Овощное рагу с цветной капустой и кукурузой

Это безумно вкусное сабджи или овощное рагу с цветной капустой и кукурузой. Так как оно состоит из множества овощей и бобовых, оно согреет вас в холодный зимний вечер, радуга вкусов подарит вам изысканное насыщение.

Овощи для рагу можно брать как свежие (летом), так и замороженные (зимой).

Состав:

• 300 г цветной капусты
• 350 г кукурузы
• 200 г стручковой фасоли
• 150 г болгарского перца
• 100 г моркови
• 100 г помидоров
• 200 г адыгейского сыра
• 0,5 л сметаны
• 350 мл воды
• 30 г подсолнечного масла
• специи: асафетида, куркума, фенхель, мускат, кориандр, паприка

Рецепт овощного рагу с цветной капустой:

1. Разогреваем в глубокой посуде масло и насыпаем специи, чтобы они немного поджарились.
2. Добавляем тертую морковь. Жарим 4-5 минут.
   

   Обжариваем тертую морковь

3. Добавляем стручковую фасоль. Тоже жарим 4-5 минут.
   

   Кладем стручковую фасоль

4. Вливаем часть воды и тушим овощи 4-5 минут.
   

   Добавляем воду

5. Тем временем нарезанную цветную капусту отправляем в духовку, предварительно смазав ее специями (куркума, асафетида, мускат, паприка). 
   

   Цветную капусту ставим в духовку

6. Пока тушатся овощи и запекается капуста, в отдельной кастрюльке обжарим специи в масле и адыгейский сыр.
   

   Обжариваем сыр

7. Режем томаты. И кладем их в кастрюлю с овощами.
   

   Кладем в кастрюлю помидоры

8. Добавляем кукурузу. Все это делаем одновременно, пока овощное рагу тушится.
   

   Добавляем кукурузу

9. Режем болгарский перец и также кладем в кастрюлю.
   

   Болгарский перец

10. Вливаем оставшуюся воду и всю сметану.
    

    Вливаем воду и сметану

11. Запеченную цветную капусту высыпаем в наше рагу.
    

    Всыпаем цветную капусту

12. Через 2-3 минуты кипения высыпаем туда же адыгейский обжаренный сыр.
    

    Кладем сыр

13. Последний штрих – режем зелень и легким движением руки отправляем ее в кастрюлю с овощным рагу.
    

    Добавляем зелень

14. Вуаля, все перемешиваем и кипятим еще 4-5 минут.
15. Готовое овощное рагу с цветной капустой оставляем настояться 15-20 минут, а затем кушаем.

Приятного аппетита!

Андрей автор рецепта

Рецептов: 12

(22 оценок, среднее: 4,73 из 5)
Чтобы оценить запись, зарегистрируйтесь или войдите на сайт

Загрузка...