецепты крекеров – Постные крекеры, Сырные крекеры и Пицца-крекер.
Здравствуйте! Большое спасибо за рецепт! Удивительное сочетание вкуса и фактуры. Всех Вам благ!
Оксаночка, на здоровье Вам!
Я очень рада,что понравилось 🌺
А у меня даже зеленая гречка есть. Купила, да так и не собралась прорастить. Зато нет кленового сиропа. думаю, что и сироп шиповника подойдет или что-то подобное…
И хлопьев купила большущий пакет, причем монастырских, которые варятся 20 минут… Наверное, нужно какие-то попроще взять, которые быстрее готовятся или эти чуть смочить чем-то предварительно…
Буду дерзать! Очень интересный рецепт…
Ирина, дерзайте! 😋
Не смогла пройти мимо этого интересного рецепта и приготовила сегодня эти чудесные мультизерновые крекеры! 😊 Все делала точно по рецепту, только зеленую гречку заменила гречневой мукой за неимением первой. Честно говоря, боялась, что она перебьет вкус всех остальных компонентов… Запах из духовки раздавался чисто гречневый. Но мои страхи оказались напрасными – в готовых крекерах гречневая мука почти не чувствовалась. Они оказались просто волшебные! Вкус жареных семян превалирует, а легкий хлебный привкус гармонично его дополняет. Любители похрустеть точно останутся довольны!
Что касается распределения теста по противеню руками, тут пришлось помучиться, пока не решила воспользоваться советом раскатывания теста через пищевую пленку. Очень легко и по форме идеально!
Выше спрашивали о толщине раскатываемого теста, требуя указать размер чуть ли не до миллиметра)) Девочки, ну это же такой индивидуальный момент! Хотите более сухие и хрустящие крекеры – раскатывайте тонко, толщиной буквально пол сантиметра, хотите хрустящие сверху и мягкие внутри – раскатывайте потолще. Это правило действует для всех печенек и крекеров.
Спасибо автору рецепта за прекрасное блюдо! Еще не раз его приготовлю! 😋
Алена,я очень рада,что Вам было вкусно!
Спасибо большое за интерес к рецепту и такой теплый отзыв 🌺
большое спасибо люблю такие рецепты всех благ
Людмила, готовьте на здоровье 🌺
Все сделала сторого по рецепту, получилось очень вкусно. Спасибо 😊
Ирина,я очень рада,что Вам понравилось.Готовьте на здоровье 🌺
Очень вкусно! Спасибо большое за рецепт! Редко попадаются такие рецепты: когда и вкусно, и полезно! Деткам тоже очень понравились, а они у меня привереды 😊 🌺
Светлана,готовьте на здоровье!
Если детям-привередам понравилось,то я вдвойне рада!!!
P.S:
В наше время приходится много трудится и изобретать,дабы отвлечь своих родных деток от магазинных вредностей…
Меня сын за этот год на такие кулинарные эксперименты вдохновил,что скоро можно дома магазин-кафе открывать😊
Анечка К,я честно не помню какой толщины они получаются (вот забыла замерить).Я равномерно распределяю тесто по противню размером 31×36 см.
В таком варианте они получаются слегка мягковатые внутри,но в целом хрустящие (но конечно же не как козинаки).Я думаю можно сделать и на 2 противня, то есть совсем тоненькие.Главное их не передержать,чтобы они не стали горчить
Настя, большое спасибо за рецепт!!! Я недавно покупала подобные шведские крекеры, только они были совсем тонкими, но по составу похожие) Я еще подумала, что надо попробовать такие сделать)
У вас эти крекеры кажутся толщиной с 1 см…. они внутри мягкие? просто если она полностью хрустящие, то не напоминают ли они казинаки? 😊
ЧТо, если попробовать из этой массы раскатаь два протвиня…. или уменьшить кол-во ингредиентов на половину, чтобы крекеры получились тоньше…. ? Надо попробовать… 😊
Вера,на здоровье!
Да,я тоже люблю такие рецепты,когда не получится не может.
Нет строгости в приготовлении-в любом случае будет вкусно или по-мягче или по-тверже😊
Доброго дня! Спасибо большое за рецепт. Крекеры вкуснейшие! Мне нравится,что можно менять добавки,последний раз добавляла темный кунжут вместо мака и калинджи немного. Получились бесподобные крекеры, очень ароматные и хрустящие) кто пробует, просят рецепт.
Светлана, толщину не могу Вам сейчас точно сказать. У меня получается пласт с размером противня ☺️
Очень содержательный ответ. Может тогда размер противня укажете. Или это тоже величина, не поддающаяся исчислению?
31 на 36 см
До какой толщины раскатывается тесто?
Надежда,на здоровье 🌺
Я рада,что Вам понравилось 👍
Конечно же ингредиенты можно немного менять(муку,семена).
Я привела оригинальный рецепт,а отступать конечно же можно 😄
Просто если делать все по рецепту,то вкус получается ОЧЕНЬ богатый и насыщенный благодаря большому разнообразию ингредиентов 😋
Настя, спасибо за чудесный рецепт! Хрустяшки получились на славу! Хрустящие и рассыпчатые. Но я немного изменила рецепт. Вместо ржаной муки положила обычную. Так, как ржаной не было. А вместо гречки, семена льна. Очень вкусно, спасибо! 😜
Наталья,если полезная замена,то это сироп агавы,топинамбура.
Мед не советую использовать.
В крайнем случае немного сахара положить 😜
Но буквально чуть-чуть,так как крекеры больше соленые получаются.
А кленовый сироп можно заменить чем- нибудь? 😋
АшатаН, можно и без 😜
Я привела оригинальный рецепт,что-то из семян можно заменять по вкусу и возможностям.
Например,если нет гречки,то можно положить больше семян льна-100 гр.(чтобы пропорции сохранить).
С обычной гречкой я ни разу не пробовала,но не уверена что она может подойти.
Зеленая гречка за 20 минут в духовке становится хрустящей и нежной,но не твердой.
Как поведет себя обычная гречка-не знаю, но мне кажется она будет всё же более жесткая 🙄
А на гречневую муку думаю можно спокойно заменить 👍
Настя, какие аппетитные хрустяшки у вас! А без зеленой гречки можно? У меня никогда не было ее и в магазинах наших не видела. Может обычную гречку? Или муку гречневую?
Natalia, готовьте еще на здоровье 🌺
Настя спасибо огромное за рецептик! Просто наивкуснейшие! Девочки всем рекомендую приготовить! Сиропа не было положила вместо этого 2 чл сахара. И масло было только подсолнечное! Интересно, а если прорастить семена и потом их подсушить, пробовал кто нибудь так? Или выпекание в духовке уменьшит полезность?
Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт 😋