Картофель, запеченный в духовке с овощами и кусочками адыгейского сыра – вкусное, сытное, красивое блюдо от нашей читательницы Елены Лебедь.
Готовится быстро, отличный вариант в праздники для подачи “на горячее” и для разнообразия повседневного меню.
Картофель, запеченный с сыром в духовке – это всегда вкусно, а с овощами еще и очень полезно!
Картофель, запеченный в духовке с овощами и сыром
Состав:
- 4 шт среднего картофеля
- 2-3 шт небольшой моркови
- 150 г стручковой фасоли (можно замороженной)
- 350 г адыгейского сыра (панира)
- 2 шт лаврового листа
Для соуса:
- 6 ст. ложек растительного масла
- свежевыжатый сок половины лимона
- 1 ч. ложка готовой горчицы
- специи: по 1/2 ч. л. орегано и мяты, 1 ч. л. сушеного укропа, перец черный (по вкусу), асафетида
- 1 ч. ложка соли (по вкусу)
Рецепт картофеля, запеченного в духовке с овощами:
- Готовим продукты. Морковь очистить, порезать колечками. Картофель очистить, порезать крупными колечками.
Нарезаем овощи - Адыгейский сыр (панир) порезать крупными кубиками.
Нарезаем сыр - Готовим соус. В стакан блендера положить все ингредиенты.
Приготовление соуса для картофеля и овощей - Взбить до образования однородной эмульсии около 1 мин.
Соус готов - Картофель, фасоль и морковь смешать с соусом и оставить на 20-30 мин.
Картофель с овощами в соусе - Когда овощи достаточно пропитаются соусом, положить их в пакет для запекания, добавить адыгейский сыр (панир) и лавровый лист, при желании можно еще подсолить.
Кладем в пакет для запекания - Поместить пакет в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до готовности 30 минут.
- Запеченный картофель в духовке с овощами и сыром готов! Подавать горячим с салатом из свежих овощей.
Нарезаем овощи
Нарезаем сыр
Приготовление соуса для картофеля и овощей
Соус готов
Картофель с овощами в соусе
Кладем в пакет для запекания
Запеченный в духовке картофель с овощами
P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные и полезные блюда.
Приятного аппетита!
Здравствуйте!
У нас в городе не продается адыгейский сыр. Могу ли я его другим сыром заменить? и если да, то каким?
Спасибо.
У меня очень вкусно получилось. Вместо морковки и зеленой фасоли я взяла сразу замороженную овощную смесь(морковь, зеленая стручковая фасоль, кусочки цветной капусты и пару штучек брюссельской капусты, брокколи тоже там мелькнула).
Масла я взяла в 2 раза больше, люблю пожирнее. А вот лимонный сок наоборот – в 2 раза меньше, примерно 1 ст. ложку. Горчицы у меня не было. Её я не добавила.
На счёт времени, я увеличила время запекания в 2 раза. Поставила таймер на 1 час, что бы уж наверняка вся моя картошка испеклась!
Но идея – отличная! Спасибо большое!!! 🌺
Викуля, спасибо большое за отзыв! 🌺
Очень понравилось блюдо. Быстро готовится, продукты все из легкодоступных. Правда Адыгейский сыр я не нашла. Если честно, даже не очень сильно искала. Заменила моцареллой. Она у меня вся расплавилась и получилось некое подобие сливочного соуса. В следующий раз попробую добавить фету. Она должна дать пикантный привкус. А еще я добавила лук полукольцами и в соус один зубчик чеснока. К картофелю очень люблю розмарин. Тоже отлично вписался во вкус. А еще я все овощи нашинковала на тёрке. Получилось что-то похожее на гратен. Спасибо за рецепт!
Елен,вариации всегда уместны! 😋 Рада. что рецепт понравился! 🌺
Прекрасный рецепт по простоте и вкусноте! Я все то же делаю,но под фольгой в форме. Быстро и вкусно)
хочу сказать только одно:
у кого проблемы с “недоваркой” картофеля или моркови, или чего-то там еще – попробуйте порезать на более маленькие кубики/кружочки/полосочки 😉 и проблема будет решена.
другой выход – посолить вначале.
но появляется опасность, что разварится и развалится уже внутри.
мы вот в пластике (пищевой он или нет – неважно) запекать не будем никогда, но делаем подобное в противне или толстой сковороде из чугуна белого + добавляем сезонный “овощ”: тыковку. выходит оооочень миленько!
🌺
люблю ваш сайт, Юлия! столько вдохновения черпаю и на собственные творчества..
Спасибо! Обязательно надо приготовить
🌺
Приготовила! Когда делала заправку, думала – что мало? Еле-еле хватило полить всю картошку. Запекала долго – 30 мин., маловато, чуть сырая получается. А когда приготовила, увидела, что заправки совсем не мало. Вкус получился сладковато-кисловатый. Очень вкусно. Одна весь “рукавчик” и скушала. “Рукавичк” пришлось завязывать, т.к. зажимчиков почему-то не оказалось, но это мелочи. Для меня этот сайт – бальзам для души! Каждый день что-то новенькое делаю. СПАСИБО!
