Рецепт открытого пирога с повидлом от читательницы VegetarianRecept.ru Лоры Черных. Наверняка, у вас залежалось повидло или варенье, так почему бы не сделать из него красивый и вкусный пирог, который очень быстро и просто готовится, к тому же без сливочного масла и маргарина.
Этот рецепт Лора придумала сама, а также сделала все пошаговые фотографии.
Открытый пирог с повидлом “Хозяюшка”
Состав:
Тесто:
- 1 стакан сметаны (15%)
- 1/2 стакана растительного масла (без запаха)
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 ч. л. соды
- около 2,5 стакана муки в/с
Начинка:
- 0,5 л густого яблочного повидла
или
яблочный жмых после отжатия сока из яблок (без кожуры и серединки) и варенье из черной смородины - орехи миндаль (резанные)
- немного мака для посыпки
Открытый пирог с повидлом – рецепт:
- Подготовить все необходимые продукты.
Продукты - Налить сметану в миску.
Сметана - Добавить растительное масло.
Сметана и растительное масло - Всыпать сахар и взбить, чтобы он растворился. Добавить соду.
- Насыпать муку и замесить очень мягкое тесто. Оно не должно течь. Вымешивать на столе не нужно.
- Разделить тесто на 2 куска: 2/3 для донышка с боковой частью и 1/3 для верней сетки и цветов.
Тесто для пирога - Взять разъемную квадратную форму 25х25 см или круглую диаметром 27 см.
Разъемная форма - Раскатать донышко немного больше чем диагональ формы.
Раскатанное тесто - Присыпать тесто мукой и перенести с помощью скалки в форму. Аккуратно разровнять и оформить бортики пирога.
Тесто в форме - Вместо повидла я использовала яблочную массу, которая образуется после отжатия сока из яблок, и варенье из черной смородины для вкуса. Варенья нужно взять столько, чтобы не добавлять сахар.
Яблочный жмых и варенье - Смешать яблочную массу с вареньем.
Начинка для пирога - Выложить начинку на дно формы, аккуратно разровнять.
Приготовление открытого пирога с повидлом - Из оставшегося теста сделать жгутики толщиной с карандаш, оставив немного теста и на цветы.
Жгутики из теста - Сделать сверху пирога с повидлом сетку из жгутиков.
Сетка из жгутиков - Оставшееся тесто раскатать лепешками и обратной стороной ножа надрезать лепесточками (5 шт).
Цветы из теста - Уложить цветы на пирог.
Украшение пирога с повидлом - На серединку цветков капнуть по капле воды и присыпать маком. Верх открытого пирога посыпать орешками.
Сформированный пирог - Поставить в предварительно нагретую духовку (180-200 °С). Выпекать до готовности. Проверять готовность спичкой или деревянной палочкой. Вынуть из духовки. Остудить.
Открытый пирог с повидлом без яиц
Продукты
Сметана
Сметана и растительное масло
Тесто для пирога
Разъемная форма
Раскатанное тесто
Тесто в форме
Яблочный жмых и варенье
Начинка для пирога
Приготовление открытого пирога с повидлом
Жгутики из теста
Сетка из жгутиков
Цветы из теста
Украшение пирога с повидлом
Сформированный пирог
Приятного аппетита! Угощайте гостей и родных вкуснейшим открытым пирогом с повидлом. Будьте СЧАСТЛИВЫ И ЗДОРОВЫ!
P. S. Спасибо большое Лоре за рецепт! Если Вам понравилось, подписывайтесь на обновления сайта, чтобы не пропустить новые рецепты.
Пирог получился отменный! Жаль, что все-таки не рискнула сделать двойную порцию! Тесто настолько простое, кажется, что я всегда умела его делать 👍 Легкое, воздушное, приятное! Делала с яблочно-лимонным вареньем. 🌺
Сделала с абрикосовым вареньем! очень вкусно! Спасибо за рецепт! 🌺 😋 👍
Скажите, а если пирожки делать, тесто пластичное или к рукам липнет?
Пирог великолепный получился!!!Спасибо вам большое! А скажите пожалуйста, как его можно сделать с капустой начинкой? Как приготовить начинку?тушить или в сыром виде?
Здравствуйте.Очень интересный рецепт.У меня к Вам есть вопросы для уточнения: 1)Какой толщины раскатывать тесто?2)Как сильно поднимается тесто?3)Чем смазывали верх пирога?
Спасибо огромное за рецепт изумительного пирога!
Отдельное спасибо хочу сказать за тесто. 🌺 🌺 🌺
Теперь буду применять его постоянно и для соленой выпечки.
Пирог делала с двумя видами джема: виноградным и клубничным (собственного приготовления).
Спасибо-спасибо-спасибо! 😌
Добрый день, Лиза! Пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста! Кушайте и будьте здоровы и счастливы! 🌺 🌺 🌺
Елена, пожалуйста! Рада, что у вас все получилось. Поздравляю Вашу дочу с днем ВАРЕНЬЯ! Пусть она растет здоровая, счастливая, любящая и ЛЮБИМАЯ! Всего Вам самого доброго и светлого!!! 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺
Лариса, спасибо за этот потрясающий рецепт! Выпекла к дочиному 10-месячью) очень вкусно, легко и быстро – у меня испекся за 30 минут! Делала, правда, не на сметане, а на 200мл пакетике детского кефира. Соответственно, муки пришлось побольше положить, т.к.кефир жиже сметаны. Треть муки заменила цельнозерновой – на вкус не повлияло, но полезнее.
Кстати, варенье у меня было жидковато, я проварила его немного с добавлением манной крупы (1-2ст.л. на стакан варенья), в итоге получилась нужной густоты масса, ничего не вытекло!
