Тушеная капуста с черносливом

Тушеная капуста с черносливом – простое, но очень вкусное блюдо. Когда я его готовлю, муж просит повторить на следующий же день. Можно кушать в пост.

Состав:

• 1 маленький кочан капусты или 1/2 большого кочана
• 150-200 г мягкого чернослива
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 2 ст. ложки томатной пасты или один помидор без кожицы
• специи:
  1 ч. л. кумина
  1 ч. л. семян черной горчицы
  0,5 ч. л. молотого кориандра
  смесь перцев по вкусу
• кукурузное масло (или другое растительное)
• соль
• зелень петрушки

Рецепт тушеной капусты с черносливом:

1. Сначала поджариваем специи на разогретом масле до характерного треска семян горчицы.

   

2. Морковь режем брусочками, перец полосками.

   

3. Добавляем нарезанные овощи к специям и немного обжариваем на сильном огне.

   

4. Шинкуем капусту и также кладем в сковороду. Убавляем огонь и тушим при закрытой крышке, помешивая. Если капуста не очень сочная, добавьте немножко воды, чтобы она не подгорела.

   

5. Минут за семь до окончания тушения солим, перчим, добавляем в капусту томатную пасту.

   

6. Чернослив режем тонкими полосками.
7. Как только тушеная капуста будет готова, кладем порезанный чернослив и зелень петрушки.

   

8. Перемешиваем, оставляем на две минутки и выключаем огонь.

Тушеную капусту с черносливом можно подавать, например, с картофельным пюре, рисом, любыми вегетарианскими котлетами. Она разнообразит не только постный, но и праздничный стол! Приятного аппетита!