Соус-паштет из сыра и орехов

Соус из сыра и орехов отлично подойдет к отварному картофелю или другим блюдам, придаст им изюминку и сделает праздничными. Рецепт прислала Юля Федонина:

Это простой, но очень интересный соус! Он прекрасно подойдет для праздничного стола. Все продукты практически всегда должны быть дома у вегетарианца :).

Всегда получается! И всегда получается вкусно! Быстро готовится, что важно в предновогодней суете. Соус не советую хранить в холодильнике больше двух дней… Съедайте все сразу!

Соус из орехов и сыра

Состав:

• 100-150 г орехов (лучше миндаль)
• 100-150 г сыра (у меня Тильзитер, но с твердым лучше)
• 130 мл сливок (жирность по вкусу, у меня – 10%)
• 50 мл растительное масло (ароматное, например кунжутное)
• зелень – чем больше, тем вкусней (лучше свежую, но у меня сушеная петрушка)
• специи: 0,5 ч. л. черной соли (или обычная), по ¼ ч. л. черного перца и асафетиды
• 1 ч. ложка горчицы готовой
• 1 ст. ложка льняных или кунжутных семечек (или и тех, и других)

Приготовление соуса (паштета) из сыра и орехов:

1. Орехи моем и подсушиваем на сковородке.

   Орехи для соуса

2. Складываем их в блендер.

   Орехи в блендере

3. Наливаем туда же растительное масло и сливки.
4. Кладем зелень (если свежая, ее лучше немного порвать).
5. Засыпаем специи, соль, семечки и добавляем горчицу.
6. Трем сыр и также добавляем в блендер.

   Готовим орехово-сырный соус

7. И жужжим!

Соус из сыра и орехов

К этому соусу-паштету можно приготовить отварной картофель. Для этого помойте его и почистите. Можно просто отварить и на этом остановиться, но мне нравится потом еще немного поджарить до золотистой корочки. Разложите его по тарелкам, сверху положите наш сырно-ореховый соус и украсьте зеленым горошком и зеленью. Можно еще посыпать кунжутом или любыми семечками. Ииии… налетаем!

P.S. Вот и все, если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!

Приятного аппетита!

Юлия Сандеш автор рецепта

Рецептов: 654

оценка: 4,74 из 5 (43 голосов) Оцените и Вы!

Загрузка...