Сегодня хочу поделиться с вами своим рецептом запеканки из кабачков. Ее особенностью является то, что она готовится без яиц, получается очень нежная, вкусная, аппетитная!
Запеканка из кабачков
Состав:
форма – Ø 25 см
- 3 шт (900 г) кабачков
- 200 г адыгейского сыра
- 2-3 шт (300 гр) помидоров
- 150 мл сметаны
- 4 ст. ложки муки
- 6 ст. ложек манной крупы
- небольшой пучок укропа
- специи: по 1/2 ч. л. куркумы, черного перца или другие на ваш вкус
- 2 ч. ложки крупной соли
- 100 г твердого сыра
Запеканка из кабачков – рецепт:
- Подготовить продукты. Овощи и зелень помыть, у кабачков обрезать кончики.
Продукты - На крупной терке натереть кабачки.
Натертые кабачки - Посолить (примерно 1,5 ч. л. крупной соли). Оставить минут на пять, чтобы они пустили сок. Затем отжать руками от выделившегося сока, как для оладий из кабачков.
Отжимаем от сока - Смешать сметану со специями, мукой, 1/2 ч. л. соли, нарубленным укропом. Добавить к кабачкам и перемешать (эти ингредиенты не обязательно смешивать отдельно, можно сразу добавить к кабачкам, только нужно будет хорошо все перемешать).
Добавляем сметану с пряностями и мукой
- Добавить манку, размешать. Адыгейский сыр натереть на крупной терке и также вмешать в кабачковое тесто. Должна получиться густая масса.
Готовим кабачковое тесто для запеканки - Форму смазать маслом (я застелила ее фольгой, а затем смазала маслом, но это не обязательно, запеканка хорошо достается и без фольги) и выложить в нее кабачковое тесто, разровняв ложкой.
Перекладываем в форму - Помидоры нарезать тонкими кружками и разложить сверху на кабачковую смесь.
Кладем помидоры - Твердый сыр измельчить на терке и посыпать на помидоры.
Посыпаем сыром - Поставить в горячую духовку и запекать примерно 40-50 минут при 180 Сº.
Готовая запеканка из кабачков
Дать запеканке немного остыть, чтобы она лучше резалась, и можно подавать.
Запеканка из кабачков с сыром и помидорами
Желаю вам приятного аппетита!
P.S. Подписывайтесь на обновления и вы первыми узнаете о новых рецептах!
Юлия! У меня нет адыгейского сыра, есть только обычный твердый. Можно ли обойтись без него? Или чем-то его заменить? Рецепт очень понравился, хотела бы приготовить, но к сожалению, ни сыра, ни творога 😔
Екатерина, у нас тоже не продается ни адыгейский сыр, ни творог) но в некоторых рецептах сыр можно заменить сыром “фета” (уж он есть всегда), либо домашним творогом: литр молока плюс литр кефира (кефир влить в закипающее молоко, когда начнет подниматься “шапкой”)пароль минут дать повариться и выключить. После остывания – слить сыворотку (можно ее на блины использовать), творожную массу отжать в сите или марле. Все очень просто! 😊
А Юленька спасибо за рецепт! Давно не заходила на сайт, уже и рецепты новые подкопила, надо поделиться)
Анюта, спасибо за комментарий! Если такой творог отжать под прессом, то получится почти адыгейский сыр)).
Это хорошо, что рецепты подкопили, будем ждать 😃
Екатерина К., попробуйте с твердым.
Я еще не пробовала с ним готовить эту запеканку, поэтому если решитесь, напишите о результате))
Добрый день!
Спасибо, запеканка получилась вкусная. Дочь съела с удовольствием. Использовала чеддер, но в следующий раз попробую более мягкий (по вкусу). Будет нежнее.
Я уже и приготовила и попробовала, очень вкусно! Спасибо за рецепт! Жаль фото почему то добавить не могу.
Ой девочки, почему-то все комментарии сегодня отправлялись в спам 😌
ELENA AKULOVA, спасибо за отзыв! А Вы не могли бы попробовать еще раз прикрепить фото? 🌺
Интересный рецепт! Обязательно попробую сделать. 😋
Интересный рецепт! Уже бегу за кабачками!
😋 😋 😋 👍 🌺
Добрый день! Приготовила и отправила в духовку ☝️ Жду результат 😋
выглядит аппетитно! обязательно попробую!
А соли действительно 2 чайные ложки надо положить? не многовато?
☺️
Клара, на мой вкус как раз, специально замерила. Но я мерила крупную соль (морскую) без горки. Кабачков ведь тоже почти кило. Часть соли выходит с соком. Но лучше всего, соль и специи класть всегда на свой вкус, я лишь даю для ориентира 😊
Спасибо за рецепт! Очень кстати 🌺
ммм, должно быть очень вкусно! Испробую на выходных! 😋
Вкусно и быстро!) как раз надо расправляться с кабачками! Спасибо за рецепт и, не устану повторять, чудесный сайт! Вы мое вдохновение! 🌺