значит у меня была картошка морковка,брокколи и цветная капуста плюс рыхлый адыгейский про который писала ранее)))) и лимона у меня не было был грейпфрут,так что сок был грейпфрутовый), и горчичка была моя домашняя ((ух!!! какая)) и еще перец не только душистый-смесь, все сделала по описанию ,в конце рукав разрезала и оставила еще на 10 минут чтоб зарумянилось. ребята!!!…это потрясно вкусно!!!! мой малыш 9 месячный уплетал за обе щеки и добавки просил))) не говорю уж про меня с мужем))автору этого шедевра мой поклон!!!! 🌺 😋
купила вчера какой то рыхлый адыгейский,( сразу не заметила) стала сабджи делать а он разваливается когда перемешиваешь его при обжарке. а вот для такого рецептика он в самый раз думаю будет))) перемешивать то не нужно в процессе))) благодарствую за рецептик пойду ваять)))
Юля, спасибо! Хотелось бы в чистом виде найти – ее надо взять чуть-чуть и пососать, десны укрепляет (лекции Олега Торсунова слушала). А добавляю специй не очень много – для меня нормально
Девочки, забыла спросить. Купила асафетиду, но она с добавками. Продается ли чистая асафетида (это же смола)?
Таисия, чистая асафетида продается, но ее сложнее найти. Ничего, что с добавками (добавляют только рисовую муку), просто ее нужно будет больше класть, чем чистой.
Как все вкусно! Никогда не думала, что откажусь от мяса-рыбы (хотя эти продукты кушала редко), а тут ну совсем на них не тянет. Надо попробовать этот рецепт. Спасибо!
Все получилось за указанное время, но на мой взгляд – это не праздничный вариант, а скорее вариант для каждодневного ужина, в целом – вкусно и просто, за идею спасибо, думаю, что можно поэкспериментировать! 😊 адыгейский сыр в запеченном виде – находка 🌺
Пожалуйста, перечислите, из чего конкретно делать соус, а то я не поняла что в тексте и что на фото. Спасибо!
для соуса берем:6 ст. ложек растительного масла, свежевыжатый сок половины лимона,1 ч. л. готовой горчицы и сухие специи: по 1/2 ч. л. орегано и мяты, 1 ч. л. сушеного укропа(можно свежий), перец черный (по вкусу), щепотка асафетиды и 1 ч. ложка соли (или по вкусу). Все это сразу помещаем в высокий стакан для погружного блендера и взбиваем до получения однородной эмульсии.
СПАСИБО!!!!!!!
Анна, на здоровье! Очень хочется, чтобы у Вас получилось вкусно! 😋
Не понравилось! Лимон в соусе явно лишний. Делала строго по рецепту, картошка за 30 мин.не пропеклась, через час только она стала съедобной. Либо картошку надо другую, либо отваривать ее до запекания. Все получилось кислым, маринованым, без лимона лучше было бы
Светлана, очень жаль, что не получилось, потому что блюдо на самом деле хорошее и вкусное. И соус с лимоном тоже отличный. Наверное, действительно, зависит от сорта картофеля. Я удивлена, потому что сколько себя помню, готовлю в кислой среде картофель(и разные сорта)- все получается отлично. Но у нас в Сибири картошка родится очень вкусная сама по себе, никаких проблем с ней в приготовлении.
Елена, картошка картошке рознь, в Сибири она очень вкусная и не твердая, но это не везде так.Ее и солить нужно в конце
Согласна!
Это очень вкусно, просто очень. Я не ожидала. Первый раз готовила в рукаве. Спасибо большое за рецепты. А соус чудесный. Я боялась кислоты, но все замечательно. Забираю в свою книгу рецептов!
Замечательный рецепт! Идея маринования в соусе, а потом запекания в рукаве – супер.
Мне в готовке помогала 2-летняя дочь, куда ж без неё? 😊 Соус получился прекрасный, а сыр в рукав забыли положить в итоге. Ну, в следующий раз (а он будет обязательно!) сделаем с сыром.
Спасибо!
Очередное СПАСИБО за прекрасный рецепт!!! Обожаю Ваш сайт! Все всегда вкусно,красиво и ,главное,полезно!!! 🌺
Купила ВСЕ продукты для приготовления данного блюда. Всё сделала по рецепту. А потом перед запеканием вспомнила, что не купила рукав , поэтому сделала в сковородке, накрытой крышкой. Получилось ну очень вкусно. Обязательно потом попробую сделать в рукаве) 👍
Можно запечь в форме? Простые овощи,но так красиво. 🌺