У Вас, кстати, не написано, по сколько мл стакан – но я брала все из расчета 200мл обычного стакана. Из остатков теста получилась замечательная улитка с изюмом и медом!
🌺 😋 👍 Спасибо еще раз)
P.S. Жаль, фотку загрузить не удалось.
Лариса!Спасибо огромное за рецепт!
Пожалуйста, Наталья! Будьте здоровы м счастливы!!! 🌺 🌺 🌺
вот мой отчет), спасибо!
Елена, красавец у Вас пирог! Спасибо за фото 🌺 🌺 🌺
Спасибо большое за вкуснючий рецепт!!!!!
Пожалуйста!
А Вам спасибо за прекрасный отзыв и чудесное фото!!!!!!! С наступающим ВАС Новым ГОДОМ!!!!!!!! 🌺 🌺 🌺
Тесто действительно вкусное и универсальное. Это здорово! Моя сладкая выпечка базировалась в основном на сливочном масле, но благодаря этому сайту, и в частности этому рецепту, теперь появилось разнообразие! 😊
Ещё раз благодарю! ))
🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺 🌺
Скажу честно-ваш рецепт ПЕРВЫЙ, (из множества взятых мной из интернета), который получился именно так,как и описанно.Самый наглядный пример того,что не всегда первый блин комом. Я перепробывала массу всяких видов теста,но это-СУПЕР. Первое о чем подумала-хорошо подойдет для пиццы,потом-ну и для пирожков, потом-ну и вообще и для сладкого и для любой выпечки. На дрожжевое тесто не всегда время есть,а ваше-это находка.Не пишу комментарии,но тут не смогла не отметить и простоту рецепта,и-самое главное-правдивость (что редкость в интернете). Добавляю ваш сайт в закладки. Вы просто МОЛОДЦЫ! 🌺 🌺 🌺
Добрый день, Александра! А пирог-то у вас какой красавец! Просто загляденье. 🌺 Мне тоже это тесто ооооочень нравится! Я называю его “тестом на все случаи жизни”. Действительно я пеку и пиццу из этого теста и пирожки и несладкие пироги. Только немного меняю состав теста. Для сладкого больше сахара, для несладкого кладу соль и щепотку сахара. На этом сайте Вы найдете и пиццу из этого теста и все остальное. УДАЧИ ВАМ! 🌺 🌺 🌺
Здравствуйте,Лариса!Спасибо за комплимент,но цветочки кривоваты вышли,спешка как всегда мешает.У ВАС замечательный сайт!Повторюсь,но с опаской стала относиться к рецептам из интернета,но тут была приятно удивлена!Это тесто теперь станет палочкой-выручалочкой!Согласна,что для несладкого-меньше сахара+соль.Да я и вчера все на глаз намешала и подмесила чуть-чуть,чтоб к рукам не липло.На Вашем сайте масса нужных и вкусных рецептов!Желаю Вам дальнейшего кулинарного вдохновения!Радуйте нас своими идеями и рецептами.Всего хорошего! 🌺 🌺 🌺
ваш совет про сухофрукты напмнил мне такой случай: Как-то сварила компот с курагой, компотик выпили, курага осталась, конечно-же жалко выбрасывать, я добавила туда варенье исделала открытый пирог. Положила мужу на с собой на работу хороший кусочек. Муж, выкладывая пирог на общий стол, произносит: “вот у меня жена пирог из отходов сделала”. ВСе кушают, мой муж, огорчаясь” Мужики чего пирог не едите?” Ответ: ” Вот думаем где вы отходы берёте, мы с отходов что-то не хотим пробовать…” Спасибо Вам за рецепт, побегу делать. Не терпится покушать пирога по вашему рецепту. Удачи!!! 😋
Людмила спасибо за историю! Удачи вам!!! 🌺 🌺 🌺
Обязательно попробую сделать строго по рецепту 😉
Удачи Вам! 🌺 🌺 🌺
Благодарю, Лариса, за рецепт 😉 Нам понравилось! 👍 Правда у меня тоже тесто вышло не мягким и пластичным, а рыхлым и расслаивающимся. Но это неважно, всё равно вкусно 😋
Добрый день, Олеся! Обратите внимание на сметану. У Вас скорее всего была густая и жирная сметана. А надо магазинную не выше 15 % жирности. 🌺
Вы правы – была густая магазинная сметана, 20%-ая 😌
Сметану нужно было разбавить кефиром или ряженкой. тогда бы тесто получилось бы как по рецепту. 🌺
Единственный вопросик – можно сметану заменить молоком и как это сделать?
Добрый день, Маргарита. Я не советую заменять сметану молоком. Потому что получится очень жесткое тесто. Лучше все-таки использовать сметану ну или кефир.
А вот и мой пирог, вкусно получилось, на вид конечно не как у вас, но семья и я тоже довольны
Я рада что Вам понравился рецепт! 🌺 🌺 🌺
Доброе время суток! спасибо за рецепт , но у меня почему то тесто получилось как крошка, не смогла раскатать,руками разровняла
Добрый день, Надежда! Скорее всего сметана была жирная домашняя. Надо брать в магазине не выше 15% жирности. или разбавлять домашнюю сметану ряженкой или кефиром. УДАЧИ ВАМ!
А вчера сделала с мудреной начинкой (творог + обжаренная морковка + сахар + мед). Тоже очень даже оригинальный вкус.
Супер, НАТАША!!!!! Надо и мне попробовать с такой начинкой! 😋 😋 😋 😋 🌺 🌺 🌺