Это вкусное овощное блюдо с кокосовым молоком подойдет и в пост, и веганам, для гостей и семейного меню. Рецепт такого необычного тушеного картофеля с овощами прислала наша читательница Наташа Новикова:
Это блюдо одно из самых любимых в нашей семье, у нас у всех разные вкусы, но это блюдо нравится всем. И не только нам, но и нашим гостям. Его можно приготовить двумя способами: я делаю иногда с водой, иногда без нее.
Тушеный картофель с овощами и кокосовым молоком
Состав:
- 1 кг картофеля
- 2-3 сладких перца (лучше разных цветов, но необязательно)
- 1 большая или 2 маленьких моркови
- 1 цуккини
- 1/2 острого перчика
- 1/2 пучка петрушки или укропа
- 130 мл кокосового молока
- 2 ст. ложки сока лимона (необязательно)
- 2 ст. ложки цедры (необязательно)
- специи: асафетида (или 2 зубчика чеснока) обязательно, карри по вкусу, 1-2 ст. л. сухого овощного бульона (или по вкусу смесь специй: куркума, черный перец, лавровый лист, мускатный орех, имбирь)
- 1 ст. ложка нарезанного кориандра (необязательно)
- 3 ст. ложки масла
Как приготовить тушеный картофель с овощами:
- Отмерить и подготовить продукты.
Продукты - Картофель почистить, порезать кубиками.
Картофель - Затем отварить его в пароварке примерно 5 минут. Он не должен развариться.
- Морковь, перец и цуккини порезать соломкой.
Нарезанные овощи - В кастрюле разогреть масло, обжарить в нем вначале морковь с цуккини.
Тушим овощи - Затем положить перец и потушить все вместе. Добавить сухой овощной бульон или смесь специй.
Добавляем перец и специи - К овощной массе добавить картофель, мелко нарезанный острый перчик (а также чеснок, если используете). Потушить еще минут семь, все зависит от того, какая у вас картошка. У нас она очень твердая.
Добавляем картофельНа этом этапе можно добавить воду, если вы выбрали вариант приготовления с водой. Столько, чтобы картофель был почти покрыт ей, и варить до готовности.
Картофель с тушеными овощами - Зелень мелко нарезать.
Зелень - Добавить кокосовое молоко (из него можно приготовить также вкусный коктейль), зелень, асафетиду, карри, соль к картофелю. Если вы добавляли воду, то количество кокосового молока следует увеличить. Тушим все вместе еще немного.
Картофель с кокосовым молоком и зеленью
Наше блюдо готово, прошу к столу!
Тушеный картофель с овощами
P.S. Подписывайтесь на рассылку с новыми рецептами!
Катя,я очень рада, что вам понравилось, хотя у тебя действительно много изменений. Попробуй как- нибудь мой вариант. Единственное что я должна добавить: в рецепте написано
1-2 ст. л. сухого овощного бульона (или по вкусу смесь специй: куркума, черный перец, лавровый лист, мускатный орех, имбирь)
Смесь специй надо измельчить, а не класть просто лавровый лист в блюдо
Полностью состав овощного бульона напишу, если кому- нибудь интересно
Наташа, спасибо за рецепт, напишите, пожалуйста, состав овощного бульона, очень интересно 😊
Да,полный рецепт состава овощного бульона 😊
Наташа, приготовила сегодня такую картошку, разве что со своими изменениями. Конечно, получилось другое блюдо, но муж оценил, сказал – вкусно.
Готовила только на 2 порции, на пробу, так сказать. Цуккини у меня не было, был обычный кабачок сорта “Грибовский”. Так как он мягче по своей структуре, то в процессе приготовления он совсем разошелся и в готовом блюде его совсем не было видно.
Еще я забыла про острый перец, т.к. готовила на память, без подглядывания. Но и без него блюдо получилось остреньким. В качестве специй брала тмин, черный перец, эстрагон и лавровый лист. Чеснок я положила вместе с лавровым листом в конце варки, т.к. вкус вареного чеснока нам с мужем не нравится.
Вместо зелени использовала перья лука-шнитта. Правда, положила я их вместе с картошкой, а не в конце приготовления (опять же забыла про этот момент).
И еще добавила обычную сметану, т.к. побоялась, что магазинное молоко свернется в готовом блюде.
Вот такие изменения у меня были. Рецепт понравился и мне, и мужу. Теперь буду периодически готовить такое блюдо, пока еще собственные кабачки не кончились.
Наташа, благодарю за идею 👍
Таисия, я очень рада, что Вам понравилось. Если купите кокосовое молоко, попробуйте с ним очень советую
Спасибо! Вкусно получилось. Специй кладу гораздо меньше – мне так больше нравится. Кокосового молока забыла купить, добавила обычное и воды. Очень понравился рецепт. 🌺
Какой необычный рецепт. Кокосовое молоко в банке видела в продаже. Это наверное рецепт в индийском стиле?
Людмила, в азиатском стиле, рецепт я нашла давно и переделала его
по-своему
Наташа,а не подскажите рецепт в оригинале?
Nataly, изменила я совсем чуть-чуть. Если не отдала книгу,то напишу. У меня маленькая квартира, я стараюсь все лишнее отдать, подарить, продать,обменять. Тостер,пароварка, йогуртница и т.д
Делаю уже давно. Очень вкусно!!!! 👍
согласна с Вами
А кокосовое молоко твердое что ли? А то я из стружки делаю блендером, оно жидкое.
Арина, оно не твердое, просто сверху в банке оно густое
О! Дождались рецепта))) Наталья на форуме как раз обещала скорой публикации)) будем пробовать! Спасибо 🌺
Анастасия, конечно, пробуйте