Гратен из цветной капусты и брокколи – нежный вариант гратена от Елены Лебедь, в котором “полезно” и “вкусно” очень удачно сочетаются.
Гратен
Состав:
- 400 гр капусты брокколи (можно замороженной)
- 400 гр капусты цветной (можно замороженной)
- 250 мл сливок (любых)
- 140 гр сыра полутвердого
- специи: соль, щепотка мускатного ореха, перец черный молотый
Приготовление гратена из цветной капусты и брокколи:
- Также, как и для цветной капусты в сырном соусе, слегка (до полуготовности) отварить соцветия капусты в подсоленной воде. Если она замороженная, то размораживать не нужно.
Цветная капуста - Аналогичным образом отварить и брокколи.
Брокколи - Слить воду. Оба вида капусты нарезать не слишком мелко.
- Сливки можно слегка взбить (не обязательно) и добавить к ним специи и соль.
- Сыр натереть на крупной терке и перемешать со сливками.
Сливочный соус для гратена - Форму, в которой мы будем готовить гратен, смазать маслом, а затем положить в нее отваренные цветную капусту и брокколи.
- Сверху полить сливочным соусом.
Готовим гратен из брокколи и цветной капусты - Поставить форму в разогретую духовку. Запекать примерно полчаса при 190 °С, пока сверху не образуется золотистая корочка.
Цветная капуста
Брокколи
Сливочный соус для гратена
Готовим гратен из брокколи и цветной капустыГратен из цветной капусты и брокколи вкуснее всего подавать горячим, можно как отдельное блюдо с гарниром из картофельного пюре или как вариант праздничного гарнира.
Гратен из цветной капусты и брокколи
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления!
Приятного аппетита!
брокколи не надо заранее отваривать. она быстро готовится и так. она же вкуснее, когда слегка хрустящая и зелёная, а не коричневая и мягкая 😋
Набор капусты, сливки, да сыр – какая вкуснота! С довольствием приготовлю заморский рецепт в вашем исполнении.
Ох и вкусный получился гратен!!! Сделала сегодня. Огромное спасибо!!! 🌺
Господа Вегетарианцы, это целый кулинарный шедевр! Никак иначе не назвать! Я в полном восторге! 👍
Очень вкусное блюдо,я сверху ещё кунжутом посыпаю. 😋
Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам! Очень понравилось блюдо по этому рецепту! Делала уже неоднократно, и по оригинальному рецепту, и добавляя то немного тыквы, то брюссельской капусты, то зеленой фасоли и лоби, всегда результат радовал. 😋 🌺 👍 Спасибо, Елена, мне очень нравятся Ваши рецепты, готовлю часто по ним, но забываю оставлять отзывы 😌 🌺
Nina, огромнейшее СПАСИБО!!! 🌺 🌺
Скажите, а сливки точно не нужно варить до загустения, прямо жидкими заливать?
Конечно жидкими! 20% вполне подойдет
Блюдо потрясающее!
Готовила уже много раз, и нам и для гостей!
Все-ж таки сливки делают свое дело и превращают обычную капусту прям в “королевскую”
Спасибо вам огромное за идею и красивую подачу 🌺
asika, сердечное спасибо Вам за отзывы – они окрыляют! 🌺 🌺
Опрбовала на этом рецепте новую форму для выпечки. Результат превзошел все ожидания. Очень нежно и для праздничного стола очень не тяжелое ))))) и вид очень аппетитный)))))) спасибо большущее))))
Очень -очень здорово!!! 🌺 🌺
В свое время очень любила это блюдо, а потом про него забыла, вот случайно наткнулась и с удовольствием приготовила😊
Спасибо за рецепт! Сегодня попробую приготовить в аэрогриле.
Единственное,я всегда замороженную капусту обдаю кипятком в дуршлаге. Так она намного мягче получается и не теряет своих полезных свойств, как при варке.
А отдельно хочется сказать, что Брокколи надо есть постоянно! Особенно женщинам!
Наталья, право, не знаю,как получится, не пробовала…
А можно приготовить в мультиварке вместо духовки? на выпечке? ☺️
этот рецепт вдохновил меня сегодня! взяла его за основу, получилось очень вкусно, спасибо 😃
Елена,спасибо вам большое за рецепт!получилось очень вкусно! правда,я делала только из брокколи,думаю,вместе с цветной капустой будет ещё вкуснее.
Женечка, здорово, что получилось вкусно!Да, с цветной капустой будет интереснее.
у меня под шапкой из сыра воды много образовалось((( но вкус все равно классный)только я бы не стала брокколи и капусту варить – люблю когда твердые)
Отлично! Результат очень порадовал моих домочадцев. Делала уже несколько раз и пока просят снова!Добавляю еще адыгейский сыр, он как то во все блюда просочился 😊 . Благодарю за рецепт, именно это сочетание продуктов пришлось нам очень впору.
Очень рада, что рецепт “прижился” в вашей семье! Этот вариант, действительно, как то на все вкусы.
Готовили на новый год. Очень-очень вкусное блюдо! Спасибо огромное за рецепт)
Думаю,что получается вкусно очень,люблю брокколи в любом виде!Спасибо вам большое за рецепт! 🌺
Я брокколи тоже люблю,готова есть даже просто отварную! А вот домочадцы не разделяют моих пристрастий, но этот гратен кушают с удовольствием!
Да, простое и вкусное! Я тоже так делаю, еще иногда третью капусту использзую: брюсельскую.
Да,тоже делаю с брюссельской, можно и творог добавить. Но почему-то вариант цветная-брокколи мне нравится больше 😜
Тоже готовлю такое блюдо, только без брокколи, приготовила на обед сегодня по данному рецепту, вышло просто замечательно, спасибо за Ваше кулинарное творчество, Елена! 🌺